■和歌山県産の農家さんが工夫を凝らした「みかん」をまるごと一つ贅沢に使用

丸三老舗が旬を迎える最高級フルーツを選りすぐり、素材の美味しさを活かし、フルーツの美味しさをギュッと閉じ込める「極大福（きわみだいふく）」シリーズ。使用するフルーツは、早取りなどせず完熟状態の一番美味しいタイミングでフルーツを収穫し、うまみがぎゅっと詰まったフルーツ大福として、皆様の手にお届けしています。

冬の始まりの定番商品となりつつある「極　みかん大福」。自然循環型農業を心掛ける和歌山県のみかんのみっちゃん農園さんが生産するこだわりのみかんを使用しています。150年かけて築いた石垣のみかん山で生まれ育つみかんは、料亭などで使われる出汁をとる前の魚の肥料（有機肥料）を活用し、気温や降水量を見ながら、養分が果実まで流れるよう枝吊りに。さらに、糖度と酸度の数値分析を行い、美味しいと思ってもらえる味を造るため土壌改良剤で調整をするなど、端々に農家さんが工夫を凝らしたみかんは、甘さと旨みがギュッと詰まった一品です。このみかんの味を最大限に活かすべく、あっさりとした白餡と羽二重餅を絶妙なバランスで優しく包みました。

■平安時代から歴史を持ち、新年を祝いお正月を彩る和菓子「花びら餅」も販売

新年を祝う和菓子として親しまれている「花びら餅」は、甘く味付けしたごぼうを白餡で作る味噌餡と柔らかな羽二重餅で包んだ生菓子です。平安時代に行われていた長寿を願った新年行事「歯固めの儀式」に由来していると言われ、甘煮のごぼうは歯固めの儀式のなかで固いものとして食べられていた「塩漬けした鮎（＝押鮎）」の見立てとされています。また、餅と味噌の組み合わせは雑煮に似ていることから、「包み雑煮」とも呼ばれます。

丸三老舗の職人が原料にこだわり、一つ一つ丁寧に作り上げた花びら餅。ごぼうの甘露煮と厳選した信州味噌と白餡で作る自家製の味噌餡の組み合わせは、絶妙なコクと風味を生み出します。また、ほんのりピンクに色付けされたフォルムはかわいらしく、お正月の食卓を彩ります。

また、もち米を100％使用し、熟練した職人がつきあげる和菓子屋さんののし餅や、来年の干支「辰」や縁起物をモチーフとした手土産におすすめな上生菓子セットもご予約の受付も開始いたしました。この機会にぜひご一緒にいかがでしょうか。

■商品概要

・極みかん大福（和歌山みかん）

価格：420円

原材料：みかん（和歌山県産）、白餡、もち米（国産）、砂糖、還元水飴／トレハロース、増粘剤(グルテン）、（一部に小麦・乳成分・山芋を含む)

※現段階では神宮駅前店のみの販売となります。

丸三老舗 神宮駅前店
場所：〒314-0032 茨城県鹿嶋市宮下2-9-6
営業時間：9時〜18時

・花びら餅

・価格：1個432円〜　（各ショップにてご確認ください）

・原材料：砂糖（国内製造）、白餡、ごぼう、餅粉、米（国産）、大豆、還元水飴、澱粉、卵白、塩/トレハロース、乳化剤、酵素（大豆由来）、クチナシ色素、（一部に大豆・卵を含む）

※現在は予約受付のみ。12月下旬以降に販売開始いたします。

※本商品は、現在オンラインショップでもお取り扱いしております。
BASE（7個入り）：https://marusanrouho.thebase.in/items/54355890
楽天市場（7個入り）：https://item.rakuten.co.jp/marusanrouho/hanabira_7/

■株式会社丸三老舗　会社概要
創業1822年。茨城県鹿嶋市の鹿島神宮参道にある天皇陛下御献上菓の実績もある老舗和菓子店です。7代目笹沼和彦は老舗の確かな技術を土台にしながら、時代に合った新しい和菓子を追求。地元茨城の作り手の顔の見える農産物（米、栗、いちご、ブルーベリー、シャインマスカット等）を存分に生かし、季節に合わせて生み出される旬を感じる創作和菓子を展開。中でも最高級フルーツを用いた「極 大福」シリーズはECショップ「BASE」や百貨店を中心に話題を呼ぶ人気商品となっています。

会社名：株式会社丸三老舗　所在地：茨城県鹿嶋市宮中1-9-22
代表者：笹沼和彦（7代目）創業：文政5年（1822年）
公式HP：http://www.marusanrouho.jp/index.html
公式オンラインショップ：https://marusanrouho.thebase.in/
公式X（旧Twitter）：https://twitter.com/OfficialMarusan　公式Instagram：https://www.instagram.com/marusanrouho/
事業内容：和菓子の製造・販売　楽天市場オンライン販売　和風カフェの店舗運営