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※能登地域全体支援のため、売上金の一部を日本赤十字へ寄付いたします。

能登を代表する冬の味覚「香箱ガニ」絶品の内子、外子、蟹味噌。

香箱ガニ（セイコガニ）は、卵を抱き、旨みが凝縮するズワイガニの"メス"。

全国の料理人が珍重する、北陸地方の冬の希少食材です。

小さなその身にプチプチ食感の卵を抱き、オスのズワイガニに比べて、濃厚で旨みがギュッと詰まっています。

香箱ガニが全国の料亭から珍重される理由は、美味であることはもちろん、短い期間に限られたエリアでしか入手できないということも大きな理由です。 

カニと一緒にお届けする日本酒「NOTO 純米大吟醸 応援搾り（Saved by 福光屋）」

能登半島地震によって数馬酒造様での酒造りが断念される中、金沢市の福光屋様からの温かな支援の申し出を受け、無事に搾ることができました。皆様の温かいお心寄せのおかげで、命を繋いでいただいた特別な日本酒です。

瓶もラベルも例年とは異なりますが、例年の「NOTO」と同様にメロンの香り、ジューシーな旨みの感じられる、芳醇な味わいの純米大吟醸に仕上がりました。

酒蔵「数馬酒造」数馬 嘉一郎様からメッセージ

「本来であれば、酒蔵は活気に満ち溢れ、酒造りの最盛期を迎えているはずでした。150年来、蒸米のない冬は一度もありません。

静かな冷蔵庫内で割れた酒瓶を手に取った時、込み上げてくる感情を表す言葉が見つかりませんでした。

能登半島地震で失ったものや出来なくなったことは確かに多くあります。ですが、残されたもの、出来ることに目を向けていきたいと思います。

震災後、本当にたくさんの方からの温かいお心寄せをいただき、大きな励ましをいただきました。「能登を醸す」は、私たちが大切にしている経営理念です。

一同心を合わせ互いに手を取り合い、この能登の地を必ず復興させていきます。能登の米、能登の水で醸す能登日本酒が、皆様のお心を和らげ励ますことを願っています。」

鮮魚店「下平鮮魚店」下平真澄様からメッセージ

「震災直後よりたくさんの方から温かいメッセージをいただいております。ありがとうございます。メッセージを読むたびに力になります。

震災が起き、今まで通りの魚屋の営業が出来なくなってしまいました。この状況で能登の魚をたくさんの方に食べてもらうためにはどうしたらいいか毎日考えています。

能登町の出られる漁師さんは漁へ出て頑張っています！私達はその魚をたくさんの方に食べてもらうための魚屋で、こんなときだからこそもっと能登の魚を食べてほしい！能登のみんなが頑張っとると感じてほしい！そんな思いでやる気満々です。」

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香箱ガニを味わい尽くす、美味しい食べ方

①まるで海のチーズ。濃厚な「内子」をまずは一口

内子とは、未成熟の卵のこと。 濃厚な味はよく熟成されたチーズに例えられます。

②プチプチ食感の「外子」に舌鼓

外子は産卵直前の成熟した卵のことで、プチプチとした食感が酒肴に最適です。

③程よい塩味に、旨みがギュッと詰まった身を堪能

もちろんカニ身もしっかりあります。小さいながらオスのズワイガニに比べて味が濃く、こちらもお酒にぴったりです。

④最後は、香ばしい甲羅酒で至福の一杯

食べ終わった後は甲羅を少し炙り、温めた日本酒を注いで「甲羅酒」をお愉しみください。体の芯から温まります。

ご注文方法

下記のリンクからご注文いただけます。

https://kinmisake.com/products/pairing-santyoku-noto-set-356

※1日のお届け件数に限りがあり「3〜5件/日」で締切となります。また、水揚げ状況によりお届けできない場合がございますので何卒ご了承ください。

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