【プログラム】

■なぜ関西で水炊きが根づいたのか？　～鍋料理の歴史～

水炊きをはじめとする鍋料理のルーツをたどりながら、関西ならではの食の魅力をみんなで味わいましょう。

講師：　曽我 和弘（フードジャーナリスト）

有限会社クリエイターズファクトリー、プランナー。「あまから手帖」など数々の雑誌を編集。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。駅ナカビジネスの仕掛け人と呼ばれる。

■ぽん酢による“水炊きの革命”

水炊きを変えたぽん酢の登場秘話や、「味ぽん」開発の裏話など、ここでしか聞けないエピソードをお届けします。

講師：　一柳 圭（株式会社Mizkan　営業企画部　課長）

ミツカンに入社し、販促企画・商品企画・宣伝・メニュー開発・産学連携・量販営業を担当。MBA（経営学修士）取得後、2021年カネテツデリカフーズにてマーケティング部を立ち上げ、マーケティング全般を統括。現在は、再びミツカンにて、食酢、ぽん酢、つゆの企画戦略の業務に従事。

■ユニークな創作水炊き鍋の実食

関西の水炊きの良さを発信するため、有馬温泉の老舗旅館、灘の酒蔵や北新地の日本料理店が、まったく新しい水炊き鍋づくりに挑戦！

個性あふれる“創作水炊き鍋”を、実際にご試食いただきます。

陶泉 御所坊 料理長　松岡 兼司 氏　考案【魯山人風鶏の山椒鍋】

日本料理 湯木 店主　湯木 尚二 氏　考案【水茄子と黒豚のしゃぶしゃぶ】

※東成区民センター会場と天王寺区民センター会場では、試食できる料理の内容が異なります。

開催日時

①東成区民センター会場：2025年12月1日(月)　

②天王寺区民センター会場：2025年12月2日(火)

18:30開演（開場は18:00） ／　20:00終了予定

会場

①コミ協ひがしなり区民センター　6階集会室601・602　大阪市東成区大今里西3-2-17

②天王寺区民センター　1階ホール　大阪市天王寺区生玉寺町7-57

対象

食文化に興味のある方、おいしいものが好きな方

※安全管理上、未就学児のご参加はご遠慮ください。

定員

①東成区民センター会場：30名　②天王寺区民センター会場：40名　（どちらも事前申込制・先着順）

参加費

1,000円（消費税込）　おみやげ付き

申込方法

下記サイト（Peatix）よりお申し込みください。

①12月1日(月)　東成区民センター会場

https://peatix.com/event/4617925

②12月２日(火)　天王寺区民センター会場

https://peatix.com/event/4632367

※申込み受付期間：10月17日(金)～11月25日(火)

連絡先

一般財団法人 大阪市コミュニティ協会（TEL：06-6125-3311）

詳細ページ

https://www.osakacommunity.jp/event/event-60671/

主催：一般財団法人 大阪市コミュニティ協会

共催：株式会社Mizkan 大阪支店