株式会社ケルベロス（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：福富一郎）は、「〜ほろほろ肉塊〜中目黒咖喱　明凛堂（中目黒本店）」を、2024年７月1日(月)にオープンしました。

厳選した数種類のスパイスをブレンドし、ブランデーでフランベした飴色玉ねぎ、香味野菜とフォンド・ヴォーの旨みが合わさったコク深い「本格欧風カレー」です。自家製調味料をベースに、スプーンでお召し上がりいただける状態まで高圧力調理をした「特製の骨付きの肉塊」をトッピングします。自家製のガーリックオイルやスパイス各種は無料でご利用いただき、お客様のお好みアレンジでお楽しみ頂けます。こだわりのトッピング／サラダなども取り揃えております。

【明凛堂カレーについて】

玉ねぎを飴色になるまで丁寧に加熱を行い、ブランデーによるフランベにて甘み旨みを閉じ込めると同時にブランデーの香り／甘みを加えております。厳選したスパイス、香味野菜、フォンド・ヴォーの旨みが合わさった「本格欧風カレー」です。

【ほろほろ肉塊について】

自家製の調味料をベースに高圧力加熱調理で仕上げたスペアリブとチキンは、スプーンで簡単にほぐれる「ほろほろ肉塊」に仕上がります。

【トッピング】

・自家製ブルゴーニュバター：パセリ×ガーリック。濃厚で芳醇な香りとコクのあるバター。税込200円

・自家製パクチーバター：パクチー×レモン。芳香で爽やかなコクのあるバター。税込200円

・自家製ピクルス：数種のスパイスを使用し甘みと酸味。肉塊カレーのためのピクルス。税込150円

・グラナパダーノ：長期熟成のハードチーズです。マイルドで濃厚な味わい。税込200円

【サラダ】

・明凛堂ヴィネグレットサラダ：アンチョビの旨みをプラスしたドレッシングで。税込300円

・明凛堂パクチーサラダ；ノンオイルのオリエンタルドレッシングで。税込400円

【無料のスパイス類】

お客様の好みに合わせて、「無料のスパイス類」もご用意しております。少しずつ「味の変化」をお楽しみください。カスタマイズも明凛堂から皆様への提案の一つです。

店舗情報
店舗名：明凛堂（中目黒本店）
所在地：東京都目黒区上目黒2-38-11　丸金ビル1F
オープン日：2024年7月1日　(月)
営業時間：11：00～22：00（LO21：30）
定休日：不定休
席数：17席

HP：https://meirindo.jp/

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お問い合わせ：info@kerberosinc.jp