株式会社FARM8（本社：新潟県長岡市、代表取締役：樺沢敦）は、運営する店舗「LIS摂田屋」にて、2025年12月1日（月）より毎週月曜限定で酒粕500gを50円で販売する「HaccoMonday（発酵マンデー）」を今年も開始いたします。昨年スタートした本企画は、毎週月曜になると酒粕を求める人々が行列をつくり、「醸造の町」の風物詩となりました。今季も2026年3月末までの冬季限定企画です。



■ 企画の背景「醸造の町に月曜から始まる発酵生活」

週の始まりに酒粕を手に取り、粕汁や鍋、甘酒など冬の料理に取り入れてもらうことで、発酵食品のある暮らしを提案します。新潟は今、酒造りの真っ最中。蔵ごとの味わいの違いを楽しめるのも魅力です。

■ 昨年の好評を受け、今年も開催

2023年12月に試験的にスタートした「酒粕50円企画」は、開始直後から地域の方々を中心に大きな反響があり、予定数量が早期に完売する日もありました。その後は価格と内容を調整しながら通年で実施してきましたが、酒粕のおいしい季節が到来した12月より、より手に取りやすい形として“50円企画”を復活させます。

【Hacco Monday（発酵マンデー）概要】

・期間：2025/12/1(月)〜2026/3/30(月)
　　　　毎週月曜日に開催

・内容：新潟の酒粕500g　毎週100袋限定
　　　　税込50円（通常500円／756円）
　　　　おひとりさま1袋限り

・場所　LIS摂田屋（営業時間10時-17時）
　　　　新潟県長岡市摂田屋4丁目8-28　江口だんご摂田屋店敷地内

　※　なくなり次第終了です。ご予約はできません。

■ LIS摂田屋について

発酵醸造の町として知られる摂田屋にて90年以上前に建築された蔵をそのままリノベーションし、店舗として2022年7月にOPEN。醸造発酵のオリジナル商品や日本酒商品、地域の作家によるクラフトアート作品など、地域の色を濃く味わう店として地域の人や観光客に人気のお店となっています。

所在地：〒940-1105 新潟県長岡市摂田屋4丁目8-28（江口だんご摂田屋店敷地内）
営業時間：10:00-17:00（火曜定休）
URL：https://lis.farm8.jp