株式会社Color Your Life（本社：東京都文京区、代表取締役：村田千尋）が展開するチョコレートブランド「Night Cacao by KOKODii」は、フランス・パリで開催された世界最大級のチョコレートの祭典「Salon du Chocolat（サロン・デュ・ショコラ）」に初出展いたしました。

本イベントは、世界中のショコラティエ、パティシエ、チョコレートメーカーが一堂に会する国際的な祭典であり、Night Cacaoは日本発のクラフトブランドとして注目を集め、タイ産カカオの新たな可能性を世界に向けて発信しました。

■ HRDIとの共同プロジェクトについて

Night Cacaoは、タイ政府系組織 Highland Research and Development Institute（HRDI） と連携し、タイ北部におけるカカオ農家支援・産地振興に取り組んでいます。

本プロジェクトでは、

• 気候変動下でも収益を確保できる作物としてのカカオの普及
  
  
• 農家の持続的な所得向上
  
  
• 山岳地域における産業の多様化
  
  
• 地域コミュニティの雇用創出
  を目的とし、タイの複数産地のカカオを活用した商品開発を進めています。
  
  

Night Cacaoは本来「タイ産カカオ全体」にフォーカスしたブランドですが、今回は本プロジェクトの第一弾として、HRDIが重点的に支援するナーン県カカオをテーマにした限定ラインナップをSalon du Chocolatにて披露しました。

■ 出品ラインナップ（ナーン県カカオ特化）

1. 紫チョコレート（低温発酵・低温焙煎）

ナーン県特有の紫色のカカオポリフェノールを損なわないよう、発酵・焙煎を低温で丁寧に管理。

フルーティーな香りが際立つ限定製法です。

2. 富士山抹茶チョコレート

日本らしさを象徴する「富士山」をテーマに、宇治抹茶を贅沢に使用。

フランスでは“抹茶ブーム”が加速しており、現地来場者から大きな関心が寄せられました。

3. 70％ダークチョコレート

ナーン県産カカオの個性を純粋に味わえる一枚。ライチやレーズンを思わせる香りと、

酸味・苦味のバランスが高く評価されました。

■ フランスで拡大する“抹茶ブーム”

近年フランスでは、抹茶や和素材への関心が急速に高まっています。
Salon du Chocolatの会場でも、日本発フレーバーへの注目度は高く、「富士山抹茶チョコレート」は
日本ブランドならではの提案として好評を博しました。

■ 代表コメント

株式会社 Color Your Life
代表取締役　村田千尋

「初めてのパリ出展は、タイ産カカオの魅力を世界に直接届ける大きな一歩となりました。HRDI・ナーン県のカカオ農家の皆と共に、地域の農家の挑戦をグローバルな舞台で紹介できたことを嬉しく思います。今後も、産地とお客様をつなぐ架け橋として、持続可能な形でタイ全土のカカオの価値を深めてまいります。」

■ Night Cacao by KOKODiiについて

Night Cacaoは、タイ国内の複数産地のカカオを使用し、日本国内で製造する
クラフトチョコレートブランドです。
“夜のリラックスタイムを豊かにするチョコレート”をコンセプトに、
素材の個性を最大限に引き出した商品づくりを行っています。

■ 公式リンク

公式サイト：https://kokodii2022.studio.site/
Instagram：https://www.instagram.com/night.cacao2023/