日本が誇る蕎麦文化を、アートとして世界に届ける。
蕎麦の作付け面積日本一を誇る北海道幌加内を拠点に、蕎麦打ちの未来を切り拓く若き才能 mittsu（西村光大） と、持続可能な蕎麦文化を創造する 合同会社Tsunagi が手を組み、これまでにない蕎麦打ちパフォーマンス映像『The Beats of Soba Uchi』を制作しました。
本作は、伝統的な技とリズムが織りなす“蕎麦打ち”の美しさを、映像と音で表現する作品です。

本映像は 2025年2月28日、YouTubeにて世界公開。

若き蕎麦打ちのスター “mittsu” とは？

北海道・幌加内を拠点に活動する西村光大（mittsu）は、蕎麦道段位最年少五段位を持ち、第23代 北海道素人蕎麦打ち名人大会 優勝という経歴を持つ、蕎麦打ち界の新星。
彼は、単なる技術ではなく、蕎麦打ちをアートとして表現することをテーマに、世界中にその魅力を広めることを目指しています。

「蕎麦打ちは、ただの料理ではなく、緻密なリズムと身体の動きが織りなす“パフォーマンス”でもある。
一打一打に込められた職人の想い、そして日本の伝統を、世界に届けたい。」
—— mittsu

本作では、mittsuの躍動感あふれる蕎麦打ちを、リズミカルなビートとともに映像美で表現。
伝統的な職人技とモダンなアートの融合を目指しました。

TsunagiによるSx Soba Transformation：蕎麦文化の新たな挑戦

本作は、Tsunagiが取り組む「Sx Soba Transformation」の一環として制作されました。
Tsunagiは、蕎麦を通じた持続可能な食文化の創造を目指し、アップサイクル蕎麦クラフトビール『tsunagi』の開発や、蕎麦打ちを魅力的に発信するプロジェクトを推進しています。

「蕎麦をただ“食べる”だけではなく、文化として、アートとして、そしてサステナブルな価値として世界に届けること。それがTsunagiの使命です。」
—— 桑岡翔吾（Tsunagi代表）

公開情報 & メディア掲載のご相談について

『The Beats of Soba Uchi』は、2025年2月28日よりYouTubeにて公開。

本映像の特集、インタビュー、イベント登壇のご依頼など、ぜひご連絡ください。
蕎麦業界・地域活性メディア・日本文化・アートパフォーマンスの各メディアと協力しながら、より多くの人に本作を届けていきます。

公式リンク & お問い合わせ先
 • YouTube公開リンク: https://www.youtube.com/watch?v=YweyZh9bJSI
 • Tsunagi公式Instagram: https://www.instagram.com/tsunagi.sobatransformation
 • メディア・取材のお問い合わせ: info@soba-tsunagi.com


合同会社Tsunagiは“Sx! Soba（蕎麦） transformation！”を合言葉に、蕎麦の伝統に新たな視点をつなぎ、創造性と革新性を打ち出す活動をしています。日本の蕎麦文化を発展させ、蕎麦の応援者を増やしていきたいという想いを持ち活動をしています。
アップサイクル蕎麦クラフト“tsunagi”の販売　https://tsunagi-beer.com/
蕎麦に携わる十人十色の想い（＝そば色）をつなぐ、蕎麦総合メディア”そば色ノ日々“の運営https://sobairo-days.com/