株式会社ドレステーブル（本社：東京都中央区／代表取締役CEO 丸岡 武司）は、2025年6月27日（金）、「TruffleBAKERYルミネ新宿店」をルミネ新宿ルミネ1の1階にグランドオープンいたします。本店舗は、TruffleBAKERYとして国内8店舗目にあたり、関東エリアでは初めてとなるカフェ業態店舗です。都心最大級の広さを誇り、焼きたてパンとこだわりのコーヒーをゆったりと味わえて、くつろげる空間となっています。
また、オープンを記念して、2025年6月27日（金) ～ 2025年7月21日（月）の期間限定で、新商品「八ヶ岳天然水コーヒー」を通常価格の30%offでご提供します。

■「TruffleBAKERYルミネ新宿店」コンセプト
素材は「水」から考える、最後の一滴まで楽しめるコーヒーとそこにもう一つの居場所の選択肢を
Crafted to delight you with every last drop, with Japan's finest waters.

TruffleBAKERYは、これまで素材にこだわり、パン作りの新しいソリューションを追求してまいりました。その中で、新たに注目したのが「水」です。日本の美味しい素材の一つである名水を活かし、名水百選に選ばれた南八ヶ岳の天然水を使用したパンとコーヒーの提供を開始いたします。
本店舗は、関東エリア初となる店内滞在型のスタイルで、ゆったりとくつろぎながらパンとコーヒーをお楽しみいただくことが可能です。新宿ルミネや新宿駅をご利用の方にとっても、新たな憩いの場となるような空間を目指して参ります。

■内装について

カフェの内装のコンセプトは「居心地の良さ」。新宿の喧騒の中でもパンと共に空間を楽しんでいただけるよう、存在感もありつつ居心地の良さを体現するデザイン空間にしたいと考え、”和”を感じさせるテイストに、北欧を中心とした海外のプロダクトを組み合わせた内装にしました。
　
店舗ではメインとしてレンガを使用していますが、カフェではコンセプトを表現できるよう、新たにmade in Japanのこだわり抜いた素材として「多治見のタイル」を採用しました。その他にも、スウェーデンの作家であるイングリッド・ウンショールドさんの温かみのある手作りの食器をはじめ、1点もののアート作品やこだわりの家具など、パンだけでなく空間と一緒にひと時を楽しめるような場所となっています。

■八ヶ岳の天然水を生かした新商品/限定商品について
① 八ヶ岳の天然水を使用したパン/焼きたてのクロワッサンの提供
本店舗では、パンの40%以上を占める「水」にこだわり、名水百選にも選ばれる「八ヶ岳の天然水」を使用してパンを作ります。30種類以上の豊富なラインナップに加え、ルミネ新宿店限定の商品も数種類ご用意します。特に、惣菜パンは他のTruffleBAKERY/TRUFFLE mini店舗よりも種類を増やしご用意し、朝食やランチなどにもご利用いただきやすいラインナップをご提案いたします。

② 八ヶ岳の天然水を使用したカフェドリンクの提供
TruffleBAKERYの新たな試みとして、九州では天神店、関東では新宿ルミネ店でパンと一緒に楽しめるコーヒーのイートイン/テイクアウト展開をスタートしています。ドリンクには全て名水百選にも選ばれる「八ヶ岳の天然水」を使用し、ブラックコーヒーやカフェラテをはじめ、抹茶ラテやデザート感覚でお楽しみいただける新宿限定ドリンクなど10種類以上の展開を行って参ります。


■ルミネ新宿限定商品
① イートイン限定商品 "白トリュフのホットドッグ"
ルミネ新宿店イートイン限定商品として、白トリュフを使用した特別な商品も提供いたします。

＜白トリュフのホットドッグ＞　

ローストした小麦を使用したホットドック専用の生地を開発して焼き上げました。ここに、白トリュフを使った特製のマッシュポテトをふんだんに絞り、ジューシーな極太の生ソーセージをはさみ、塩味のアクセントとしてイタリア産のグラナパダーノDOCを振りかけています。
 絶妙な歯切れをもつ香ばしさのある専用のパンと極太生ソーセージは相性が良く、滑らかな口当たりの白トリュフのマッシュポテトと絶妙なバランスになっています。白トリュフといっても、癖は強くなくシーン問わずご満足いただける商品です。当店のイートイン限定メニューで、ここでか食べれない味わいです。

② 限定ドリンク "八ヶ岳天然水のレモンチーズクリームソーダ"
ルミネ新宿店限定のスペシャルドリンクの提供をスタートいたします。

＜八ヶ岳天然水のレモンチーズクリームソーダ＞　

八ヶ岳の天然水を使用したレモンソーダの上に、クリームチーズと生クリームで作ったクリーミーなチーズクリームをたっぷりとのせ、レモンを飾っています。爽やかにデザート感覚で楽しめる、天然水を使用した新宿限定ドリンクです。

■オープン記念キャンペーン
＜ルミネ新宿店 オープニングキャンペーン＞　

オープンを記念して、2025年6月27日（金）~ 2025年7月21日（月）の期間限定で、新商品「八ヶ岳天然水コーヒー」を通常価格の30%offでご提供します。 焼き立てのパンと合わせて、「八ヶ岳天然水コーヒー」を是非お試しください！
八ヶ岳天然水コーヒー通常価格：320円(税別)　 →　限定特別価格：224円(税別)

■「TruffleBAKERYルミネ新宿店」 店舗情報
 TruffleBAKERYルミネ新宿店の店舗情報は下記の通りとなります。


■TruffleBAKERYとは
TruffleBAKERYは、ヨーロッパの高品質な専門食材を取り扱うWEB通販サイト『ハイ食材室』を運営するDRESSTABLEが手がけるベーカリーです。「専門食材をもっと日常に」という想いから誕生したTruffleBAKERYでは、普段あまり手にする機会のない高級食材を、日々の食卓で気軽に楽しめる商品づくりを行っています。看板商品の「トリュフ塩パン」をはじめ、パンという身近な食品に希少性の高い素材を掛け合わせることで、驚きと発見のある“新たな日常の食体験”を提案してきました。素材選びにおいては美味しさのみならず、持続可能性や安全性にも配慮。「本質的に価値のあるパンづくり」を追求しています。