ニコニココミュニケーションズ合同会社（所在地：愛知県名古屋市、代表：阪下 大）は小麦粉・卵・乳製品不使用の洋菓子店「2525sweets（ニコニコスイーツ）」を、2024年3月14日（木）に名古屋市中区新栄にオープンいたします。 お土産やプレゼントとしてはもちろんのこと、こだわりの各種ドリンクと一緒に店内でもテイクアウトでもお召し上がりいただけます。

「2525sweets」は2022年4月にネットショップとしてオープン。創業者である阪下は株式会社電通在職時の食品系クライアントの営業担当経験や、同時期に生まれた娘に重度の食物アレルギーが発覚したことを機に、⾷物アレルギーに対する社会の対応の遅れを痛感。退社後、⾷の世界で貢献したいと決意し、アレルゲンを持ち込まない専用キッチンを作り、⼩⻨粉・卵・乳製品不使⽤の⽶粉フィナンシェの販売を開始すると、オープン初⽇に500個が完売。多くの方から喜びと感謝の声をいただきました。マルシェ等への出店時にたくさんのお客様と会話する中で、ネットショップ開業当初からの思いでもある「食物アレルギーのある人もない人も一緒に楽しく美味しいお菓子の時間を過ごしてもらいたい！」という気持ちが抑えきれず、実店舗オープンに至りました。

【「2525sweets」店舗概要】

店名：2525sweets

電話：090-9250-3725

住所：〒460-0007 愛知県名古屋市中区新栄3丁目3‐1太陽ビル東館1F

アクセス：地下鉄東山線 千種駅より徒歩5分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

営業時間：11:30～17:30（L.O. 17:00）　※3/14は13時オープン。

※営業時間は変更する場合があります。変更の場合はSNS等でお知らせします。

定休日：日曜、月曜　　

座席数：11席

URL：https://2525sweets.base.shop

■小麦粉卵乳製品不使用　米粉フィナンシェについて

原材料は主に⽶粉、⾖乳、米油、きび砂糖、アーモンドプードル。米粉は国産米100％の米粉2種をブレンド。北海道産大豆のおからの部分まで使用した無調整豆乳はたんぱく質たっぷり。国産米ぬか100％の米油はビタミンEが豊富で抗酸化作用により体内の脂質が酸化することから守ります。きび砂糖はカルシウムやカリウムなどのミネラルを多く含み、特有の風味とコクと、まろやかな甘みが特徴です。アーモンドプードルは皮無しアーモンドを100％使用したピュアパウダー。1つ1つ丁寧に手作りし焼き上げているため、お子様から⼤⼈まで安⼼してお召し上がり頂けます。

米粉フィナンシェは小麦粉卵乳製品を持ち込まない専用キッチンで製造しています。製造時のコンタミネーションリスクを最小限に抑えます。

※原材料の一部は、各加工所にて小麦、卵、乳製品などを含む食材と共通の設備で製造されている場合があります。

■【小麦粉卵乳製品不使用でも好きな味を選ぶ楽しみを】

現在、市場で販売されている小麦粉卵乳製品不使用のお菓子は種類が少なく、選ぶ楽しみはあまりありません。2525sweetsは食べた時の美味しさだけでなく、食べる前の選ぶ楽しさも提供していきます。

例えば…

・ほんのりレモン風味のプレーン

・濃厚リッチなココア

・和三盆糖が上品な甘さの苺

・京都宇治の香り漂う宇治抹茶

・パリパリ食感が楽しいアーモンド

・厳選した茶葉を使用した本格アールグレイ

・風味と食感が楽しいピスタチオ

・オレンジキュラソーで大人の味わい大人のオランジェ

・カフェインレスコーヒーを使用したコーヒーシナモン

・優しい甘さと香りのメープル

上記をはじめ季節限定など常時10種類以上をご用意いたします。

店頭では焼き立ての美味しさを味わっていただくために「焼き立てフィナンシェ」も販売します。お店でしか味わえない焼き立てのふんわりしっとり食感をお楽しみいただけます。

■【日本マタニティフード協会認定】

2525sweetsの米粉フィナンシェは日本マタニティフード協会認定商品です。

マタニティフードとは妊娠に向けて準備を行なっている時期および妊娠期から授乳期にある母体に配慮した食品のことをいいます。当協会の管理栄養士・助産師が監修し、栄養素や熱量等の基準に基づき認定されています。米粉フィナンシェは原材料やカロリーなど、口にするものにとてもセンシティブになるマタニティ期の方々にも選んでいただいているお菓子です。※一部対象外の商品もありますので、詳しくは店頭もしくはHPにてご確認ください

日本マタニティフード協会は、食の観点から妊産婦さんがより安心できる出産育児環境の創出を目指しています。ご自身で調理するためのノウハウや知識から既製品・小売品の食品の中からご自身の状態にあっているものを判別するための知識やサポートサービスなど、「マタニティ期の食」に特化した様々な活動を行っています。 https://maternity-food.org/

■「2525sweets」ご提供メニューについて

【多様化する食文化（フードダイバーシティ）に対応】

名古屋市中区新栄に新規出店する「2525sweets」は小麦粉卵乳製品不使用の米粉フィナンシェとこだわりのコーヒーなども一緒にお楽しみいただけるイートインスペースを備えた洋菓子店です。食物アレルギーなどが原因でご家族、お友達やパートナーとあまり外食ができなかった方々にも楽しく美味しいお菓子の時間を過ごしていただけるメニューをご提供していきます。

昨今、グルテンフリーやヴィーガン、ベジタリアン、ハラールなど食文化も多様性の時代を迎えています。2525sweetsでは食物アレルギーだけでなく、多様化する食文化にも対応するため、お店で提供する飲み物にも動物性ミルクを使用せず、カフェオレや抹茶ラテにも豆乳やオーツミルクなどの植物性ミルクを使用します。本格的にインバウンドが復活する2024年、国内のお客様だけでなく、日本を訪れる外国人観光客の多様な食文化にも対応できるお店作りを目指していきます。

【イートイン限定　日本初⁉「米粉フィナンシェ・デセール」】

イートイン限定スイーツとして「米粉フィナンシェ・デセール」を販売します。デセールとはフランス料理で最後に出されるデザートのこと。米粉フィナンシェを豆乳ホイップやフルーツなどでデコレーション。小麦粉卵乳製品不使用でも、可愛く写真映えするスペシャルなスイーツをお楽しみ頂けます。さらに、今後は生ハムやアボガドなどを使った食べ応えのあるおかず系フィナンシェも販売していく予定です。

【店主が探し求めたこだわりのコーヒー「コクテール堂」】

2525sweetsで提供するコーヒーは東京 虎ノ門に本社を構えるコクテール堂のエイジングコーヒー。コクテール堂は日本で唯一エイジングコーヒーを製造しています。世界中から厳選された高品質なコーヒー生豆を八ヶ岳を展望する生豆熟成倉庫で数十ヶ月もの間ねかせ（エイジング）、熟練した職人が丁寧に焙煎しまろやかな味わいに仕上げています。https://www.cocktail-do.co.jp/

2525sweetsではフランス大使館でも愛飲されているフレンチクラシックブレンドをはじめ、米粉フィナンシェとの相性抜群のカッファブレンド、カフェイン好きもぜひ飲んで頂きたいこだわりのカフェインレスコーヒーなどパティシエ自ら厳選したコーヒーを、1杯1杯丁寧に手入れするハンドドリップコーヒーにてご提供します。また、冷たいオーツミルクから一晩かけて抽出するオーツミルクブリューなど植物性ミルクを使ったコーヒーもお楽しみいただけます。

【「京都山政 小山園」の特選抹茶】

米粉フィナンシェでも使用している抹茶は「京都山政 小山園」の特選抹茶。小山園の創業は江戸時代。茶の栽培から抹茶の製造まで一貫した製品作りに努め、各種優良品種の開発にも成功しています。古くから茶の本来のうまさ「賞味品質」を優先し、伝統の技術と合理的な生産・取引体制を追求しています。濃厚抹茶と豆乳で仕上げる抹茶ラテは相性抜群の美味しさ。本格的な抹茶の香りと風味とふわふわクリーミーな豆乳をお楽しみいただけます。https://www.yamamasa-koyamaen.co.jp/