PressWalker 株式会社マーケットリサーチセンター「日本のフルーツスナック市場規模～2030：キャンディー＆バー、スイート＆セイボリーチップス、乳製品ベース、その他」調査資料を販売開始

「日本のフルーツスナック市場規模～2030：キャンディー＆バー、スイート＆セイボリーチップス、乳製品ベース、その他」調査資料を販売開始

食・グルメ

（株）マーケットリサーチセンタ－（本社：東京都港区、グローバル調査資料販売）では、「日本のフルーツスナック市場規模～2030：キャンディー＆バー、スイート＆セイボリーチップス、乳製品ベース、その他」調査資料の販売を2025年8月18日に開始いたしました。日本のフルーツスナック市場規模（国内市場規模を含む）、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。

■レポート概要
本レポートは、日本のフルーツスナック市場の全体像、成長要因、製品・素材・技術トレンド、流通・購買行動、規制・表示、サプライチェーン、課題と機会、事業戦略上の示唆を文章形式で整理したものです。日本の菓子・間食カテゴリーは成熟産業でありながら、健康志向・簡便性志向・サステナビリティ志向の高まりを背景に、果実由来の原料を中核とするフルーツスナックが独自の進化を遂げています。とりわけ、自然な甘みと栄養イメージ、持ち運びやすさ、世代横断的な嗜好性の広さが同カテゴリーの強みとなり、既存の菓子棚と健康食品棚の双方で存在感を高めています。
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市場環境と成長ドライバー
日本のフルーツスナック市場は、健康・ウェルネス志向の定着、外出・在宅を問わない“ながら消費”の拡大、非常時備蓄との親和性、ギフト・土産需要の再活性化といった複数の要因によって、2030年に向けて緩やかな拡大基調を維持すると見込まれます。家庭内では“おやつの健康度”を上げたいというニーズが強く、親子・シニア・働く個人のいずれのセグメントでも、砂糖添加を抑えた製品や食物繊維・ビタミンの訴求が受け入れられています。加えて、行動範囲の再拡大に伴い、持ち運びやすい小分け包装やワンハンドで食べられる形状が支持を集め、コンビニエンスストアやドラッグストアでの回転率向上に寄与しています。
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市場定義とカテゴリー構造
当該レポートで扱う「フルーツスナック」は、果実そのもの、または果実由来の原料（ピューレ、濃縮果汁、ペースト、ドライ片など）を主要構成要素とする間食を指します。日本市場では、①ドライフルーツ（レーズン、マンゴー、ベリー、柑橘ピール等）、②フリーズドライ果実、③フルーツバー（シリアル・ナッツとの複合含む）、④フルーツレザー／ピューレシート、⑤ゼリー・グミ由来のフルーツスナック（果汁・果肉配合型）、⑥ヨーグルト／チョコレートコーティング果実片、⑦果実チップス（低温乾燥・真空フライ等）といったサブカテゴリーが併存し、用途やシーンに応じた細分化が進んでいます。これらは甘味の設計、食感、形状、保存性、価格帯の組み合わせで差別化され、小売棚の多様な訴求点に対応しています。
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消費者インサイトと購買行動
家計の健康配慮と節約志向が共存する中、消費者は「原料のシンプルさ」「添加物の抑制」「砂糖添加の有無」「産地・由来の透明性」を重視します。小さな子どもを持つ世帯では、合成着色・人工甘味料への抵抗感が根強く、自然由来の色・香り・甘みが選好されます。若年・ミレニアル層は、持ち運びやすいバーやフリーズドライのカリッとした食感を好み、アウトドア・スポーツ・通勤の“間”を埋めるミニマムパッケージが浸透しています。シニア層では、噛みやすい柔らかな食感と腹持ちのバランス、糖質の取り過ぎに対する安心感が重視され、砂糖不使用・低糖・食物繊維豊富といった表示が購入を後押しします。ギフト用には素材感や見栄えの良さ、季節性（苺・柑橘・桃など）を活かした限定品が奏功します。
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製品・技術トレンド（食感・風味・製法）
製法面では、フリーズドライや低温乾燥の採用が広がり、果実の色・香り・テクスチャーを活かしながら保存性を高める取り組みが進んでいます。真空フライなど油を用いる手法でも、油分のコントロールやコーティング技術の改良で軽い食感と香り立ちを両立させる工夫が見られます。フルーツバー分野では、結着材や食物繊維のブレンドにより、温度帯の変化に強い形状保持と噛み応えの最適化が図られ、ドライフルーツと穀物・ナッツの比率設計で“食事代替に近い満足感”を志向する動きが強まっています。風味面では、単一果実の個性を際立たせる“シングルオリジン的”な設計と、柑橘×ベリー、トロピカル×ミルクといった複合フレーバーの二極化が共存し、季節限定や地域素材の組み合わせが話題性を生んでいます。
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栄養・機能訴求と表示
栄養面では、砂糖添加の最小化、果実由来の糖と食物繊維のバランス、ビタミンCやポリフェノールの残存性に配慮した処方が重視されます。表示面では、原材料名のシンプル化、原料の産地・品種の明記、アレルゲン表示の適正化、1袋当たり・1食当たりの栄養量の見える化が進み、消費者の“納得感”を高めています。子ども向け製品では、過度な効能表現を避けつつ、間食全体のバランスを意識したガイダンス（食べるタイミング、量の目安）を同梱する取り組みも増えています。機能訴求では、食物繊維や鉄分の“補助”としてのメッセージ、オーツ・雑穀・ナッツとの組み合わせによる満足度訴求が広がり、朝食代替・午後の間食・運動前後など時間帯にひも付いたプロポジションが有効です。
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流通・チャネルの動向
コンビニエンスストアは、少量・個包装・持ち運び前提のSKUが中心で、新フレーバーのトライアル導線として機能します。スーパーマーケットでは、果実素材・健康訴求の棚に隣接配置されるケースが増え、ドライフルーツとバーの“クロス棚割り”で相互送客が図られます。ドラッグストアは、栄養訴求や糖質管理の文脈と親和性が高く、健康食品と日配の中間的ポジションで回転します。ECは、まとめ買い・定期便・アソートセットの相性が良く、レビューやUGC（ユーザー投稿）が購買の決め手になりがちです。観光地・百貨店・グローサラント（食品×外食）の場では、ギフト・手土産需要に応じてパッケージやストーリー性を前面に出したSKUが強みを発揮します。
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価格・プロモーションとブランド戦略
価格は“ナチュラル原料×加工コスト”を反映して相対的に高めになりやすい一方、内容量の最適化、小袋の多袋化、限定フレーバーの周期投入によって納得感を醸成する戦術が一般化しています。プロモーションでは、素材の見える化（断面・原料写真）、製法の分かりやすい説明、食シーン訴求（朝・おやつ・スポーツ・アウトドア）、食べ切りサイズの安心感が効いています。ブランドは、①素材主義（シンプル原料・無香料／無着色・砂糖不使用）、②機能複合（穀物・ナッツ・プロテインのブレンド）、③地域・季節（国産果実・限定品）、④プレミアムギフト（外装・デザイン性）の四つの路線を掛け合わせて、棚での差別化を図ります。
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サプライチェーンと品質・安定調達
果実原料は季節変動・収穫量・為替・物流の影響を受けやすく、安定供給のために複数産地のブレンドや年度間在庫の平準化が行われます。加工面では、乾燥条件・結着の再現性、果実片のサイズばらつき管理、含水率の管理が品質の鍵となり、気温・湿度に応じた配合微調整が不可欠です。輸送・保管では、温湿度管理と酸化対策が重要で、窒素置換や遮光性資材の採用が進んでいます。サステナビリティでは、食品ロス削減（規格外果実の活用、アップサイクル原料）、再生可能素材のパッケージ、廃棄物分別しやすい包装設計が検討され、企業のESGコミットメントと購買の好感度が連動する傾向がみられます。
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規制・表示・品質基準
日本の表示制度に準拠し、原材料・栄養成分・アレルゲンの適切な表示、原料由来の糖質・酸味に関する分かりやすい説明が求められます。子ども向けを想定した製品では、摂食の安全・窒息リスクへの注意喚起や、年齢目安・量のガイドが推奨されます。輸入原料の活用に際しては、原産地・製造工程のトレーサビリティを確保し、残留基準や微生物管理に適合した検査体制を整えることが前提となります。小売側からは、ロットごとの品質一貫性、異物混入・欠陥時の迅速な回収プロトコル、賞味期限の十分な残日数の確保など、運用上の要件も強化されています。
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課題とリスク
最大の課題は“健康イメージと甘味のバランス”です。果実由来の糖に対する消費者の感度は上がっており、砂糖不使用であっても“甘過ぎる印象”は離反につながります。次に、原料価格と為替の変動は、内容量と価格設定に影響を与えやすく、継続購買のハードルとなり得ます。さらに、嗜好の多様化が進む中で、味・食感・パッケージの“微差”が購買を左右するため、開発・製造・物流・販促が一体となったきめ細かな運用が不可欠です。賞味期限内の風味劣化、吸湿・酸化による食感低下、夏場の溶着不良や冬場の硬化など、気候要因に起因する品質課題への先手対応も求められます。
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成長機会
成長余地は多方面に存在します。第一に、低糖・高食物繊維・高たんぱくといった“栄養設計×果実素材”の複合提案は、朝食・置き換え・間食すべてで需要が見込めます。第二に、シニア向けテクスチャー（噛み切り・咀嚼負担の最適化）と小容量の組み合わせは、健康配慮と食べ切り安心を同時に満たします。第三に、キッズ向けの安心設計（添加物抑制・量のガイド・個包装）は、学校・塾・スポーツの生活導線に適合します。第四に、地域果実・季節限定・観光地土産の文脈は、ストーリー性と写真映えを武器にギフト需要を拡張します。第五に、アップサイクル原料や規格外果実の活用は、価格・環境・話題性の三拍子を兼ね備え、企業ブランドと小売のESG訴求を強化します。第六に、EC定期便・アソート戦略は、飽きの来ない回遊性と在庫予見性を両立し、リピート率向上に寄与します。
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事業戦略への示唆
製品開発では、果実の個性を活かした“素材主義”ラインと、栄養設計を強めた“機能複合”ラインの二軸を用意し、季節限定で話題を絶やさないカレンダー運用が有効です。調達・製造では、複数産地・複数サプライヤーのポートフォリオ化、含水率と粒度の安定管理、酸化・吸湿対策に資する包装材の見直しがリスク低減に直結します。流通では、コンビニのトライアル→スーパーの定番→ECの定期便という導線設計でLTVを伸ばし、ドラッグでは栄養訴求の横展開を図ります。マーケティングでは、原料・製法の透明性、食べ方提案（ヨーグルト・シリアル・スムージーとの相性）、レビュー・UGCの活用が購買を後押しします。品質・法務では、表示の正確性・実測値の裏付け・リコール体制の明確化を徹底し、小売監査・定期評価に耐える体制を整備します。
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調査範囲と本概要の前提
本概要は、当該レポートが提示する日本市場の枠組みに沿って、製品カテゴリー、栄養・機能、製法・技術、流通・チャネル、サプライチェーン、規制・品質管理、消費者インサイト、将来展望を総合的に叙述しています。数値指標や商品仕様は、シーズン・原料事情・小売政策によって変動し得るため、具体的な導入・投資・調達判断の際には、原典の詳細および最新の運用・基準類を確認することが望ましいです。
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まとめ
日本のフルーツスナック市場は、成熟した菓子市場の中で“健康・簡便・楽しさ”を同時に満たす選択肢として、安定した拡張余地を有しています。果実素材の魅力を損なわず、甘味・食感・栄養・保存性・価格の最適点を丁寧に設計できる企業は、日常の間食からギフトに至るまで広い需要を取り込みやすくなります。サステナブルな調達・包装、透明で誠実な表示、季節性と地域性を活かした話題づくりを積み重ねることで、2030年に向けてもブランド価値と売上の両面で持続的な成長を実現しやすいと考えます。

■目次
エグゼクティブサマリー
1.1 レポートの目的・適用範囲（対象市場、評価通貨、対象期間）
1.2 日本のフルーツスナック市場の現状と2030年までの見通し（マクロ背景・需要動向の概観）
1.3 主要ハイライト（製品タイプ／流通チャネル／地域の要点）
1.4 成長ドライバー・リスクの要点（高齢化・健康志向・価格圧力・原材料調達など）
1.5 投資機会の要点（中期：2025～2030年）
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市場構造
2.1 市場の考慮事項（市場境界・含む／含まない範囲、付加価値の捉え方）
2.2 前提条件（経済成長・可処分所得・原材料価格・為替などの仮定）
2.3 制約事項（データ可用性・推計手法・季節性要因）
2.4 略語集（製品・流通・包装・認証に関する略語）
2.5 情報ソース（一次・二次の出所、評価基準）
2.6 用語定義（フルーツスナック、キャンディー＆バー、スイート＆セイボリーチップス、乳製品ベース、その他ほか）
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研究手法
3.1 二次調査（公的統計、企業開示、業界データベース）
3.2 一次データ収集（エキスパートインタビュー／アンケート設計）
3.3 市場形成・検証（トップダウン／ボトムアップ、三角測量による整合化）
3.4 レポート作成・品質チェック・納品（再現性・透明性の確保）
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日本の地理・マクロ概況
4.1 人口分布表（年齢階層・主要地域別の人口動態）
4.2 日本のマクロ経済指標（GDP、実質賃金、世帯消費、食品・嗜好品支出）
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市場ダイナミクス
5.1 主要インサイト（伝統食文化・弁当文化・健康志向の高まりと市場形成）
5.2 直近のトピック・開発動向（機能性訴求、プロバイオティクス配合、クリーンラベル化）
5.3 成長ドライバーと機会（高齢化・機能性需要・外出先需要・小分け化）
5.4 抑制要因と課題（湿度・保存性、原材料調達、価格競争、法規制対応）
5.5 市場トレンド
　5.5.1 XXXX（詳細項目はレポート本編に記載）
　5.5.2 XXXX
　5.5.3 XXXX
　5.5.4 XXXX
　5.5.5 XXXX
5.6 サプライチェーン分析（原料調達～製造～包装～流通～消費）
5.7 政策・規制フレームワーク（表示基準、機能性表示制度、原産地表示等）
5.8 業界有識者の見解（消費者嗜好・機能性・品質管理に関する論点）
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日本のフルーツスナック市場：概要
6.1 市場規模（金額ベース：歴史値・現状値・予測値）
6.2 製品タイプ別市場規模・予測（キャンディー＆バー／スイート＆セイボリーチップス／乳製品ベース／その他）
6.3 流通チャネル別市場規模・予測（ハイパーマーケット＆スーパーマーケット／コンビニエンスストア／オンライン小売／専門店・百貨店・自販機等）
6.4 地域別市場規模・予測（北／東／西／南）
6.5 市場構成比の推移（製品タイプ別・チャネル別・地域別の比率推移）
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日本のフルーツスナック市場：セグメンテーション詳細
7.1 製品タイプ別（2019～2030年、年次）
　7.1.1 キャンディー＆バー（グミ、フルーツバー、強化バー等）
　7.1.2 スイート＆セイボリーチップス（フリーズドライ、焼成チップス、コーティング品等）
　7.1.3 乳製品ベース（フルーツヨーグルトバイト、チーズ系スナック等）
　7.1.4 その他（フルーツレザー、ジェル、プロバイオティクス・フルーツチュー等）
7.2 流通チャネル別（2019～2030年、年次）
　7.2.1 ハイパーマーケット＆スーパーマーケット（棚割・販促・PB動向）
　7.2.2 コンビニエンスストア（即食・小分け・健康訴求の展開）
　7.2.3 オンライン小売（ECモール・定期BOX・越境品の取り扱い）
　7.2.4 専門店・百貨店・自動販売機（オーガニック特化、ギフト需要等）
7.3 地域別（2019～2030年、年次）
　7.3.1 北地域（需要特性・主要チャネル・価格帯）
　7.3.2 東地域（都市型需要・新製品浸透度）
　7.3.3 西地域（家族世帯構成・量販チャネルの強さ）
　7.3.4 南地域（観光地・リテールミックス・自販機活用）
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需要側分析
8.1 消費者プロファイル（年齢層・世帯構成・健康志向の強さ）
8.2 購買要因（味・食感・機能性・価格・利便性・ブランド）
8.3 消費シーン（間食・弁当・おやつ・外出先）
8.4 情報接点（店頭・SNS・口コミ・ECレビュー）
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供給側分析
9.1 原材料・加工技術（乾燥・糖衣・コーティング・バリア包装）
9.2 品質・保存性（湿度対策、劣化メカニズム、衛生管理）
9.3 生産・委託体制（OEM/ODM、設備、スケーラビリティ）
9.4 調達・物流（コールドチェーンの要否、在庫回転、賞味期限管理）
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価格動向・収益性
10.1 価格帯別のポジショニング（マス／プレミアム／機能性特化）
10.2 原価構成（果実原料、糖類・甘味料、乳製品、包装材、人件費）
10.3 価格決定要因（原材料相場、為替、付加価値、販促）
10.4 利益性の比較（製品タイプ別・チャネル別）
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規制・基準・表示
11.1 食品表示・栄養成分表示・原産地表示の要件
11.2 機能性表示食品・健康訴求に関する留意点
11.3 アレルゲン表示・品質認証（HACCP 等）
11.4 リコール対応・トレーサビリティ
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競争環境
12.1 参入障壁と差別化軸（味・食感・機能性・ブランド・チャネル）
12.2 ポーターの五力分析（買い手／売り手／新規参入／代替品／競争）
12.3 ベンチマーキング（品揃え、価格、販促、レビュー評価）
12.4 主要企業プロファイル
　12.4.1 会社1：スナップショット／事業概要／製品群／直近の動向
　12.4.2 会社2：同上
　12.4.3 会社3：同上
　12.4.4 会社4：同上
　12.4.5 会社5：同上
　12.4.6 会社6：同上
　12.4.7 会社7：同上
　12.4.8 会社8：同上
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市場予測（総論）
13.1 総市場規模の推移と予測（2019～2030年、CAGR、寄与分解）
13.2 シナリオ別見通し（基準・強気・弱気）
13.3 感応度分析（原材料価格、為替、チャネル構成、機能性訴求）
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機会評価（2025～2030年）
14.1 製品タイプ別の機会（機能性強化、クリーンラベル、低糖・低カロリー）
14.2 流通チャネル別の機会（EC・定期便・コンビニ小分け、ギフト・観光需要）
14.3 地域別の機会（人口構成・観光・リテール密度に基づく優先順位）
14.4 製品開発マップ（味・食感・形態・包装のロードマップ例）
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マーケティング・販促
15.1 店頭施策（棚割・サンプル・クロスMD・レジ前展開）
15.2 デジタル施策（SNS・インフルエンサー・レビュー活用）
15.3 ブランド戦略（機能性訴求と楽しさの両立、パッケージデザイン）
15.4 季節・イベント（季節限定フレーバー、ギフト・行楽需要）
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物流・在庫・オペレーション
16.1 リードタイム・在庫政策・賞味期限管理
16.2 需要予測・補充アルゴリズム（プロモーション起因の変動対応）
16.3 返品・廃棄・回収プロセス
16.4 自販機・小型店舗向けの供給設計
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リスク管理
17.1 サプライチェーンリスク（天候・不作・国際物流）
17.2 品質・衛生リスク（微生物、異物、劣化）
17.3 レピュテーションリスク（表示・機能性・口コミ）
17.4 コンプライアンスリスク（法改正・監査）
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戦略的提言
18.1 製品差別化（味・食感・機能×価格帯の最適化）
18.2 チャネル戦略（量販×コンビニ×ECのポートフォリオ）
18.3 オペレーション効率化（包装・ロット設計・在庫回転）
18.4 パートナーシップ（OEM/ODM、共同開発、地域コラボ）
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図表一覧
19.1 図一覧
　図1：日本のフルーツスナック市場規模（2019年・2024年・2030年、金額ベース）
　図2：市場魅力度指数（製品タイプ別：キャンディー＆バー／スイート＆セイボリーチップス／乳製品ベース／その他）
　図3：市場魅力度指数（流通チャネル別：量販／コンビニ／オンライン／専門）
　図4：市場魅力度指数（地域別：北・東・西・南）
　図5：サプライチェーン構造図（原料～製造～流通～消費）
　図6：ポーターの五力（日本のフルーツスナック市場）
19.2 表一覧
　表1：市場の影響要因（2024年：マクロ・需要・供給・制度）
　表2：市場規模・予測（製品タイプ別、2019～2030年）
　表3：市場規模・予測（流通チャネル別、2019～2030年）
　表4：市場規模・予測（地域別、2019～2030年）
　表5：キャンディー＆バー市場規模（2019～2030年）
　表6：スイート＆セイボリーチップス市場規模（2019～2030年）
　表7：乳製品ベース市場規模（2019～2030年）
　表8：その他市場規模（2019～2030年）
　表9：ハイパーマーケット＆スーパーマーケット市場規模（2019～2030年）
　表10：コンビニエンスストア市場規模（2019～2030年）
　表11：オンライン小売市場規模（2019～2030年）
　表12：専門店・百貨店・自販機市場規模（2019～2030年）
　表13：地域＝北（2019～2030年）
　表14：地域＝東（2019～2030年）
　表15：地域＝西（2019～2030年）
　表16：地域＝南（2019～2030年）
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免責事項
20.1 情報の限界と利用上の留意点
20.2 予測値の不確実性と変更可能性
20.3 知的財産権・再配布制限