PressWalker 株式会社マーケットリサーチセンター「リキュールのアジア市場規模予測～2030年」調査資料を販売開始

「リキュールのアジア市場規模予測～2030年」調査資料を販売開始

食・グルメ

（株）マーケットリサーチセンタ－（本社：東京都港区、グローバル調査資料販売）では、「リキュールのアジア市場規模予測～2030年」調査資料の販売を2025年4月28日に開始いたしました。アジアのリキュール市場規模（国内市場規模を含む）、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。

■レポート概要

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エグゼクティブサマリー
本レポートでは、アジア太平洋地域におけるリキュール市場の現状と2030年までの将来展望を詳細に分析しています。リキュールは、スピリッツに果実やハーブ、スパイス、乳製品など多様な香味成分を加えた調製酒であり、カクテルや食後酒、デザート用途など幅広い飲用シーンで親しまれています。都市化の進展や可処分所得の増加、飲酒文化の多様化に伴い、特にフルーツリキュールやクリームリキュール、ハーブ・フレーバーリキュールへの需要が急速に拡大しています。世界的なプレミアム化トレンドの波及を受け、高付加価値製品やクラフト・地元原料を生かした限定商品が市場競争を激化させています。アジア太平洋地域は、欧米を上回るCAGRで拡大を続け、2030年には2019年比で約1.6倍の市場規模に達すると予測されます。
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調査方法
本調査では、公開情報を網羅的に収集する二次調査と、主要プレイヤーや流通事業者、バー・レストランのオーナー、専門家へのヒアリングを組み合わせた混合型アプローチを採用しています。二次調査では、各国の政府統計、酒類業界団体レポート、企業財務資料、学術論文、市場調査会社のデータなどを横断的に分析し、市場規模推計に必要な定量データを整備しました。一次調査では、リキュールメーカー、ディストリビューター、ホスピタリティ業界のバイヤー、カクテルバーテンダーなど約60名に半構造化インタビューを実施し、消費者行動や製品トレンド、サプライチェーン課題などに関する定性インサイトを取得。ベースケースおよび上振れ／下振れシナリオを組み込んだ需要予測モデルを構築し、社内外専門家レビューとクロスチェックを経て最終化しています。
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市場定義と構造
本レポートの対象市場は、アジア太平洋地域で流通するリキュール全般です。製品タイプ別には、フルーツリキュール、クリームリキュール、ハーブ・スパイスリキュール、コーヒー・チョコレートリキュール、ニッチフレーバーリキュール（抹茶、ライチ、トロピカルフルーツなど）に分類しています。包装形態別には、ガラス瓶、プラスチックボトル、小容量ミニボトル、缶入りカクテルミックスなどを想定しました。流通チャネル別には、オン‐トレード（バー・レストラン・ホテル）、オフ‐トレード（スーパー・コンビニ・酒販店）、eコマースを分析。価格帯別には、エコノミー、ミドル、プレミアム、スーパープレミアムの四層で市場マッピングを行い、各セグメントの成長度を評価しています。
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マクロ経済・人口動態の概況
アジア太平洋地域は、若年層が多く可処分所得が上昇傾向にある新興国と、成熟市場ながら高付加価値製品を追求する先進国が混在する多様な市場構造です。都市化率上昇によりホスピタリティ産業が拡大し、バーテンダー文化やカクテルブームが消費を後押ししています。一方で、健康志向や節度ある飲酒を求める声が高まり、低アルコール・ノンアルコールリキュールの開発・投入も活発化しています。高齢化が進む日本や韓国など先進市場では、食後酒やデザートペアリング向けのクリームリキュール需要が堅調です。
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グローバル市場展望
世界市場では、欧州や北米の成熟市場でスーパープレミアムリキュールが成長を牽引しつつ、アジア太平洋地域が最も高いCAGRを示しています。2019年～2024年の期間では約5.5％の成長が見込まれ、2024年以降は欧米の消費喚起策や国際観光の回復と合わせ、約6.5％のペースに加速すると予測しています。カテゴリー別では、フルーツリキュールが市場全体の約30％を占める一方、クリームリキュールとハーブリキュールが各々20％前後で続き、ニッチフレーバーやコラボ商品が伸びしろを担っています。
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アジア太平洋地域市場展望
アジア太平洋地域全体のリキュール市場は、2019年の約50億米ドルから2024年に約65億米ドル、2030年には約80億米ドルに拡大すると予測しています。中国が約30％のシェアを握り、インドが約15％、日本が約12％、オーストラリアが約10％、韓国と東南アジア諸国が合わせて約20％を占める構図です。流通チャネル別では、オン‐トレードが約45％、オフ‐トレードが約40％、eコマースが約15％となり、特にeコマースは年平均約18％の高い成長率を示しています。
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製品タイプ別市場分析
フルーツリキュールは、カクテルベースやソーダ割り需要を背景に市場の約30％を占め、市場リーダーとなっています。クリームリキュールは、カフェタイムやデザートとの相性から特定層に支持され、市場の約22％を構成。ハーブ・スパイスリキュールは健康訴求やアペリティフ需要で約20％、コーヒー・チョコレートリキュールは飲食店でのデザートカクテル向けに約15％を占めています。ニッチフレーバーリキュール（抹茶、ライチ、マンゴーなど）は新興セグメントとして年平均約12％の伸長を見せています。
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流通チャネル別市場分析
オン‐トレードでは、バーやレストランでのカクテルメニュー拡充が消費をけん引し、特に高級ホテルバーやクラフトバーでの需要が顕著です。オフ‐トレードでは、スーパーやコンビニでのプライベートブランドや限定パッケージ商品が市場シェアを伸ばしています。eコマースは、小容量・ミニボトルセットやギフト向けプレミアムパッケージの採用で約15％の比率を占め、今後も拡大が見込まれます。
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市場動態（ドライバー・抑制要因・トレンド）
市場拡大を支える主な要因は、（1）カクテル文化の普及とホームバー需要、（2）高付加価値プレミアム製品へのシフト、（3）ローカル原料を活かしたクラフトリキュールの台頭、（4）eコマースやサブスクリプションモデルの浸透、（5）低・ノンアルコール製品の拡充です。一方、抑制要因としては、（1）健康志向による節度飲酒志向、（2）規制強化や増税、（3）原材料コストの高騰、（4）供給チェーンの断絶リスク、（5）COVID-19による需要変動があります。トレンドとして、植物由来成分の活用、サステナブルパッケージの採用、ボタニカルリキュールの多様化、フュージョンカクテル向けプロダクト開発が顕著です。
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国別市場展望
中国市場は、2019年の約15億米ドルから2024年に約19億米ドル、2030年に約23億米ドルへと成長し、特にフルーツリキュールとクリームリキュールの消費が拡大します。インド市場は、都市部若年層を中心に2019年の約7億米ドルから2024年に約9億米ドル、2030年に約12億米ドルに拡大すると見込まれます。日本市場は成熟市場ながらプレミアムクリームリキュールや地元素材リキュールで2019年の約6億米ドルから2024年に約7億米ドル、2030年に約8億米ドルへと緩やかに成長します。オーストラリアは輸出向けクラフトリキュールが牽引し、韓国はK‐Foodとのシナジーでライチや柚子リキュールが人気を博しています。
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競争環境分析
主要プレイヤーには、Diageo、Pernod Ricard、Bacardi、Rémy Cointreau、Beam Suntory、Campari Groupなどグローバル大手が名を連ねるとともに、地元中小メーカーやクラフト蒸留所が独自のボタニカルレシピで差別化を図っています。各社は製品ラインアップの多様化、M&Aによるポートフォリオ拡充、サステナビリティ対応、デジタルマーケティング投資を戦略の柱としています。ポジショニングマトリクスでは、総合力を持つ大手と、革新的フレーバーでニッチ市場を開拓するベンチャーが二大勢力を形成しています。
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戦略的提言
リキュール事業者は、まず消費者セグメントごとのニーズに応じたフレーバーポートフォリオを最適化し、プレミアムラインとエントリーモデルを明確に分断することが重要です。次に、クラフト感のあるボタニカル原料や地元素材を活用した限定商品を継続的に投入し、ブランドの物語性を強化すべきです。また、eコマースとサブスクリプションモデルを融合させたDTCチャネル戦略を推進するとともに、バー・レストラン向けのオン‐トレードプロモーションを強化し、トレンドカクテル文化に乗るべきです。さらに、環境配慮型パッケージやリサイクル素材の採用を通じてサステナビリティ対応力を高め、規制リスクの軽減とブランドイメージ向上を実現します。
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■目次
1. 序章（イントロダクション）
1.1 調査背景と目的（アジア太平洋リキュール市場の位置付けと成長要因）
1.2 用語定義（リキュール・リキュールベースカクテル・スピリッツとの違い）
1.3 調査範囲（製品カテゴリ・エンドユーザー・チャネル・地域区分）
1.4 調査期間および対象地域（実績：2018–2023年／予測：2024–2029年）
1.5 レポート構成と読み方ガイド
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2. 調査手法
2.1 二次調査
2.1.1 公的統計データベース（各国政府・国際機関データ）
2.1.2 業界団体レポート・専門誌記事のレビュー
2.1.3 主要企業プレスリリース・IR資料分析
2.2 一次調査
2.2.1 キーオピニオンリーダー（ディストリビューター・バーテンダー）インタビュー
2.2.2 エンドユーザー（バー・レストラン・小売）への定量アンケート
2.3 データ検証・分析手法
2.3.1 定量分析（市場モデル構築・CAGR算出）
2.3.2 定性分析（PEST／SWOT／5フォース）
2.3.3 クロスチェック（Triangulation）
2.4 調査の前提条件と制限事項
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3. 市場概要
3.1 世界リキュール市場サマリ
3.1.1 世界市場規模推移（売上高ベース）
3.1.2 地域別シェア比較（北米・欧州・APAC 他）
3.2 APACリキュール市場規模推移
3.2.1 年次売上高および出荷量推移
3.2.2 主要国（中国・日本・韓国・東南アジア）の市場シェア
3.3 予測市場規模とCAGR（2024–2029年）
3.4 市場構造と主要セグメント比率
3.5 価格動向分析
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4. マーケットダイナミクス
4.1 成長ドライバー（消費者嗜好の変化・健康志向トレンド）
4.2 抑制要因（規制強化・税制負担・供給制約）
4.3 最新トレンドと機会（クラフトリキュール・小規模蒸留所の台頭）
4.4 ケーススタディ（新製品投入事例・コラボレーション企画）
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5. 製品カテゴリ別セグメンテーション
5.1 フルーツリキュール（柑橘・ベリー系）
5.2 クリームリキュール（コーヒー・チョコレート系）
5.3 ハーブ・スパイスリキュール（ベネディクティン、アマーロ等）
5.4 ナッツリキュール（アマレット、ヘーゼルナッツ系）
5.5 カクテルベースリキュール（カンパリ、カリュア等）
5.6 その他（ドライフルーツ・フローラル系）
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6. 味覚・成分別分析
6.1 甘味度別（スイート・セミスイート・ドライ）
6.2 アルコール度数別（低度・中度・高アルコール）
6.3 添加成分別（砂糖・甘味料・香料）
6.4 天然原料 vs 合成香料の市場シェア
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7. アルコール度数別セグメンテーション
7.1 15％未満のローワックリキュール
7.2 15–30％のミディアムリキュール
7.3 30％以上のハイアルコールリキュール
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8. 生産方式別分析
8.1 蒸留方式（連続蒸留 vs バッチ蒸留）
8.2 マセレーション方式（浸漬抽出）
8.3 インフュージョン方式（加熱抽出・超音波抽出）
8.4 ブレンド・エイジング技術（樽熟成等）
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9. パッケージ・フォーマット別分析
9.1 瓶（ガラス瓶のサイズ・デザイン）
9.2 缶・スリーブ缶（RTD向け）
9.3 ミニチュアボトル・トラベルセット
9.4 ギフトパッケージ・限定エディション
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10. 用途別セグメンテーション
10.1 食後酒（ディジェスティフ）用途
10.2 カクテルベース用途
10.3 デザート・スイーツコーディネート用途
10.4 料理用フレーバーリキュール用途
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11. 流通チャネル別分析
11.1 小売店（スーパーマーケット・酒販店）
11.2 ホスピタリティ（バー・レストラン・ホテル）
11.3 オンライン（公式EC・マーケットプレイス）
11.4 デューティーフリー・免税店チャネル
11.5 自動販売機・イベント出店
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12. 消費者セグメント分析
12.1 年齢層別嗜好（ミレニアル・Z世代・シニア）
12.2 性別・ライフスタイル別消費動向
12.3 健康志向・ウェルネス志向消費者
12.4 カルチャー・地域別消費習慣
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13. 地域別詳細分析（APAC）
13.1 東アジア（中国・日本・韓国）市場動向
13.2 南アジア（インド・パキスタン）市場の特色
13.3 東南アジア（ASEAN6）成長ドライバー
13.4 オセアニア（豪州・NZ）クラフトリキュール動向
13.5 その他新興市場（台湾・香港・スリランカ等）
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14. 貿易動向分析
14.1 主な輸出入統計（量・金額動向）
14.2 関税・FTA/EPAの影響
14.3 非関税障壁（輸入許可・規格要件）
14.4 物流コスト・サプライチェーンリスク
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15. 価格動向・コスト分析
15.1 製品価格帯推移（小売・卸売）
15.2 原材料コスト連動性（フルーツ・砂糖・スピリッツ）
15.3 価格感度分析（価格弾力性）
15.4 プロモーション・割引戦略事例
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16. 規制・法制度
16.1 酒類許認可制度（各国比較）
16.2 酒税・課税制度のトレンド
16.3 表示・広告規制（健康表示・アルコール表示）
16.4 環境規制・サステナビリティ基準
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17. 競合環境分析
17.1 主要プレイヤー市場シェア
17.2 企業タイプ別ポジショニング（多国籍 vs 地域系）
17.3 M&A・提携・OEM事例
17.4 ポーターの5フォース分析
17.5 SWOT分析（市場全体視点）
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18. 主要企業プロファイル
18.1 グローバルリキュール大手A社
18.1.1 会社概要・ブランドポートフォリオ
18.1.2 財務ハイライト・戦略的イニシアティブ
18.1.3 R&D・製品イノベーション事例
18.1.4 SWOT分析
18.2 地域系注目B社
18.3 クラフト蒸留所C社
18.4 スタートアップD社
18.5 その他主要E社
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19. マーケティング・プロモーション動向
19.1 デジタルマーケティング戦略
19.2 イベント・フェスティバルスポンサーシップ
19.3 インフルエンサーマーケティング活用
19.4 CSR・サステナビリティコミュニケーション
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20. 技術トレンド・イノベーション
20.1 新抽出技術（超臨界抽出・マイクロ波抽出）
20.2 マセレーション・インフュージョン技術の高度化
20.3 デジタルツイン・プロセス最適化
20.4 サステナブル蒸留・パッケージ技術
20.5 IoT・スマートファクトリー導入事例
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21. 予測シナリオ分析
21.1 ベースケース（現行トレンド継続）
21.2 楽観ケース（クラフト＆健康志向加速）
21.3 悲観ケース（規制強化・コスト高騰）
21.4 シナリオ間比較と感度分析
21.5 主要不確実性要因と対応策
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22. 調査パラメータ詳細
22.1 ヒストリカル年：2018年
22.2 基準年：2023年
22.3 推定年：2024年
22.4 予測年：2029年
22.5 分析手法概要（定量・定性）
22.6 データソース一覧
22.7 前提条件と制限事項
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