【京都榮元 海工房の白イカの姿造り】2024年4月26日(金)より、今季の販売を開始しました！

「白イカの姿造り」商品ページ▽
＞＞https://katsuika.net/

最新の特殊技術で、最高の白イカの姿造りが誕生しました。
京丹後・久美浜の白イカを、抜群の鮮度で全国の皆様にお届けいたします。
久美浜のごちそうを、是非ご堪能ください。

とれたての感動をご家庭で

京丹後・久美浜

｢スキンパック｣と｢プロトン凍結｣の特殊製法で
とれたての美味しさを短時間でギュッ！と閉じ込めます。

スキンパック技術で真空パック

スキンパックとは、専⽤フィルムが⾷材に密着し、スキン(⽪ふ)のようにしっかりと中⾝をバリアする、真空パック技術のことです。⼤気中の酸素を遮断し、酸化を防ぐため、新鮮な状態を保ってお客様のもとへお届けすることができます。

プロトン凍結技術で瞬間冷凍

通常の冷凍では、⾷材の細胞内の⽔分が徐々に膨張しながら凍るため、細胞が傷つき、品質が著しく低下してしまいます。これに対して、プロトン凍結は急速冷凍。冷風・磁石の力・電磁波をハイブリッドした急速凍結技術であるプロトン凍結では、磁力と電磁波で食品中の水の分子を整え、急速冷凍を行います。水分の膨張による細胞破壊を防ぐため、解凍したときのドリップの流出も抑えられます。これにより、とれたての鮮度や食感、風味を維持する事ができるのです。

お召し上がり⽅はとっても簡単！流水解凍するだけで美味しいお刺身！

1.流水または氷水につけて約10〜15分

袋のまま水道水で流水解凍。解凍ができるまで約10～15分程度かかります。
※冷たい氷水でゆっくり解凍していただくのがベスト。

2.半透明になればOKです

袋から取り出すだけで、すぐコリコリ食感のお刺身が出来上がります。
※イカの周りに沿ってトレイを切ると、開封しやすくなります。

 こんな食べ方がオススメ！

そのままお刺身としてはもちろん、イカ丼にしたり、ゲソはボイルや天ぷらにして楽しめます！

いつも頑張る⾃分へのご褒美に、⼤切な⼈とのひと時に、
京都榮元 海工房の「白イカの姿造り」で、
ちょっと特別な時間をお過ごしください。

商品ページ＞＞https://katsuika.net/