「ポリフェノールのグローバル市場（2025年～2029年）：形態別（フレーク、粉末、液体）」産業調査レポートを販売開始

2025年11月19日

H&Iグローバルリサーチ（株）

*****「ポリフェノールのグローバル市場（2025年～2029年）：形態別（フレーク、粉末、液体）」産業調査レポートを販売開始 *****

H&Iグローバルリサーチ株式会社（本社：東京都中央区）は、この度、Technavio社が調査・発行した「ポリフェノールのグローバル市場（2025年～2029年）：形態別（フレーク、粉末、液体）」市場調査レポートの販売を開始しました。ポリフェノールの世界市場規模、市場動向、市場予測、関連企業情報などが含まれています。

***** 調査レポートの概要 *****

1. 市場概要（Market Overview）

1.1 ポリフェノールとは何か：市場が扱う製品の定義

ポリフェノールは、植物由来の機能性成分であり、多種多様な芳香族構造を持つ化合物群の総称である。一般的には抗酸化作用、抗炎症作用、抗菌作用、代謝改善作用、老化抑制といった生体機能改善効果が知られ、食品、飲料、健康補助食品、化粧品、医薬品、動物飼料、農業用途まで幅広く利用される。
市場で取り扱われる主要なポリフェノールには以下がある。

フラボノイド系（Flavonoids）
カテキン、クエルセチン、アピゲニンなど。お茶や果物に多い。

フェノール酸（Phenolic acids）
クロロゲン酸、没食子酸など。コーヒー、野菜に含まれる。

スチルベン（Stilbenes）
レスベラトロールが代表。ブドウ皮や赤ワインに含まれる。

リグナン（Lignans）
ゴマ・穀類に多い成分。

タンニン（Tannins）
抗酸化・抗菌性が強く、食品保存、化粧品、飼料などに利用。

これらは単体成分として抽出される場合もあれば、植物抽出物として複合成分のまま利用されるケースも多い。市場では天然由来・植物起源の健康価値への需要が高まり、需要構造が大きく拡大している。

1.2 世界市場規模と成長性の全体像

ポリフェノール市場は、自然派健康食品の普及、機能性飲料の増加、エイジングケア需要の高まり、化粧品分野での抗酸化原料需要の増加などを背景に、安定した成長を続けている。特に健康志向の高い消費者層の拡大と、サプリメント市場の成長が強く影響している。

また、新型感染症流行後の免疫関連素材需要の拡大も市場を押し上げた要因の一つである。抗酸化・抗炎症効果を訴求した製品は機能性表示食品やナチュラル系コスメのトレンドと合致し、今後も長期間にわたり市場を支えると見込まれる。

中長期の成長率は年平均 6〜9％の範囲で推移すると予測され、市場はさらに以下の領域で拡大が見込まれる。

ヘルスケア食品とサプリメント

エイジングケア化粧品

機能性飲料

スポーツ栄養市場

ナチュラル医療・植物治療原料

飼料添加物の機能性強化

ナチュラル防腐剤（食品・化粧品）

植物由来抗菌剤・農業資材

特にアジア太平洋地域では所得の向上と健康意識の高まりにより、機能性食品の展示会やオンライン販売の増加が市場拡大を加速させている。

1.3 市場セグメント構造：原料、用途、産業、地域の分類

ポリフェノール市場は、成分の種類ごとに市場構造が異なる複雑な市場である。一般的に以下の分類で整理される。

（1）成分タイプ別

フラボノイド

フェノール酸

スチルベン（例：レスベラトロール）

タンニン

その他植物抽出物系複合ポリフェノール

（2）原料別

ブドウ由来

緑茶・紅茶由来

ココア・カカオ由来

コーヒー由来

ベリー類（ブルーベリー、アサイー等）

ハーブ・スパイス由来

穀類・ナッツ類由来

（3）用途別

健康食品・サプリメント

飲料（お茶、果汁、栄養飲料）

化粧品（スキンケア・ヘアケア）

医薬・準医薬

機能性食品原料

食品保存・抗菌用途

動物飼料（抗酸化強化）

農業用途（植物活性剤・抗菌性）

（4）産業別

食品産業

化粧品・パーソナルケア産業

医薬・ナチュラル治療産業

飼料産業

農業・園芸・植物バイオテック

食品加工・飲料メーカー

（5）地域別

北米

欧州

アジア太平洋

南米

中東・アフリカ

各地域ごとに健康志向、伝統食品文化、美容ニーズ、医療制度が異なるため、ポリフェノール需要の構造にも地域差が大きい。

1. 市場をけん引する要因（Drivers）

2.1 健康志向の高まりと抗酸化素材の需要増大

ポリフェノールは抗酸化作用が極めて強いため、「体の酸化ストレス対策」に関連した素材として注目されている。健康寿命への関心が高まる中、以下のような訴求が市場の重要なテーマとなっている。

活性酸素の除去

抗老化・アンチエイジング

血管・心臓の健康維持

免疫サポート

疲労軽減

脳機能維持・認知機能サポート（研究段階含む）

肥満関連の代謝改善効果

特に、スポーツ栄養・エネルギー飲料・抗疲労サプリメントなど、新しいカテゴリーでも需要が伸びている。

2.2 機能性食品・飲料市場の急拡大

世界中で機能性・健康訴求型の食品・飲料が増加しており、ポリフェノールはその主力成分として位置づけられている。

以下が市場拡大の主要要因である。

お茶・コーヒー・果汁飲料での抗酸化ブランド化

砂糖削減トレンドとの親和性（自然志向）

スーパーフード・スーパーフルーツの人気

スムージー・パウダードリンク需要拡大

店舗販売からオンライン販売への移行

また、ポリフェノール含有量を強調する製品表示や、植物由来・ナチュラル素材を求める消費者の増加が市場を後押ししている。

2.3 化粧品分野での需要拡大：抗酸化・抗炎症の効能

化粧品原料分野では、ポリフェノールは以下の用途で幅広い採用が進んでいる。

美白・透明感訴求

UVダメージケア

エイジングケア

シミ・くすみ改善

皮膚バリア強化

抗酸化コーティング

スカルプケア

レスベラトロール、カテキン、アントシアニンは高級スキンケア製品に多く採用されている。また、天然植物抽出物への志向が高いため、ナチュラルコスメブランドが積極的に利用を進めている。

2.4 天然由来成分人気と「クリーンラベル」志向

食品・化粧品産業でのトレンドとして、「クリーンラベル」「無添加」「自然由来」というキーワードが重要性を増している。
消費者が人工添加物や合成抗酸化剤を避ける傾向が強まり、植物由来ポリフェノールが自然な代替原料として選ばれやすくなっている。

2.5 研究開発による用途拡大

大学・研究機関・企業の共同研究によって新たな機能が探索されている。

例：

抗アレルギー作用

抗糖化作用（肌の老化抑制）

神経細胞保護作用

腸内環境改善との関連

血糖値調整作用

抗ウイルス作用（研究段階）

医薬品や機能性表示食品での活用可能性も広がっている。

2.6 飼料・農業用途の拡大

近年、動物飼料分野では抗生物質代替としてポリフェノールを使う動きが広まっている。
また植物活性剤として、農薬代替材・病害対策としての研究も進む。

1. 課題と将来機会（Challenges & Opportunities）

3.1 原料調達の安定性と価格変動リスク

ポリフェノールは農作物由来であるため、以下の要因で価格が大きく変動する。

気候変動による作物収量の変動

地域紛争・物流問題

健康食品トレンドによる輸入需要増

原料国の輸出規制

為替変動

特にブドウ・ベリー・茶葉原料は需要が高く、価格が上がりやすい。

3.2 抽出コストと生産技術の課題

高度な抽出技術、濃縮技術、安定化技術が必要であり、装置投資コストが高い。さらにポリフェノールは酸化しやすく、保存・配合時の安定化技術が課題となる。

最新技術としては、

超臨界CO₂抽出

エタノール水溶媒抽出

酵素分解抽出

ナノカプセル化・リポソーム化

マイクロカプセル化

などが普及しつつある。

3.3 科学的エビデンスの確立と規制

国によって機能性表示・医療 claims に関する規制が異なり、以下のような課題がある。

健康訴求の限界

臨床データの必要性

医薬品との区分ラインの曖昧さ

科学的根拠の提出義務（特に欧州）

研究の進展と国際規制調整が市場成長の鍵になる。

3.4 高付加価値グレード開発という大きな機会

今後は以下のような「高機能ポリフェノール」が市場を牽引する可能性が高い。

高純度レスベラトロール

高濃度アントシアニンエキス

特定品種のカテキン高含有茶抽出物

ナノ化ポリフェノール（吸収改善）

脂溶性ポリフェノール（化粧品向け）

特にバイオテクノロジーを活用した発酵生産や微生物生産は今後重要となる。

3.5 新興国市場での需要拡大のチャンス

アジアの人口増加と所得向上により、

健康食品

美容食品

栄養ドリンク

化粧品原料

の需要が急激に伸びている。自然由来原料の人気が高い地域でもあるため、今後の最大市場となる可能性が高い。

3.6 持続可能性を意識したサプライチェーンの構築

消費者の環境意識の高まりにより、ポリフェノール市場にもサステナブル調達が求められている。

例：

植物資源のフェアトレード調達

廃棄果皮（柑橘皮・ブドウ皮）からの抽出

農業廃棄物のアップサイクル

低環境負荷抽出技術

CO₂削減型サプライチェーン

これらは企業のブランディング強化にもつながる。

■ 総括

ポリフェノール市場は、健康志向・自然由来志向・化粧品産業の成長、機能性食品需要の増加などを背景に持続的な拡大を続けている。抗酸化・抗炎症を中心とする生体機能改善効果への関心は高く、食品・飲料・化粧品・医薬・農業など多領域で用途が広がっている。
今後は、高純度・高安定性・吸収性改善技術の開発が市場競争力の重要要素となり、さらに発酵技術やバイオ生産技術が革新をもたらす可能性が高い。
新興国市場の成長、ナチュラル製品トレンド、持続可能性への対応など、多数の市場機会が存在しており、市場は今後も安定成長が見込まれる。

***** 調査レポートの目次(一部抜粋) *****

1. エグゼクティブサマリー（Executive Summary）

1.1 市場の全体像
1.2 世界市場規模と成長率
1.3 主な需要ドライバー
1.4 市場の課題とリスク要因
1.5 技術革新・製品開発動向
1.6 用途別・地域別の主要トレンド
1.7 将来予測と市場機会
1.8 投資家向けハイライト
1.9 主な競合企業と市場ポジション
1.10 中長期的な市場展望のまとめ

1. 市場イントロダクション（Market Introduction）

2.1 ポリフェノールの定義
2.2 化学的分類と構造特性
2.3 主な原料作物と抽出部位
2.4 ポリフェノールの生理活性
2.5 抽出・分離技術の概説
2.6 市場における製品形態（粉末、液体、濃縮エキス等）
2.7 下流産業における利用範囲
2.8 ポリフェノール市場の歴史的発展
2.9 市場に関係する国際規格・基準
2.10 健康食品・化粧品・食品加工など、多領域での応用背景

1. 調査手法（Research Methodology）

3.1 調査範囲と対象地域
3.2 使用した一次情報・二次情報の種類
3.3 市場規模推計の手順
3.4 予測モデルおよび前提条件
3.5 分類指標（成分分類／用途分類／産業分類／地域分類）
3.6 データ検証プロセス
3.7 制限事項と不確実性
3.8 用語定義と分析ルール
3.9 モデル更新サイクル
3.10 信頼性確保のための統計的手法

1. 市場ダイナミクス（Market Dynamics）

4.1 市場ドライバー
　4.1.1 健康志向の高まり
　4.1.2 ナチュラル食品・クリーンラベル需要
　4.1.3 アンチエイジング技術の進展
　4.1.4 免疫・抗酸化訴求食品の増加
4.2 市場抑制要因
　4.2.1 原料調達の不安定性
　4.2.2 安定化処理・抽出コストの課題
　4.2.3 科学的根拠の要求増加
　4.2.4 代替成分との競争
4.3 市場機会
　4.3.1 高濃度ポリフェノール製品の需要
　4.3.2 ナノ化技術・カプセル化技術
　4.3.3 新興国市場の所得向上と美容健康需要
　4.3.4 スポーツ栄養市場の拡大
4.4 市場リスク
4.5 サプライチェーンの構造
4.6 市場参入障壁の分析
4.7 消費者行動分析
4.8 業界規制の影響
4.9 技術革新と競争優位性
4.10 長期的マクロ要因の影響

1. 世界市場規模分析（Global Market Size Analysis）

5.1 市場価値規模（金額ベース）
5.2 消費量ベースの市場規模
5.3 過去5年の市場成長傾向
5.4 現在の価格動向
5.5 成分別市場シェア
5.6 用途別市場シェア
5.7 地域別市場シェア
5.8 生産能力・供給量の推移
5.9 原料供給国の影響
5.10 今後10年間の予測モデル（複数シナリオ）

1. 成分タイプ別市場分析（By Polyphenol Type）

6.1 フラボノイド
6.2 フェノール酸
6.3 スチルベン
6.4 リグナン
6.5 タンニン
6.6 カロテノイド併存型抽出物
6.7 アントシアニン高含有原料
6.8 ハーブ系複合ポリフェノール
6.9 動植物複合抽出エキス
6.10 各成分タイプの成長可能性評価

1. 原料別市場分析（By Raw Material Source）

7.1 ブドウ（種子／皮／蔓）
7.2 緑茶・紅茶（カテキン類）
7.3 コーヒー豆（クロロゲン酸）
7.4 ベリー類（ブルーベリー、クランベリー等）
7.5 カカオ・ココア
7.6 柑橘類皮
7.7 穀類・ナッツ類
7.8 ハーブ・スパイス
7.9 農業廃棄物からのアップサイクル原料
7.10 原料別採算性と供給安定性の評価

1. 用途別市場分析（By Application）

8.1 健康食品
8.2 栄養補助食品・サプリメント
8.3 機能性飲料
8.4 食品加工（抗酸化剤・保存料）
8.5 化粧品（スキンケア・ヘアケア）
8.6 医薬・準医薬用途
8.7 動物飼料（抗酸化強化）
8.8 農業用途（植物活性化・抗菌性）
8.9 包装材・抗酸化フィルム応用
8.10 用途別の規制条件と参入ポイント

1. 製品形態別市場分析（By Form）

9.1 粉末タイプ
9.2 液体抽出物
9.3 高濃度エキス
9.4 カプセル化ポリフェノール
9.5 オイル溶解型
9.6 顆粒・タブレット
9.7 ミクロ化・ナノ化製品
9.8 機能性複合素材
9.9 食品配合用プレミックス
9.10 形態別需要動向と市場性評価

1. 産業別市場分析（By End-use Industry）

10.1 食品産業
10.2 飲料産業
10.3 化粧品産業
10.4 医薬・ヘルスケア産業
10.5 動物飼料産業
10.6 農業・園芸産業
10.7 包装・材料産業
10.8 サプリメントOEM製造業者
10.9 食品素材流通産業
10.10 各産業における成長性比較

1. 地域別市場分析（Regional Analysis）

11.1 北米
　11.1.1 市場規模
　11.1.2 消費特性
　11.1.3 健康食品トレンド
　11.1.4 規制環境
11.2 欧州
　11.2.1 科学的根拠重視の市場特性
　11.2.2 ナチュラル食品需要
11.3 アジア太平洋
　11.3.1 急成長市場
　11.3.2 化粧品需要の拡大
11.4 南米
　11.4.1 生産国としてのポテンシャル
11.5 中東・アフリカ
　11.5.1 新興健康食品市場
11.6 地域別競争環境
11.7 地域間貿易流通分析
11.8 需要予測
11.9 地域別市場リスク
11.10 地域別市場機会の評価

1. 競争環境分析（Competitive Landscape）

12.1 主要企業の概要
12.2 製品ポートフォリオ比較
12.3 抽出技術・安定化技術の優位性
12.4 生産能力・サプライチェーン戦略
12.5 OEM／ODM パートナーの存在
12.6 M&A・提携動向
12.7 ブランド強化戦略
12.8 価格戦略
12.9 市場参入戦略
12.10 競合ベンチマーク分析

1. 技術分析（Technology Assessment）

13.1 抽出技術の最新動向
13.2 低環境負荷抽出技術
13.3 ナノ化・カプセル化技術の発展
13.4 高純度化プロセス
13.5 保存・安定化処理技術
13.6 官能評価技術
13.7 AI・データ解析による配合最適化
13.8 食品加工との複合技術
13.9 医薬分野への応用技術
13.10 今後の技術革新予測

1. サプライチェーン・バリューチェーン分析

14.1 原料調達
14.2 一次加工・抽出工程
14.3 精製・濃縮
14.4 製品製造・加工
14.5 流通・貿易の構造
14.6 消費者への到達経路
14.7 原料国の影響
14.8 物流リスクと安定供給対策
14.9 付加価値創出ポイント
14.10 サステナブル調達の重要性

1. 市場予測（2025–2035）

15.1 世界市場規模予測
15.2 地域別予測
15.3 成分別予測
15.4 用途別予測
15.5 製品形態別予測
15.6 サプライチェーン変化に基づく将来シナリオ
15.7 消費者行動変化の影響
15.8 規制変更の影響
15.9 技術革新シナリオ
15.10 市場成長におけるリスクシナリオ

1. 戦略提言（Strategic Recommendations）

16.1 メーカー向け戦略
16.2 原料供給業者向け戦略
16.3 新規参入者向け戦略
16.4 投資家向け提言
16.5 技術開発に関する提言
16.6 高付加価値製品の開発機会
16.7 国際市場進出戦略
16.8 パートナーシップ戦略
16.9 デジタルマーケティング活用
16.10 長期成長のための総合戦略

※「ポリフェノールのグローバル市場（2025年～2029年）：形態別（フレーク、粉末、液体）」調査レポートの詳細紹介ページ

⇒https://www.marketreport.jp/polyphenol-market

※その他、Technavio社調査・発行の市場調査レポート一覧

⇒https://www.marketreport.jp/technavio-reports-list

***** H&Iグローバルリサーチ（株）会社概要 *****

・本社所在地：〒104-0033 東京都中央区新川1-6-12

・TEL：03-6555-2340　E-mail：pr@globalresearch.co.jp

・事業内容：市場調査レポート販売、委託調査サービス、情報コンテンツ企画、経営コンサルティング

・ウェブサイト：https://www.globalresearch.co.jp

・URL：https://www.marketreport.jp/polyphenol-market