薪窯を使用するのが本場ナポリの味を追求した昨今のトレンド。しかしながら、ガス窯を使用することで余計な薪の香りを付与することなく、食材そのものの香りや風味を愉しめる焼き方を優先。米粉の生地との相性も抜群。

日本には四季があり毎日の料理や食材への環境が大きく変わり、かつ薪の状態も気候で大きく変動するため安定的に高品質な焼き加減を提供し続けるための手間を抑える方法も考慮した。

ガス窯を使用することで薪の水分量や湿度等の要因を可能な限り抑え、食材の状態にあわせて安定して均一においしく焼き上げ提供することが可能。

シエルピザのメニュー 一例 

※季節メニュー有　食材の仕入れ状況によりメニュー変更、価格調整が発生する場合有。

＜シエルのスペシャリテピザ＞

○シエルピザ　 ¥2500

〜自家製サルシッチャとサラミ　長谷川さんのマッシュルーム〜

シエルを代表する一度は食べてもらいたいシグネチャーピザ。

自家製の猪サルシッチャと鹿のサラミ、長谷川さんのマッシュルーム、自家製トマトソースをのせた狩人であるシェフが想い描く森のご馳走ピザ。

○故郷　 ¥2500　　　　　　　　

〜奇跡のトマト　千代さんのモッツァレラ　バジル〜

糖度の高い千葉の”奇跡のトマト”と世界のコンクールで賞を受賞している柴田千代さんのこだわりのモッツアレラにバジル。

シェフの故郷”千葉”の最高な食材をのせたシェフの想い描く日本一なマルゲリータピザ。

＜シエルの季節のピザ＞

○海の潮風（山利のしらす　九条ネギ　国産レモン　穂紫蘇）　¥2400　

大きなしらすと京都の伝統野菜九条ネギをのせて焼き上げ、仕上げに国産レモンを絞った爽やかでイケメンなピザ。

○川のせせらぎ（鮎　川海苔　ぶどう山椒　スダチ）￥2500

目を閉じると川のせせらぎが聞こえてくる。旬の鮎にスダチや山椒の香る川の音色を感じられるピザ。

＜シエルの定番ピザ＞

○輝色”KI I RO”　　¥1700

〜3色のミニトマト　モッツァレラ　バジル〜

太陽の光をたっぷりと浴びた畑で色鮮やかに輝くカラフルなトマトとモッツァレラ、バジルををのせたシンプルな定番のピザ。

○大地の恵み　　￥2400

～シエルのミートソース　賀茂茄子～　

狩猟したお肉を使い肉々しさを追求したシエルのオリジナルミートソースにモッツァレラ、12ヶ月熟成のハードチーズをのせたお肉たっぷりのミートソースグラタンなピザ。

○4つの鼓動　　 ￥2900

～４種の日本のチーズ～

世界に認められた日本を代表するチーズ職人が作る4種類のチーズをのせたピザ。日本が誇るチーズ職人の想いとシエルのピザ職人の技が織りなす日本の最高傑作なクワトロフォルマッジ。

＜アラカルト＞

○ピザ屋のシンプルポテトフライ  ￥500 / 猪のフランクソーセージ  ￥700 / 産直葉野菜のグリーンサラダ  〜レモンドレッシング〜 ¥900 / 鴨肉のパテドカンパーニュ  ￥1500

＜デザート＞

○北海道メロンのブランマンジェ　￥650 / 八女抹茶とホワイトチョコのテリーヌ　　￥650

＜アルコール＞

○〜泡〜　安心院ワインスパークリング（大分）　￥1500

○〜白ワイン〜 　ウッディファーム＆ワイナリー(山形） 　￥1200

○〜赤ワイン〜 　信州たかやまワイナリー（長野） ￥1200

○〜日本酒〜楽器政宗純醸（福島）￥900 / 仙禽オーガニック・ナチュール(栃木）￥900

○〜リキュール〜リモンチェロ　（ストレート、炭酸） ￥1200

＜ソフトドリンク＞

○〜オススメドリンク〜 シエルのクラフト柚子ジンジャエール ￥700 など

「CielPizza」、「LATURE」オーナーシェフ　室田　拓人

「日本独自のピザで、こどものころ家族と一緒に食べたあのワクワク感をもっと追求したい」