老舗料亭「瓢亭」、神河町で新たな挑戦へ。

食・グルメホームエンタメ

現店舗（姫路・西二階町）の内装・設備を無償でお譲りします。2026年4月、神河町に新店舗オープン予定。

創業以来、姫路の地で多くのお客様に愛されてきた老舗料亭「瓢亭（ひょうてい）」は、このたび自然豊かな神河町にて新たな挑戦となるレストランプロジェクトを始動いたしました。新店舗は、清流と山々に囲まれた静かな里山に位置し、「自然と人が共に潤う」ことをテーマに、食・宿泊・ウェルネス体験を融合した新しいかたちのレストランとして、2026年4月のオープンを予定しています。この移転に伴い、現在の姫路市西二階町店の店舗内装（現状有姿）・厨房設備・陶器の一部を、飲食店の開業を検討されている方や新しい挑戦を志す方に向けて、無償でお譲りいたします。これまで地域の皆さまに支えられ、多くのご縁に恵まれてきたこの場所を、次の世代の夢の舞台として引き継いでいただければと考えています。今回の取り組みは、単なる店舗の移転や閉店ではなく、「長年お世話になった街への感謝」と「新たな循環の創出」という二つの想いから生まれました。老舗として培ってきた空間や技、そしてお客様との絆を未来へつなぐために、「撤去するのではなく、譲り渡す」という選択をいたしました。神河町では、すっぽん料理を中心に、薬膳や地元食材を取り入れたコース料理の提供、そして自然を体感できる滞在型のウェルネスプログラムを展開予定です。訪れた方が心身ともに癒され、自然と共に生きる豊かさを感じられる場所を目指しています。移転の準備状況や新店舗の進捗は、Instagramにて随時発信しております。 👉https://www.instagram.com/hyoutei01/ ※姫路市本町店の本店は、これまで通り営業を継続しております。

今回の店舗譲渡は、姫路城のふもと・西二階町で長年愛されてきた老舗料亭「瓢亭」が、
新天地・神河町での新たな挑戦に踏み出す過程で生まれた取り組みです。

譲渡の対象となるのは、姫路市西二階町店の店舗内装（現状有姿）・厨房設備・陶器の一部。
老舗料亭として大切に使い続けてきた空間を、これから飲食業を志す方や、
新たな事業を展開したい方に引き継いでいただけるよう、無償でお譲りするという形を選びました。

この発想の原点には、地域の方々への「感謝と恩返し」の想いがあります。
瓢亭は、長年にわたり姫路のまちに育てていただいた感謝の気持ちを、
“撤去ではなく譲渡”という行動で表現したいと考えました。
その背景には、「自然も人も、受け継ぎながら循環していく」
という、同店が大切にしてきた哲学があります。

新店舗が誕生する神河町は、清流と森に囲まれた美しい山里。
ここでは、すっぽん料理をはじめとする滋養豊かな食を軸に、
季節の野菜や薬膳、ハーブ、発酵などを取り入れたウェルネス体験型レストランを開業予定です。
料理を味わうだけでなく、土地の自然を感じ、
「心身が潤う時間」を提供することを目指しています。

また、今後は地域の生産者や工房と連携し、
食材の循環・堆肥化・再生エネルギーなど、
持続可能な仕組みづくりにも取り組んでいく構想です。

💬 代表コメント

「長くお世話になった姫路のまちに、何かを残したいという気持ちから、
店舗を撤去するのではなく、次の世代へ譲り渡す決断をしました。
神河町での新しい挑戦も、“自然と人が共に潤う”という想いの延長線上にあります。
形を変えても、瓢亭の本質は変わりません。
人の営みが静かに受け継がれ、地域が潤う一助になれれば幸いです。」

【お問い合わせ】
株式会社ワイズホーム（仲介）
TEL：079-221-8588
山下迄

【公式Instagram】
https://www.instagram.com/hyoutei01/

※姫路市本町店の本店は、これまで通り営業を継続しております。

企業担当者の連絡先を閲覧するには
会員登録を行い、ログインしてください。