飲食店運営、コンサルティングや FC 事業を行っている株式会社ちょいおでん(本社：東京都千代⽥区岩本町3-9-17 スリーセブンビル 4F 代表取締役：本間保憲 以下、当社)は、2025年6月3日（火）に鱧（はも）出汁パックと秘伝のかえしをセットにした「究極の鱧出汁セット」を楽天市場にて先行販売いたします。

■ちょいおでんの美味しさの秘密「究極の鱧出汁」

ちょいおでんの美味しさの秘密は、「究極の鱧出汁」です。鱧の骨に昆布・椎茸などを合わせた「鱧出汁」に、魚醤をメインとした「秘伝のかえし」を加えることで「究極の鱧出汁」が完成します。醤油を使わない為、関東風、関西風、静岡風といった特定の地域の味ではなく、スッキリとした味わいながらも旨味の余韻が残り、どんな食材でも引き立たせることができます。

■簡単だけど本格派

沸騰したお湯に鱧出汁パックを入れ、1〜2分煮出して取り出します。煮詰め過ぎてしまうと鱧特有の臭みが出てしまうため、1〜2分が美味しさを感じられるベストなタイミング。そこへかえしを加えれば「究極の鱧出汁」が完成します。おでんはもちろん、うどんやお吸い物、煮物や鍋物などにもお使いいただけます。また、鱧出汁パック・秘伝のかえし単品でもさまざまなお料理にお使いいただける万能調味料です。商品にはアレンジレシピも同梱しております。

■味の核となる「鱧出汁」を発売するワケ

全国に店舗を拡大しているちょいおでんの人気の根幹にあるのがこの「鱧出汁」です。その味の核となる鱧出汁をなぜ販売するのか。それはちょいおでんが“普段使いできるおでん酒場”であるように、鱧出汁もまた、“普段使いできる出汁”として多くの方に味わっていただきたい。そんな想いから、私たちはこの鱧出汁セットを商品化しました。この出汁が皆さんの生活の一部になることを願っています。ちょいおでんの味をご自宅で楽しんでいただければ幸いです。

【商品概要】

商品名：究極の鱧出汁セット（アレンジレシピ付き）

内容量：鱧出汁パック 5g×7包、秘伝のかえし500ml

価格　：2,980円（税込）

発売日：2025年6月3日（火）楽天市場にて先行販売開始

販売チャネル：楽天市場（先行販売）※Amazon、カラーミーショップ（順次販売予定）

商品ページ　：https://item.rakuten.co.jp/ginza-itamaebar/oden_00001_01/

■ちょいおでんとは

「出汁と旬食材をこだわればおでんは365日美味い」がコンセプトで自慢の究極の鱧（はも）出汁は様々な食材を活かし食材の旨味と融合し『出汁までおいしく飲めるおでん』に仕上げています。 店仕込みの1個250g食べ応え大満足な大根や軟骨ソーキ・牛タン・ イベリコ豚しゃぶなどの肉系おでんはもちろん、こだわりの卓上の薬味 (特製濡れ一味、柚子胡椒、辛子、ハリッサ）、 お通し代わりに提供するオリジナル薬味 ( ねぎ醤油と山わさび ) やトッピングのブルーチーズやジェノベーゼなどでここにしかない“カスタマイズおでん”の楽しみ方を演出しています。また、2025年6月9日札幌本店、2025年7月上旬錦糸町北口店もオープン予定です。

【株式会社ちょいおでん】
代表者：代表取締役社長　本間保憲
所在地：〒101-0032　
東京都千代田区岩本町3-9-17 スリーセブンビル４F
事業内容：飲食経営/コンサルティング業/プロデュース業/FC業
URL：https://choioden.com/