食の多様性に寄り添う【ヴィーガンメニュー】

アレルギーやウェルネスへの関心が高まる中、食の多様化に対応するユニバーサルなメニューづくりに取り組んでいます。プラントベース、グルテンフリー、ナッツフリーを表記し、安心してお選びいただける工夫をしています。
旬の国産オーガニック野菜をふんだんに使用した、素材本来の力を感じられるヴィーガンメニューをぜひご賞味ください。

※メニュー表記：（P）プラントベース・（G）グルテンフリー・（N）ナッツフリー
※価格表記：すべて税込み

ー和のポタージュ「すりながし」

⽇本料理の椀ものの⼀つである「すりながし」を現代⾵にアレンジ。旬の野菜や⾖をすりつぶし、出汁でのばして、⾝体に優しい⼀杯に仕上げました。不⾜しがちなビタミンやミネラルを⼿軽に補うことができます。

季節のすりながし：ALL 1,100円

・トウモロコシのすりながし（P・G・N）
暑さでバテ気味の身体に、トウモロコシが甘みが爽やかに染み渡ります。からだの余分な湿気や水分を排出してくれる効果も魅力です。
使用食材：【スープ】昆布だし、トウモロコシ、【具 材】じゃがいも、舞茸、黒胡椒、バルサミコ酢、フェンネル含
期待出来る効果：腸内環境改善、疲労回復

・枝豆のすりながし（P・G・N）
枝豆の優しい味わいが身体をリセットしてくれます。オリーブオイルと合わせることで腸の動きもスムーズに。
使用食材：【スープ】ベジブロス、枝豆、【具 材】枝豆、エディブルフラワー、アーモンド、オリーブオイル、黒胡椒 含
期待出来る効果：デトックス、ホルモンバランス調整

・トマトのすりながし（P・G・N）
爽やかな昆布出汁がトマトの旨みを引き立たせます。トマトに含まれるリコピンの美容効果も魅力です。
使用食材：【スープ】昆布だし、トマト、【具 材】焼きなす、ミョウガ、シソ、煎りごま含
期待出来る効果：抗酸化作用、美肌

・玄米麺プレート：2,000円
すりながし3種＋玄米麺のプレート。
無農薬・無肥料で自然栽培された玄米を100％つかった玄米麺は、もちっとした歯ごたえと喉を抜ける軽やかさが特徴です。添えられたフランス産カマルグ地方の天日塩をつけて召し上がっていただいても。すりながしに潜らせると、やさしい出汁の香りと余韻が重なり、滋味深い味わいが広がります。

ー香るスムージー

enoakのスムージーは、花やハーブ、スパイスなどを蒸留した「芳⾹蒸留⽔」をひと匙。味にふわりとした奥⾏きが出るだけでなく、華やかな⾹りが⾃律神経のバランスを整え、気持ちの切り替えや四季の感覚を呼び覚まします。

シーズナルスムージー：ALL 1,200円

・マンゴーブルームスムージー（P・G・N）
マンゴーの濃厚な味わいに、りんごとミントが爽やかさをプラス。真夏のパワーチャージとクールダウンに。
使用食材：マンゴー、ココナッツウォーター、りんご、白みつ乳酸菌(蜂蜜、甜菜糖、乳酸菌粉末)、ミントウォーター含
期待出来る効果：腸内環境、美肌、体内水分調整

・エナジーブーストコーヒースムージー（P・G・N）
デーツの優しい甘さとコクがコーヒーとマッチ。忙しい毎日のエネルギーチャージにびったりです。
使用食材：コーヒー、バナナ、デーツ、黒みつ乳酸菌(黒糖、甜菜糖、乳酸菌粉末)、シナモンウォーター含
期待出来る効果：抗酸化作用、脳機能サポート、エネルギーチャージ

ワインスムージー：ALL 1,800円

・ベリールージュスムージー<赤ワインベース>（P・G・N）
3種のベリーとローズが香る大人のワインスムージー。ポリフェノールもたっぷりです。
使用食材：ラズベリー、ブルーベリー、バナナ、赤ワイン、いちご乳酸菌(いちご、甜菜糖、乳酸菌粉末)、ローズウォータ、プレンドハーブウォータ(シナモン、クロープ、ローズマリー)含
期待出来る効果：抗酸化作用、美肌

・フルーティーブランスムージー<白ワインベース>（P・G・N）
香り高い柑橘と白ワインの風味が口の中に華やかに広がります。
使用食材：季節の柑橘、りんご、白ワイン、いちご乳酸菌(いちご、甜菜糖、乳酸菌粉末)、ショウガ乳酸菌(ショウガ、甜菜糖、乳酸菌粉末)ブレンドハーブウォータ(シナモン、クローブ、ローズマリー)含
期待出来る効果：デトックス、脂肪燃焼

美味しさを支えるenoakのこだわり

１.旬の恵みを活かす
メニューが四季で変わるのは、旬の食材がその季節の身体づくりを支えてくれると考えるからです。栄養価が高く、味わいも濃い旬の食材を取り入れることで、素材本来の力を感じながら、自然に身体を整えます。有機、あるいは自然農の農家さんと対話を重ね、想いのこもった素材を仕入れています。

2.素材を使い切り、フードロスへ配慮
すりながしやスムージーは、不揃いなものも含めて素材を丸ごと活かす工夫です。自然の恵みを余すことなくいただくことで、フードロス削減にも繋げています。

3.“香り”からの養生アプローチ
スムージーには、店内で蒸留した花やハーブの「芳香蒸留水」を加えています。香りによる“養生”効果や、繊細な味わいを引き立てる力を通じて、心と身体の調和が生まれる体験をデザインします。

enoakが提案する“養生”というライフスタイル

私たちが大切にしているのは、身体がよろこぶものを、まっすぐに届けること。そのために、素材選びから調理法まで徹底してこだわり抜いています。

「enoak」という名前は、「つながり・縁（en）」とヨーロッパで古くから癒しとつながりの象徴であった「樫の木（oak）」を組み合わせた造語です。その木陰のように、自然と人、人と人が柔らかにつながり、心と身体の健康と生命を養う。そんな風景を思い描き、都心にいながら自然を感じられる静かな空間で、心と身体を優しく整える時間をお届けします。

店舗概要

店名：enoak（エノーク）
所在地：東京都港区北⻘⼭3丁⽬13番12号　Les Sta 北⻘⼭ 1F
アクセス：東京メトロ銀座・千代⽥・半蔵⾨線 表参道駅より徒歩4分 
営業時間：9:00-20:00
定休日：なし
席数：56席（屋内33席、テラス23席）
ご利用方法：イートイン／テイクアウト（すりながし、スムージー、スムージーボウル など）
TEL：03-6805-0109
Instagram：https://www.instagram.com/enoak_aoyama/
HP：https://enoak.jp