当店のオムライスは、石巻市北村地区の環境保全米、石巻市前谷地の平飼い卵（つるじい農園）、石巻産野菜を使用し、産地や生産者がみえるオムライスです。

オーナー自身が農家の娘で、昔から農薬を極力つかわず自然に近い環境でそだてたお米や野菜で育ちました。その経験から、素材本来のおいしさを味わってもらいたいと考え、オープンに至りました。

■当店のコンセプト

石巻の地元の野菜・米・平飼いの卵を使用した、おいしくて安心安全のオムライス専門店。

■当店の特徴

①農家の娘が選ぶ、地元の米・野菜・卵を使った「産地や生産者の見える」オムライスです。

野菜は自宅、近隣の農家さん、グリーンサムいちば出荷の農家さんのもので新鮮そのものです。

②シンプルなお料理だからこそ栄養バランスを考慮したオムライスにしています。

バターライスにもち麦を入れることによりミネラル、ビタミン、食物繊維など栄養バランスを考慮。完全栄養食である卵、地元で採れる旬の野菜を中心にしたトマトソースは、通常の倍以上の量の野菜が入っています。

③定番ソース3種の他に、石巻近郊の海産物（わかめ、めかぶ）などを使った月替わりのソースを2種用意し、飽きさせないメニュー構成です。

■店舗情報

店舗名

産地の見えるオムライス専門店　Omu　蓮（テイクアウト専門）

メニューと価格

・野菜たっぷりトマトソース　￥800
・じっくりコトコト贅沢デミグラスソース　￥850
・お肉たっぷりミートソース　￥850
・季節のオムライス　￥850

販売場所

グリーンサムいちば内（宮城県石巻市恵み野六丁目4-4）

■オーナーの想い

実家が農家で、子供のころから形が悪い野菜が廃棄されているのを見てもったいないと思っていました。また、農薬を使って出荷する野菜と、農薬を使わない野菜との味があまりにも違う（甘さ、香り）ことに驚き、本当の野菜の味を伝えていきたいという想いが強くありました。自身がアトピーでしたが食材を変えることで改善したこともきっかけになりました。

カフェレストランの開業などを通じて、野菜やお米のおいしさを伝える中でオムライス専門店をオープンしました。これまでの経営のなかで共通しているのは、野菜やお米の本来の味をつたえていくということです。

（以下、参考資料）

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■代表者の経歴

2015年　仙台市泉区にて創業
2017年　石巻市へ移転
2024年3月１日　Omu　蓮オープン　

■資料に関してのお問い合わせ先

Oｍｕ蓮
担当：齋藤　ゆかり　　電話：070-2172-5238
E-Mail： omuren.2024@icloud.com　　Instagram：omuren2024
住所：〒986-0868 宮城県石巻市恵み野６丁目4-4　グリーンサムいちば内　

■宮城県よろず支援拠点について（宮城県仙台市青葉区上杉1-１6-8  3階）

当拠点は中小企業庁が設置した無料の経営相談所です。月間320件以上の経営相談に当たり、事業者の売上拡や経営改善の相談を実施しています。本プレスリリースも経営に奔走する事業者のリアルな姿を知って頂きたいと考えて行っています。
【支援を担当した主なコーディネーター】遠藤さゆり、佐藤創