この度、株式会社Fam Lab.（東京都渋谷区神宮前6-4-2階、代表取締役森田真衣）は自由大学（〒102-0093 東京都千代田区平河町２丁目５−３ Nagatacho GRiD 5F、株式会社スクーリング・パッド 代表取締役黒崎輝男）にて行っている日本酒造りの講義「sense of SAKE日本酒造り実践編」にて誕生した日本酒「Journey」をリリースしました。
https://senseofsake.com/Journey

◼️誕生の背景

senes of SAKE日本酒造り実践編では2022年から実際のお酒造りから携わりながら日本酒造りを学んでいく講義を行い、今回で3期目の講義となりました。
「究極の日本酒をつくる」という大きなテーマを掲げ、日本酒大好きな飲み手の方々11名が集まりゼロから日本酒の味わいやコンセプトを決めていきます。

日々生きていく中で様々なことが移ろい、変化していく時代。
そんな時代にそっと寄り添って、自分を励ましてくれる存在でもある日本酒。
封を開けた日本酒は優しくゆっくりと変化をしていきますが、それはまるで旅のよう。
日常に寄り添い、変化を楽しんでいける日本酒が誕生しました。

◼️商品コンセプト

Journey

嬉しい日、楽しい日、頑張った日
私たちはいろんな日々を味わっている

お酒も同じで、
甘酸っぱい日もあれば
まろやかな日もあり
飲むたびにいろいろな表情で
私を楽しませてくれる

さて、今日はどんな顔を見せてくれるのかしら…

うつりゆく日々を感じながら
お酒と旅する時間を楽しんでみませんか？

◼️商品詳細

• 販売予定価格：2,750円（税込）
• 内容量：720ml/１本
• 米品種：福乃香（福島県産）
• 発売日：2023年12月16日
• 飲めるお店：ちぇけ、Nose to tail（予定）、鮨和のぎ（予定）など
• 一般小売販売チャネル　Fam Lab.オンラインショップhttps://famlab.stores.jp/
• 商品詳細：https://senseofsake.com/Journey
• 醸造協力パートナー：石井酒造株式会社
• テイスティングノート 

  ジューシーで若々しさを感じられる純米大吟醸。
  口に含んだ瞬間、果実をかじったかのような優しい甘みと共にレモンのような爽やかで軽やかな酸が口の中に広がります。
  後味はグレープフルーツのような心地よい苦味があり、余韻はやや短め。冷蔵庫から出した直後くらいの5℃から15℃くらいの温度帯がおすすめです。穏やかな香りだからこそワイングラスで飲むと、より一層繊細な香りを感じていただけます。

  唐揚げのような居酒屋の定番から、ハーブを効かせたエスニック料理などともよく合います。今までの日本酒の概念を変えるような食べ合わせにチャレンジできるお酒です。

  穏やか　○  ●  ○  ○  ○　華やか
  優しい　○  ○  ●  ○  ○　しっかり
  軽やか　●  ○  ○  ○  ○　濃厚
  短い　　●  ○  ○  ○  ○　長い

  日本酒
  純米大吟醸、無濾過生原酒

   

◼️株式会社Fam Lab.について

株式会社Fam Lab.（東京都渋谷区神宮前6-23-4-2階、代表取締役森田真衣）は2022年1月に誕生しました。酒蔵をはじめとする造り手と飲み手を繋げる「架け橋」というものをテーマに様々なプロジェクトを生み出しています。
新しい街である豊洲にて日本酒文化を根付かせるために取り組みをしている「TOYOSU SAKE TERRACE」、飲み手10名が集まり「理想の日本酒」をディスカッションしながら日本酒造りをしていく「sense of SAKE」、日本酒の枠を超えて人の手で造られるモノへの更なる愛を深める「Craft Lab.」を行っています。
また、2022年12月に輸出酒類卸売免許を取得。海外へのアプローチにも力をいれています。その他、一般酒類小売業免許、通信販売酒類小売業免許、自己商標酒類卸売免許を取得。
https://famlab.jp/

【本件に関するお問い合わせ】
株式会社Fam Lab.　　担当：森田
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前6-23-4-2階
Tel/Fax：03-6823-2935 / 03-6823-2935
Mail：info@famlab.co.jp