株式会社Fam Lab.（東京都渋谷区神宮前6-4-2階、代表取締役森田真衣）は、自由大学の日本酒造りの講義「sense of SAKE 日本酒造り実践編」から誕生した新しい日本酒『Switch』をリリースいたします。

『Switch』とは
『Switch』は、日本酒を愛する12名が、3ヶ月かけて創り上げたオリジナル日本酒です。日々の忙しさの中で忘れがちな「自分の時間」を取り戻すことをテーマに、コンセプトを練り上げました。

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◼️誕生の背景
2024年12月、12名の仲間が集い、日本酒造りの旅が始まりました。ブランドづくりを学び、コンセプトを語り合い、「スイッチするお酒」を形にするまで、すべての工程に想いを込めました。埼玉・石井酒造での仕込み作業では、洗米や蒸米を手掛け、酵母に声をかけながら、酒の誕生を見守りました。銘柄名やラベルデザインも試行錯誤を重ねたお酒は360本できました。

体験者の声

シンジ 「飲み手と造り手の両者を知ることで、日本酒への味わいや想いがさらに深まると思います。今回の日本酒は、両者の想いが融合した作品です。」

ひとみ 「ただの日本酒造り体験ではなく、企画から関わることができ、味わいやラベルデザインまで皆で決めることが出来たのが楽しかったです。」

きみ 「面識のない12名が集まって、数ヶ月で日本酒ができるのか…半信半疑でしたが、目的地が同じだと実感し、カッコよくて美味しい日本酒を世に送り出せて感無量です。」

TAKARA 「発酵の過程の神秘的な変化の奥深さに驚かされます。これからも日本酒を通じて、いろんな人とつながりたいです。」

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◼️商品詳細　

【テイスティングノート】
南国を思わせるトロピカルな香りが特徴。小ぶりのグラスに注ぐと、マンゴーのような甘い香りがふんわりと広がります。口に含むと、フレッシュなハーブのニュアンスが心地よく、酸のキレはレモングラスのように爽やか。旨味のある発酵調味料と好相性で、ヤムウンセンやソムタムなどのエスニックな料理と絶妙にマッチします。よく冷やしてお楽しみください。

【商品スペック】

■純米大吟醸

■原材料：米（国産）、米麹（国産米） 埼玉県産酒造好適米「五百万石」100％使用

■精米歩合：50％

■内容量：720ml

■アルコール分 : 15％

■製造者：石井酒造株式会社

■価格： 2,980円（税込）

商品ページ：https://famlab.jp/senseofSAKE/04
オンラインサイト：https://famlab.stores.jp/items/67e8705b54311bb332fbed84

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◼️製造元・石井酒造株式会社について
　製造は埼玉県幸手の石井酒造株式会社にご協力いただきました。石井酒造は天保11年から続く酒蔵です。　代表の石井氏は「楽しくなければ酒じゃない！」をモットーにクラウドファウンディングやYoutuberなど様々なことに挑戦。日本酒の新しい楽しみ方を伝えることに全力で励んでおります。

石井酒造WEBサイト：https://ishiisyuzou.thebase.in/

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◼️株式会社Fam Lab.について

株式会社Fam Lab.（東京都渋谷区神宮前6-23-4-2階、代表取締役森田真衣）は2022年1月に誕生しました。酒蔵をはじめとする造り手と飲み手を繋げる「架け橋」というものをテーマに様々なプロジェクトを生み出しています。
新しい街である豊洲にて日本酒文化を根付かせるために取り組みをしている「TOYOSU SAKE TERRACE」、飲み手10名が集まり「理想の日本酒」をディスカッションしながら日本酒造りをしていく「sense of SAKE」、日本酒の枠を超えて人の手で造られるモノへの更なる愛を深める「Craft Lab.」を行っています。
また、2022年12月に輸出酒類卸売免許を取得。海外へのアプローチにも力をいれています。その他、一般酒類小売業免許、通信販売酒類小売業免許、自己商標酒類卸売免許を取得。
https://famlab.jp/

＜お問い合わせ先＞
株式会社 Fam Lab.　担当者：森田真衣  /  連絡先(MAIL)：info@famlab.co.jp