【 開発のきっかけ：海外市場の声から生まれたイノベーション 】

「ザクのりチップス」の商品開発は、当社の海外事業部から寄せられた「スナック感覚で食べられる海苔を開発してほしい」という要望がきっかけでした。日本での海苔は「ご飯に巻く」「おにぎりに使う」といったお米と食べる用途が中心ですが、東南アジアの海苔市場では「そのまま食べられるスナック」としてのニーズが高まっていたのです。この新たな可能性を追求するため、私たちは開発に乗り出しました。

【 開発の苦労：食感と機能性を両立する革新的な挑戦 】

開発にあたり、特に苦労したのは以下の2点でした。

• 海苔業界初となる「ザクザク食感」の実現

  • 従来の海苔の「パリパリ」「サクサク」とは異なる、スナックに負けない噛み応えを出すことに壁にぶつかっていました。この課題を解決するため、開発チームは海苔の「形状」に着目。合羽橋道具街で偶然見つけた伝統的な道具「鬼簾（おにすだれ）」の波形構造からヒントを得て、海苔に波を打つ独自製法を確立し、理想の食感を実現しました。

    ▼海苔に波を打つことに成功

    

• 手がベタつきにくい特殊な調味液の開発
  • スナックとして快適に食べてもらうためには、手で持ってもベタつかない調味液が不可欠でした。一般的な味付け海苔の調味液では時間が経つと手がベタついてしまうという課題があったため、長年の付き合いがある調味液メーカーと共同で開発に着手。手で持ってもベタつきにくく、時間が経ってもべたつかない、独自の配合技術を確立しました。

【商品の特徴】

① ザクザク食感を楽しめる！

独自製法で生まれたナミナミ形状だから、今までにない噛みごたえのある食感を実現！従来のパリパリ、サクサクとした海苔の食感とは一線を画す「ザクッ」とした心地よい食感をお楽しみいただけます。波形状がもたらす立体的な空間が、噛むごとに深い味わいと新しい食体験を生み出します。

② 罪悪感なく召し上がれる！

1袋（8g）あたり27kcalと、一般的なポテトチップス（1袋約540kcal）の約1/20という驚異的な低カロリーを実現！ダイエット中の方や健康を気遣う方にも安心してお楽しみいただける、新時代のヘルシースナックです。

③ やめられない美味しさを追求！

海苔の味を引き立てる旨味しょうゆ味は、手でつまんでもベタつきにくい味付けだれを独自開発。作業中やゲーム中など、手が汚れやすい場面でも気にせずお召し上がりいただけます。

▼作業中の間食としてもおすすめ

【 130年の歴史における新たな挑戦　伝統と革新の融合】

当社は明治27年の創業以来、常に時代のニーズに応え、革新的な商品を世に送り出してきました。

近年では、デザインを施した「のりあーと®」やフレーク商品「のりカケルくん」など、伝統的な海苔の枠を超えた商品を開発しています。

今回の「ザクのりチップス」は、130年の歴史の中でも特に挑戦的な商品です。

伝統的な海苔加工技術と最新の食品技術を融合させることで、海苔を全く新しいスナックへと進化させました。これは「伝統を守りながら革新を続ける」という当社の企業理念を体現した商品です。

＜商品概要＞

• 商品名：ザクのりチップス 旨味しょうゆ味
• 内容量：8g
• 価格：350円（税抜）
• 発売日：2025年9月1日
• 販売先：全国量販店、公式オンラインショップ、直営店「のりきっちん」

▼「ザクのりチップス　旨味しょうゆ味」PR動画

https://youtu.be/FNFN3I9aZ8k

＜会社概要＞ 株式会社小善本店

• 創業：明治27年（1894年）
• 事業内容：全国内産乾海苔の仕入販売その他加工用原料、業務用海苔全般の仕入販売、その他水産物の仕入、加工、販売
• 特徴：日本の伝統食品である「海苔」を中心として、世界中の食卓に「おいしさ」と「安心」の食と文化を提供することで、人々の幸せに貢献していきます。