PressWalker 株式会社DDR ”ひこうきやさい”季節や天候に左右されないクリーンルーム水耕栽培で安定的なやさいの供給が可能精密加工のノウハウを活かして栽培する精密やさいで有名レストラン等の多数の使用実績

”ひこうきやさい”季節や天候に左右されないクリーンルーム水耕栽培で安定的なやさいの供給が可能精密加工のノウハウを活かして栽培する精密やさいで有名レストラン等の多数の使用実績

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『工業ｘ農業＝農工業』の新たなビジネスモデルでより社会に貢献することのできる企業へ　(有)大堀研磨工業所

クリーンルーム水耕栽培はクリーンルーム内の環境を一定に保つことで、年間を通しての安定的な収穫を実現可能とし、農薬不使用のやさいやエディブルフラワーを栽培しています。航空宇宙産業をはじめとする様々な分野で要求される、精密なモノづくりの世界で培った精神・技術・ノウハウ。それらをやさいづくりに活かし、レストランやホテルなどプロの料理人にその品質が認められています。農業という新たな分野に取り組む事で、工業とは異なる角度からの社会貢献へと発展させていきます。

有限会社大堀研磨工業所は50年以上に渡り、航空機や人工衛星、F1などの高い精度を要求される分野においてその技術を活かし、ものづくりに携わってきました。2016年6月に本業をリタイアした社員の働き場として立ち上げ、航空機産業に携わっていることから「ひこうきやさい」という名称でスタートしました。クリーンルーム内での栽培は、気候や天候など環境に左右されない安定的な栽培を可能とし、播種から収穫、パッキングまでの工程をクリーンルーム内で行います。航空宇宙部品などで要求される金属加工技術のノウハウを活かし、温度調整や水質など、品種ごとに最適な状態で維持します。植物の成長を管理し顧客が求める最適なサイズに合わせ提供していく”精密”なやさいづくりを実践しています。ベビーリーフやマイクロリーフ、エディブルフラワー、発芽にんにくを栽培し、日持ちが良く新鮮な食材を味わえる事で好評を得ており、ミシュラン掲載のレストランや、岐阜グランドホテルなど、多くのお客様にご使用頂いています。

工業と農業という全く異なる分野にて事業を展開させていくことで、農業分野においては安定的な食糧供給を可能にし、安心安全な食品づくり、また高齢者雇用・障がい者雇用・女性雇用を促進する場として、より地域に根付いた社会貢献の場として発展させていきます。

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