『炭火焼肉 神楽坂 牛ます』は、当社初の高級焼肉業態として、2021年10月に神楽坂にオープンしました。稀少和牛として知る人ぞ知る山形県産の「雪降り和牛尾花沢」の取扱指定店となっており、山形で直接競り落とした最高品質のお肉を炭火焼肉でご提供しています。また、J.S.A.認定ソムリエが常駐しており、上質な焼肉とワインのマリアージュをお楽しみいただけます。

 「山形のお酒フェア」は、雪降り和牛尾花沢とお楽しみいただきたい山形のお酒を紹介する好評企画。今年5月に開催した第1弾では山形ワイン4種をご提供しましたが、続く第2弾では山形の日本酒「栄光冨士」をピックアップしました。

 「栄光冨士」は、1778年創業の老舗、冨士酒造を代表する日本酒です。季節に合わせて発売されるさまざまな限定酒の中から、特に雪降り和牛と合わせてお楽しみいただきたい銘柄を厳選。中でも、フレッシュで濃厚な味わいの無濾過生原酒は旨味溢れるお肉によく合います。ふくよかな香りをより楽しんでいただくため、日本酒はワイングラスでご提供。銘柄ごとの飲み比べもお楽しみいただけます。

 ともに山形の地で育まれたお酒と雪降り和牛尾花沢のペアリングでテロワールを味わう「山形のお酒フェア」は、年内に第3弾まで実施を予定しております。

 『炭火焼肉 神楽坂 牛ます』は今後も、最高のクオリティを追求した厳選和牛とこだわりのお酒で、極上のひとときを提供してまいります。

• 「山形のお酒フェア」第２弾 実施概要

開催日：2023年7月7日（金）より期間限定で開催

開催店舗：炭火焼肉 神楽坂 牛ます

販売商品：山形県・冨士酒造「栄光冨士」の限定酒より、厳選した日本酒をご提供

販売価格：グラス 1,200円～1,700円（税込）

※無濾過生原酒のフレッシュな状態を楽しんでいただきたいため、なくなり次第終了となります。

• 「山形のお酒フェア」第2弾　提供日本酒（一例）

辛口純米 濾過火入加水
逸閃 風刃 ２０２３

新潟県産の酒造好適米「五百万石」を醸した栄光冨士では珍しい火入の辛口純米酒。なめらかな旨味と、スッキリと後味のクセを感じさせないクリアなタイプの辛口の純米酒。

純米大吟醸 無濾過生原酒
星天航路（せいてんこうろ）～RAY OF THE UNIVERSE～２０２３

１年に１度しか受注しない超限定の純米大吟醸。新酵母「ＹＫ００９酵母」由来の吟醸香とスッキリとした透明感にあふれた爽やかな旨味が特徴。

純米大吟醸 無濾過生原酒
七星 ～ななほし～２０２３

山形県産の酒造好適米「出羽の里」を醸した、夏酒・ＳＴＡＲＳの第１弾。クセも雑味も感じさせない、非常に綺麗な飲み口で、様々なお料理に合わせて幅広くお楽しみいただける味わい。

あわせて食べたい！おすすめメニュー紹介

特選！雪降り和牛尾花沢
【特選希少部位】3種盛り
1人前　2,178円

山形で直接競り落とした「雪降り和牛尾花沢」の、その日一番の部位を厳選し、盛り合わせてご提供します。

雪降り和牛尾花沢　特撰サーロイン　りんご　1,408円

サーロイン特撰ロースに、千切りにした紅玉リンゴを包んでお召し上がりいただく、リンゴの酸味とお肉の旨味が絶妙なバランスの逸品。

焼き牡蠣特製ロース巻き　1,188円

産地直送の新鮮な牡蠣を炭火で焼き、サッと炙った特撰ロースで巻いて食す贅沢な一品。牡蠣とロースは相性抜群です。

※写真はイメージです。価格は全て税込です。

• 雪降り和牛尾花沢とは

雪降り和牛尾花沢は、山形県産黒毛和牛の中でも極上の逸品だけが名乗る資格を持つことができます。

尾花沢市の気候は夏は40度以上、冬はマイナス10度以下と寒暖差が激しく、ここで育てられる和牛は厳しい環境を乗り越えるため、自然に上質な脂を身につけます。サシはきめ細かく口どけ軽やかでとろける食感です。また肉質やわらかな未経産のメスのみを激選、月齢32ヶ月以上の長期肥育にこだわり、旨味を追求しています。

関連URL：https://www.yukifuri-obanazawa.jp/　

• 店舗情報

店名 : 炭火焼肉 神楽坂 牛ます
住所：東京都新宿区神楽坂3-2 トレビスビル1F・2F
アクセス ：東京メトロ飯田橋駅 徒歩2分
電話：03-5579-8092
営業時間：平日　ランチ11:30～14:30 (LO.13:00)　　ディナー17:00～23:00 (LO.22:00)
　　　　　土曜　11:30～23:00 (LO.22:00)
                  日祝　11:30～22:00 (LO.21:00)
定休日：なし
店舗規模：50席
URL：https://restaurant.ikyu.com/117886/

• 株式会社フロンティアワンについて

1990年、東京都世田谷区二子玉川に創業。 「明るく、元気で、粋に、爽やか」を企業理念に、 「アメニティ（快適）食文化産業」の担い手として店舗展開し、食文化の発信地となりうる会社を目指しています。「二子玉川駅」周辺を中心に東京都内に15店舗以上、その他北海道や広島など、多店舗・多業態の飲食店を展開しています。

https://www.frontier-one.co.jp　

• 会社概要

社名：株式会社フロンティアワン
本社所在地：東京都世田谷区玉川台1-5-3 グレース玉川台2F
代表：代表取締役 永田大
設立：1990年2月2日
事業内容：フード産業（関東地区店舗運営）
グループ会社：株式会社フロンティア・フーズ（食品製造及び販売フード産業、地方店舗運営）