PressWalker 株式会社マーケットリサーチセンター「PHO＆非PHOベース油脂の世界市場（2025-2032）製品種類別、エンドユーザー別、地域別」調査資料を販売開始

「PHO＆非PHOベース油脂の世界市場（2025-2032）製品種類別、エンドユーザー別、地域別」調査資料を販売開始

食・グルメ

（株）マーケットリサーチセンタ－（本社：東京都港区、グローバル調査資料販売）では、「PHO＆非PHOベース油脂の世界市場（2025-2032）：製品種類別、エンドユーザー別、地域別」調査資料の販売を2025年10月2日に開始いたしました。世界のPHO＆非PHOベース油脂市場規模（国内市場規模を含む）、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。

■レポート概要
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市場の定義と健康・規制背景
レポート概要では、米国食品医薬品局（FDA）によるPHO（部分水素添加油）の定義が示され、水素添加されているが完全飽和ではなく、ヨウ素価（IV）>4の範囲を満たす油脂と説明されています。PHOは本質的にトランス脂肪酸を含むため、食用油の機能や特性、さらに配合される食品の特性に影響を与える目的で意図的に生産されてきた経緯があります。
一方、WHO（世界保健機関）はトランス脂肪酸摂取が心血管疾患による年間50万人超の死亡につながると指摘しており、健康意識の高まりを背景に、食品・飲料業界では**非PHO系（non-PHO）**の油脂需要が加速していることが紹介されています。
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規制強化が形成する市場環境
ページでは、トランス脂肪酸の排除に向けた厳格な規則・規制が市場の現在地を形づくったと整理されています。
• 欧州の一部諸国（オーストリア、デンマーク、ハンガリー、アイスランド、ノルウェー、シンガポールなど）では、工業的に生産されたトランス脂肪を「すべての食品において油脂の**2%**に制限」する措置が導入されています。
• 米国・カナダでは、工業的トランス脂肪の主要供給源とされるPHOの全国的禁止が2018年末までに実施される旨が示され、政策転換が需要構造に直接影響を与えています。
• インドの食品安全規制当局（FSSAI）は、WHOガイドラインに沿って2022年までに油中トランス脂肪酸2%への引き下げガイドラインを設定（当時は許容5%）。
さらに、国際食品飲料同盟（IFBA）に参加する大手食品・飲料企業（ネスレ、クラフト、ユニリーバ、ペプシコ、マース、ケロッグ、ゼネラルミルズ、フェレロ等）は、2018年末までにPHO由来の工業的トランス脂肪酸を製品100gあたり1g未満に削減すると約束した動きが示されています。これらの政府・産業界の取り組みは、PHO需要の大幅減少と非PHO代替へのシフトを後押しする直接要因として位置づけられます。
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産業の対応と代替油・改良技術
規制環境の変化に対して、食品・飲料メーカーはPHOの代替として以下の方向へシフトしている旨が紹介されています。
• パーム油・パーム油分ブレンド：低コスト、供給の豊富さ、配合の柔軟性、中性の風味、高い煙点・融点による揚げ用途への適性などが評価され、予測期間の成長が期待されると記載されています。
• ハードファットブレンドや大豆油のエステル交換物：機能代替をねらう処方的対応として採用が進む例が挙げられています。
• 形質改変の高オレイン酸油：高オレイン酸大豆油・キャノーラ油の投入も進展。具体例として、2017年12月にカーギルが導入した高オレイン酸キャノーラ油が紹介され、飽和脂肪酸4.5%以下、一般的なキャノーラ油に比べ飽和脂肪35%削減、保存期間延長・風味改善・鮮度保持に寄与するといった訴求が示されています。
加えて、非PHOの需要増大と各国での規制導入の広がりに伴い、サプライヤー各社はエステル交換（化学的／酵素的）や分別などの代替技術への投資を進めていると整理されています。
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市場の課題（段階的排除に伴う実装要件）
トランス脂肪酸を食品供給から段階的に排除する過程では、とくに発展途上国・開発途上国において、技術・人材・資金・規制確認・インフラ整備などより多くのリソースが必要になる点が指摘されています。規制遵守と同時に製品品質・安定供給を確保するための制度・生産・流通体制の整備が、非PHO移行の前提条件として示されています。
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セグメンテーション（目次が示す分析軸の骨子）
当該ページに掲出された目次構成から、レポートが以下の角度で市場を整理していることがわかります。
• 地域別：南北アメリカ、東南アジア、地中海東部、西太平洋、アフリカ、ヨーロッパ等について、2013–2017年の実績と2018–2026年の予測（市場規模：金額／数量）、前年比成長率、魅力度分析を掲載。
• 市場力学：PHOの基礎、WHOのトランス脂肪排除プログラム、欧州のトランス脂肪含有量制限、各国規制、政策効果、推進要因／抑制要因／トレンド、PHO・非PHOの価格分析、代替油と改良シナリオ（食用油改良プロセスのコスト構造、主要粗製パーム油生産者の情報）などを網羅。
• 製品タイプ別：
o PHO（部分水素添加油）：パーム油、大豆油、落花生油、ココナッツ油、菜種油、ヒマワリ油、綿実油。
o 非PHO：パーム油、大豆油、落花生油、ほか同様の主要油種にまたがる切り口。
• 市場導入・分析パート：世界・地域の食品・飲料産業見通し、貿易・バリューチェーン、事業環境、供給／需要、予測要因の関連性と影響など、定量・定性の両側面から構造化。
このように、レポートは規制・健康影響・代替技術・価格・供給構造を横断しつつ、油種×PHO/非PHOの二層構造で需要・供給を捉える設計になっています。
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成長観と市場の現状整理
紹介ページは、グローバル市場が順調に成長しており、主要な機会を捉えるだろうとの見解を示しています。背景として、（1）非PHO系油脂需要の高まり、（2）各国に広がるトランス脂肪酸規制の実施、（3）代替技術への継続投資が挙げられます。反面、段階的排除の実装負担や地域間の制度・インフラ格差がボトルネックになり得る、という点も併記されています。ページはこの両面（機会と課題）を目次レベルで丁寧に扱い、政策・産業・技術の三位一体での移行プロセスを俯瞰できる構成であることを強調しています。
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レポート構成と読みどころ
ページの目次骨子から、実務に有用な読みどころとして、次の三点が浮かび上がります。
第一に、市場力学の体系化です。PHOの基礎、WHOプログラム、欧州法制、各国規制、価格分析、改良シナリオ（コスト構造・主要産地）を連続的に把握することで、規制→代替→コスト→供給の因果を追える構成になっています。
第二に、油種ごとのPHO／非PHOセクションです。パーム、大豆、落花生、ココナッツ、菜種、ヒマワリ、綿実など主要油種ごとにPHO／非PHOの位置づけを並行比較でき、用途転換や配合設計の検討に資する枠組みが示されています。
第三に、地域別の時系列です。2013–2017年実績と2018–2026年予測の二本柱で、金額・数量・成長率・魅力度を照合し、政策実施や供給体制の変化と需給の整合を検討できる導線が確保されています。
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まとめ
本ページの記載に基づけば、PHOから非PHOへという構造的シフトが、健康リスクの認識と各国規制の実装を背景に加速していることが明確です。メーカー側は、パーム油の活用やエステル交換・分別・酵素的手法などの改良技術、高オレイン酸系などの形質改変油を組み合わせながら、機能・コスト・供給安定のバランスを探る取り組みを進めています。もっとも、制度・インフラ・人材・資金に関する前提条件は地域で異なるため、段階的排除の進度や実装負荷にも差が生じ得る点がページ上で指摘されています。レポートは、このような規制・技術・供給の連関と、PHO／非PHO×油種の二層で市場を読み解く構造を提示しており、政策動向のアップデート、価格・供給の分析、代替手段の実装可能性を体系的に把握したい読者に向けた実務的なガイドとして位置づけられています。

■目次
1. エグゼクティブサマリー
　1.1 市場概要
　1.2 市場分析
　1.3 PMR分析と推奨事項
　1.4 幸運の輪
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2. 市場紹介
　2.1 市場定義
　2.2 地域分析の対象範囲
　2.3 市場分類
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3. PHOおよび非PHOベースの油脂市場の背景
　3.1 マクロ経済要因
　3.2 世界の食品・飲料部門の見通し
　3.3 地域の食品・飲料産業の見通し
　3.4 食品・飲料産業に影響を与える主な傾向
　3.5 貿易分析
　3.6 バリューチェーン分析
　3.7 事業環境の見通し
　3.8 PHOおよび非PHO油脂の供給／需要
　3.9 予測要因（関連性と影響）
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4. 市場力学
　4.1 PHOに関する基本データ
　4.2 世界保健機関（WHO）によるトランス脂肪排除プログラム
　4.3 食品中のトランス脂肪酸含有量を制限する欧州の法律
　4.4 トランス脂肪酸規制
　4.5 トランス脂肪摂取量を減らす政策の影響
　4.6 推進要因
　4.7 抑制要因
　4.8 傾向
　4.9 PHOおよび非PHOオイルの価格分析
　4.10 代替オイルと改良シナリオ
　　4.10.1 食用油の改良プロセスのコスト構造
　　4.10.2 主要な粗製パーム油生産者：世界
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5. 世界市場分析（地域別）：実績2013～2017年／予測2018～2026年
　5.1 はじめに
　　5.1.1 地域別市場価値シェア分析
　　5.1.2 地域別前年比成長率分析
　5.2 地域別市場規模（百万米ドル）および数量（トン）：2013～2017年
　5.3 地域別市場規模（百万米ドル）および数量（トン）：予測2018～2026年
　　5.3.1 南北アメリカ
　　5.3.2 東南アジア
　　5.3.3 東地中海
　5.3.4 西太平洋
　　5.3.5 アフリカ
　　5.3.6 ヨーロッパ
　5.4 地域別市場魅力度分析
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6. 製品タイプ別：実績2013～2017年／予測2018～2026年
　6.1 はじめに
　　6.1.1 製品タイプ別市場価値シェア分析
　　6.1.2 製品タイプ別前年比成長率分析
　6.2 市場規模（百万米ドル）および数量（トン）：2013～2017年
　6.3 市場規模（百万米ドル）および数量（トン）：予測2018～2026年
　　6.3.1 部分水素添加油（PHO）
　　　6.3.1.1 パーム油／6.3.1.2 大豆油／6.3.1.3 落花生油／6.3.1.4 ココナッツ油／6.3.1.5 菜種油／6.3.1.6 ヒマワリ油／6.3.1.7 綿実油
　　6.3.2 非部分水素添加油（非PHO）
　　　6.3.2.1 パーム油／6.3.2.2 大豆油／6.3.2.3 落花生油／6.3.2.4 ココナッツ油／6.3.2.5 菜種油／6.3.2.6 ヒマワリ油／6.3.2.7 綿実油／6.3.2.8 オリーブ油
　6.4 製品タイプ別市場の魅力度分析
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7. 用途別：実績2013～2017年／予測2018～2026年
　7.1 はじめに
　　7.1.1 用途別市場価値シェア分析
　　7.1.2 用途別前年比成長率分析
　7.2 用途別市場規模（百万米ドル）および数量（MT）：2013～2017年
　7.3 用途別市場規模（百万米ドル）および数量（MT）：予測2018～2026年
　　7.3.1 産業
　　　7.3.1.1 食品・飲料産業（ベーカリー／乳製品・アイスクリーム／チョコレート・菓子／パン・シリアル／その他）
　　　7.3.1.2 パーソナルケア・化粧品
　　　7.3.1.3 その他
　　7.3.2 業務用（HoReCa：ホテル／レストラン／カフェ）
　　7.3.3 家庭用
　7.4 用途別市場の魅力度分析
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8. 米州市場分析：実績2013～2017年／予測2018～2026年
　8.1 はじめに
　8.2 セグメント別：市場規模（百万米ドル）・数量（トン）推移（2013～2017年）
8.3 セグメント別：市場規模（百万米ドル）・数量（トン）予測（2018～2026年）
　　8.3.1 国別（アルゼンチン／ブラジル／カナダ／チリ／コロンビア／メキシコ／パナマ／ペルー／米国／その他米州）
　　8.3.2 製品タイプ別
　　8.3.3 用途別
　8.4 マーガリン・ショートニングの数量シェア（MT）分析（国別／PHO・非PHO別）
　8.5 市場魅力度分析（国別／製品タイプ別／用途別）
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9. 東南アジア市場分析：実績2013～2017年／予測2018～2026年
　9.1 はじめに
　9.2 セグメント別：市場規模（百万米ドル）・数量（MT）推移（2013～2017年）
　9.3 セグメント別：市場規模（百万米ドル）・数量（トン）予測（2018～2026年）
　　9.3.1 国別（バングラデシュ／インド／インドネシア／ネパール／スリランカ／マレーシア／タイ）
　　9.3.2 製品タイプ別
　 9.3.3 用途別
　9.4 マーガリン・ショートニングの数量シェア（MT）分析（国別／PHO・非PHO別）
　9.5 市場魅力度分析（国別／製品タイプ別／用途別）
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10. 東地中海市場分析：実績2013～2017年／予測2018～2026年
　10.1 はじめに
　10.2 セグメント別：市場規模（百万米ドル）・数量（トン）推移（2013～2017年）
　10.3 セグメント別：市場規模（百万米ドル）・数量（トン）予測（2018～2026年）
　　10.3.1 国別（エジプト／パキスタン／オマーン／GCC諸国その他）
　　10.3.2 製品タイプ別
　　10.3.3 用途別
　10.4 マーガリン・ショートニングの数量シェア（MT）分析（国別／PHO・非PHO別）
　10.5 市場魅力度分析（国別／製品タイプ別／用途別）
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11. 西太平洋市場分析：実績2013～2017年／予測2018～2026年
　11.1 はじめに
　11.2 セグメント別：市場規模（百万米ドル）・数量（トン）推移（2013～2017年）
　11.3 セグメント別：市場規模（百万米ドル）・数量（トン）予測（2018～2026年）
　　11.3.1 国別（中国／日本／フィリピン／ベトナム／西太平洋その他）
　　11.3.2 製品タイプ別
　　11.3.3 用途別
　11.4 マーガリン・ショートニングの数量シェア（MT）分析（国別／PHO・非PHO別）
　11.5 市場魅力度分析（国別／製品タイプ別／用途別）
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12. アフリカ市場分析：実績2013～2017年／予測2018～2026年
　12.1 はじめに
　12.2 セグメント別：市場規模（百万米ドル）・数量（トン）推移（2013～2017年）
　12.3 セグメント別：市場規模（百万米ドル）・数量（トン）予測（2018～2026年）
　　12.3.1 国別（コートジボワール／ナイジェリア／南アフリカ／北アフリカ／その他アフリカ）
　　12.3.2 製品タイプ別
　　12.3.3 用途別
　12.4 マーガリン・ショートニングの数量シェア（MT）分析（国別／PHO・非PHO別）
　12.5 市場魅力度分析（国別／製品タイプ別／用途別）
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13. ヨーロッパ市場分析：実績2013～2017年／予測2018～2026年
　13.1 はじめに
　13.2 セグメント別：市場規模（百万米ドル）・数量（トン）推移（2013～2017年）
　13.3 セグメント別：市場規模（百万米ドル）・数量（トン）予測（2018～2026年）
　　13.3.1 国別（フランス／ドイツ／イタリア／ポーランド／ロシア／スペイン／トルコ／英国／カザフスタン／その他欧州）
　13.4 マヨネーズ・ショートニングの数量シェア（MT）分析（国別／PHO・非PHO別）
　13.5 市場魅力度分析（国別／製品タイプ別／用途別）
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14. 業界構造
　14.1 世界のPHOおよび非PHOベース油脂市場の構造
　14.2 欧州市場の業界構造（主要生産者の市場シェア：ドイツ／イタリア／スペイン／その他主要国）
　14.3 米州市場の業界構造（主要メーカーの市場シェア：カナダ／アルゼンチン／ブラジル・米国・チリ）
　14.4 アジア太平洋市場の業界構造
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15. 競合分析
　15.1 競合ダッシュボード
　15.2 競合の動向（合併・買収・事業拡大）
　15.3 競合の詳細分析（各社：概要／製品ポートフォリオ／販売地域・販売網／戦略の概要）
　　15.3.1 Cargill, Incorporated（カーギル）
　　15.3.2 Wilmar International（ウィルマー）
　　15.3.3 Intercontinental Specialty Fats
　　15.3.4 PURATOS
　　15.3.5 IFFCO Group
　　15.3.6 3F Industries Limited
　　15.3.7 Musim Mas Holdings（ムシム・マス）
　　15.3.8 不二製油ホールディングス株式会社
　　15.3.9 Oleo-Fats, Inc.
　　15.3.10 De Wit Specialty Oils
　　15.3.11 Muegge International, Inc.（ミューア・インターナショナル・インク）
　　15.3.12 IOI Corporation Berhad
　　15.3.13 Archer Daniels Midland Company（ADM）
　　15.3.14 Bunge Ltd.
　　15.3.15 AAK AB
　　15.3.16 The Hain Celestial Group, Inc.
　　15.3.17 Ventura Foods
　　15.3.18 Apical Group Ltd.
　　15.3.19 Liberty Oil Mills Ltd.
　　15.3.20 Adams Group
　　15.3.21 PRESCO PLC.
　　15.3.22 Corbion N.V.
　　15.3.23 Maverik Oils, L.L.C.
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16. 使用した前提条件および略語
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17. 調査方法
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18. 表一覧（抜粋）
　表01 地域別：市場規模（百万米ドル）推移（2013～2017年）および予測（2018～2026年）
　表02 地域別：市場規模（MT）推移（2013～2017年）および予測（2018～2026年）
　表03 製品タイプ別：市場規模（百万米ドル）推移（2013～2017年）および予測（2018～2026年）
　表04 製品タイプ別：市場規模（MT）推移（2013～2017年）および予測（2018～2026年）
　表05 製品タイプ別（PHOサブセグメント）：市場規模（百万米ドル／MT）推移・予測（2013～2017年／2018～2026年）
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