市場の定義:

食品添加物市場は、食品の風味、安全性、保存期間、外観、食感を向上させるために食品に添加される物質の研究、生産、開発、流通に焦点を当てています。これらの添加物は、食品の加工や調理の際に使用され、機能面と美観面の両方の目的を果たします。

市場概要:

SDKI Analyticsのアナリストによると、食品添加物市場規模は2024年に約689億米ドルと評価されており、この市場は予測期間中に約6.1%のCAGRで成長し、2035年までに約1,324億米ドルに達すると予測されています。当社のアナリストは、機能性食品および強化食品への需要の増加が、世界市場の主要な成長要因であると考えています。消費者は、ビタミン、タンパク質、プロバイオティクス、抗酸化物質など、健康効果の高い食品を求める傾向が高まっています。

しかし、新興市場における消費者の認知度の低さは、世界市場規模の縮小を阻む大きな要因の一つとなっています。アフリカや東南アジアといった地域では、消費者は食品添加物の利点を十分に認識していません。当社の調査レポートによると、2024年時点でのクリーンラベル普及率はインドではわずか22%であるのに対し、北米では68%に達しています。

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最新ニュース

当社のアナリストは、食品添加物市場の成長における主要企業の最近の動向も観察しました。 これらは：

• 2023年10月、Givaudanは肉の代替品として風味向上システム「PrimeLock+」を発売しました。これにより、調理中の風味保持が20%向上することが確認されています。
• 2023年2月、Ajinomotoは「Umami Plus」を発売しました。これにより、関東地方での売上が6%増加しました。

食品添加物市場セグメント

当社の食品添加物市場分析によると、市場はアプリケーション別に基づいて、飲料、パン及び菓子類、乳製品及び冷凍デザート、加工食品及びインスタント食品、ソース、ドレッシング、調味料、その他（肉、鶏肉など）に分割されています。 これらのうち、飲料セグメントは予測期間中に28%以上の市場シェアを獲得し、市場を支配的な地位に維持すると予測されています。このセグメントの成長は、エナジードリンクや強化水などの機能性飲料の需要増加によって牽引されており、甘味料、安定剤、風味増強剤の使用が増加しています。ノンアルコール飲料セグメントは、アジア太平洋地域および北米地域で急速な成長が見込まれています。

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食品添加物市場の地域概要

アジア太平洋地域における食品添加物の市場規模とシェア分析によると、アジア太平洋地域は32.7%を超える圧倒的な市場シェアを獲得し、世界の食品添加物市場をリードすると予想されています。市場の成長は、製パン・製菓業界の急成長​​に支えられています。アジア太平洋地域は、乳化剤、甘味料、風味増強剤を使用する焼き菓子やペストリーの生産において、主要地域となっています。

日本の食品添加物市場は近年、急速な成長を遂げています。この成長は、研究開発と機能性添加物への投資の増加に支えられています。日本企業は、カロテノイドやうま味増強剤など、消費者の嗜好に合致する機能的な添加物の開発に多額の投資を行っています。

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食品添加物市場の主要なプレイヤー

食品添加物市場における最も著名なプレーヤーは次のとおりです:

• Cargill, Incorporated
• BASF SE
• ADM (Archer Daniels Midland Company)
• IFF (International Flavors & Fragrances Inc.)
• Kerry Group plc

これに加えて、日本市場のトップ 5 プレーヤーは次のとおりです:

• Ajinomoto Co., Inc.
• Mitsubishi Chemical Food Corporation
• Takeda Pharmaceutical Company Limited
• San-Ei Gen F.F.I., Inc.
• Meiji Holdings Co., Ltd.

会社概要：

SDKI Analyticsの目標は、信頼性が高く、詳細な調査と洞察を提供することです。成長指標、課題、傾向、競合状況に関する詳細な調査とレポートの提供に注力するだけでなく、お客様のビジネスを根本から変革し、最大限の成長と成功を実現することを目指しています。持続可能な戦略の実現、未開拓の機会の開拓、そして競争優位性の獲得に向けて、お客様と協働します。お客様第一のアプローチに基づき、複数の業界にわたる専門知識を活かし、データに基づく意思決定と測定可能な成果を実現します。SDKI Analyticsは、実用的なインテリジェンスと革新的なソリューションを提供することで、お客様がダイナミックな市場を自信を持って、長期的な回復力を持って乗り越えられるよう支援します。

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