生産量世界一のイタリアンスパークリングワイン

　プロセッコとは、イタリア北部のヴェネトとフリウリ-ヴェネツィア・ジューリアの2州で造られるワインで、そのほとんどはスパークリングワインであり、フレッシュさと軽快さイタリアや欧州内外でも高く評価されています。主に平野部で栽培されるブドウからなる「プロセッコDOC」はその爽快さや親しみやすさが魅力で、6億本をはるかに超える生産量はフランスのシャンパーニュやスペインのカバといった有名スパークリングワインの2倍を超え世界最大。世界で最も親しまれているスパークリングワインと言えます。

過去最多の195店が参加した4年振りの優良店コンクール

　このプロセッコDOCの普及と品質保護を担う生産者団体「プロセッコDOC保護協会」（本部＝イタリア・ヴェネト州トレヴィーゾ）は日本における本格的なプロモーション活動を2017年にスタート。このキャンペーン「プロセッコ月間」は同年に始まり今年が6回目で、料飲店・小売店コンクールとしての開催はコロナ下を挟んで4年振り。今年は全国から過去最多となる195店が参加しました。また、このキャンペーンの対象商品となるプロセッコは21ブランド、40アイテムを数え、期間中に消費されたプロセッコの総本数は4426本に上りました。

ご参考資料：プロセッコ月間結果発表（プロセッコDOC保護協会日本語サイト）

https://proseccodoc.jp/mesedelprosecco/

「販売本数」「金額」「席効率」に1位に加え、「取り扱い品目数」も専門店ならではの26品で最多

　2020年5月に日本初のプロセッコバーとしてオープンしたマルティノッティは、コロナ下におけるキャンペーンでも2020年、21年に「SNS賞」を受賞するなど、積極的にプロセッコの普及に努めてまいりました。

　開業以来初めてコンクール形式での開催となった今年、14ブランド26アイテムのプロセッコを揃え、専門店としてプロセッコのある日常をさらに強く発信。料飲店部門と小売店を合わせた総合部門におけるすべての集計（販売本数・取扱金額・販売効率）で1位を記録しました。

　また、日頃よりプロセッコを用いたカクテルレシピの開発やカクテルブックを発行するなど、外食・中食双方に向けてプロセッコの普及活動を行なっております。

プロセッコを使ったカクテルのレシピ開発も行なっいる。写真はマルティノッティのシグネチャーカクテルでプロセッコDOC保護協会HPにも掲載されている「SPUMA CREMA BRUNA」（ラズベリーとエスプレッソのプロセッコカクテル）

　2位のアンジェロコート東京は、イタリア南部のシチリアにフォーカスしたレストラン。食前や食中、結婚式の乾杯酒としてプロセッコを積極的に提供しました。また3位のENJI WINE CLUBは日本初のリーファーワイン（定温コンテナで厳密に温度管理されたワイン）専門の会員制ワインショップ。さまざまな販路と手法による展開により、小売部門で販売本数・売上ともに1位を記録しました。

　表彰された3店には、副賞として2024年にプロセッコ生産地を訪ねる研修旅行への招待が予定されています。

MARTINOTTI Prosecco Bar & Caffè（マルティノッティ プロセッコ バー＆カフェ）

世界で最も多く飲まれているイタリアのスパークリングワイン「プロセッコ」に特化した日本で初めてのプロセッコバー。ホテルバーや各種レストランなどを経験し、酒類・飲料専門誌への寄稿もするバーテンダーの長嶋宏明が2020年5月にオープンし、常時50種類におよぶプロセッコのラインアップのほか、カクテルやウイスキー、食事メニューも充実しています。

所在地   103-0003　東京都中央区日本橋横山町4-9 birth 1階

電話       050-5800-2802（火曜定休）

URL      https://prosecco.tokyo

席数＝14（カウンター7、テーブル7）        開業日＝2020年5月8日              

代表　長嶋宏明について

2020年5月に＜MARTINOTTI Prosecco Bar ＆ Caffè＞を開業。プロセッコに関する情報発信やカクテル創作を務めているプロセッコDOCのアンバサダー。山の上ホテル、フォーシーズンズホテル椿山荘東京でバーテンダーとしての基礎を積み、その後ホテル・レストラン業界専門誌「HOTERES」(週刊ホテルレストラン) の記者、マーケティングコンサルタントを経て2005年より広尾のバー＜THE PLACE＞、2007年から2014年まで静岡県長泉町の美術館・レストランなどの複合 文化施設＜クレマチスの丘＞でレストラン事業部長を務めました。2019年7月にマルティノッティ株式会社を設立。プロセッコバー開業後は店舗運営の傍ら、プロセッコを使ったカクテルのレシピ開発やオンライン書籍『Cocktail DOC | Prosecco Cocktails』の執筆・編集なども行なっています。