PressWalker 株式会社マーケットリサーチセンター「木の実の日本市場：製品種類別（アーモンド、カシューナッツ、クルミ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、マカダミア、ペカン、その他）、市場規模（～2029年）」調査資料を販売開始

「木の実の日本市場：製品種類別（アーモンド、カシューナッツ、クルミ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、マカダミア、ペカン、その他）、市場規模（～2029年）」調査資料を販売開始

食・グルメ

（株）マーケットリサーチセンタ－（本社：東京都港区、グローバル調査資料販売）では、「木の実の日本市場：製品種類別（アーモンド、カシューナッツ、クルミ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、マカダミア、ペカン、その他）、市場規模（～2029年）」調査資料の販売を2025年4月18日に開始いたしました。日本の木の実市場規模（国内市場規模を含む）、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。

■レポート概要
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1. 調査背景と目的
日本では、健やかな食生活への関心が高まる中で、木の実（ナッツ類）の消費が着実に拡大しています。伝統的に菓子や料理の素材として親しまれてきた一方で、健康志向や高付加価値志向の台頭により、新たな市場機会が生まれています。本レポートでは、国内市場の現状を多角的に分析し、主要プレーヤーや新興企業が取るべき戦略を示すことで、事業展開の指針を提供することを目的としています。
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2. 市場定義と調査範囲
本レポートが対象とする日本の木の実市場には、以下の区分を含みます（調査範囲：日本全国）：
• 製品種類別：アーモンド、カシューナッツ、クルミ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、マカダミア、ペカン、その他
• 形態別：ホール、スプリット、その他
• 流通チャネル別：ハイパーマーケット／スーパーマーケット、従来型店舗、専門店、オンライン小売
• 調査期間：実績年（2018年）、基準年（2023年）、推定年（2024年）、予測年（2029年）
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3. 市場概況
日本の木の実市場は、伝統的な食文化と健康志向トレンドが融合し、多様な品種・用途の拡大が進んでいます。特に、アーモンドやクルミ、カシューナッツなど主要ナッツ類は、健康成分としての機能性が広く認知され、栄養価の高さを背景にスナックやベーカリー、サラダ、デザートへの利用機会が増加しています。また、国内産と輸入品のバランスが取れた品揃えが消費者に支持されており、品質やトレーサビリティへの関心も高まっています。こうした背景のもと、2024年から2029年にかけて市場規模は1億米ドル超の純増が見込まれており、今後も堅調な成長が予測されています。
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4. 製品種類別市場分析
アーモンド
日本市場において最も高いシェアを占めるセグメントです。健康志向の高まりに伴い、スナック用途だけでなく、アーモンドミルクやアーモンドバターなどの派生製品にも注目が集まっています。輸入量の大半を北米などから調達しており、安定供給とコスト競争力が市場拡大を支えています。
カシューナッツ
中南米やインド原産のカシューナッツはクリーミーな食感が特長で、菓子原料や調理材としても人気です。ヘルシー感を出すための低塩・無塩製品のラインナップが増加しており、女性や高齢層の取り込みに成功しています。
クルミ
ω 3脂肪酸などの豊富な栄養素が評価され、健康食品としての地位を確立しています。ベーカリーやグラノーラへの添加用途が拡大し、定番スナック以外の新たな活用シーンが増えています。
ピスタチオ
高級スナック市場を牽引する一方で、アイスクリームやチョコレートとのコラボレーション商品も増加しています。現地生産量の変動が価格に影響を与えるため、安定調達先の確保が課題です。
ヘーゼルナッツ、マカダミア、ペカン、その他
各種プレミアムナッツは少量高価格帯で提供されることが多く、ギフト需要や専門店市場で存在感を高めています。特にマカダミアはナッツバターの原料として、ヘーゼルナッツはチョコレート菓子との相性から注目されています。
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5. 形態別市場分析
• ホール：調理・菓子加工用途に最適で、日本の伝統的調理方法にも合致することから、シェア拡大が予測されています。自然のままの食感や見た目がギフト需要を喚起しています。
• スプリット：利便性を重視したスナック包装やベーカリー用途で人気があります。カット加工による価格訴求力もポイントです。
• その他：粉末やペースト状製品は、調味料や乳製品代替品としての採用が増えており、機能性食品市場との接点が拡大しています。
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6. 流通チャネル別市場分析
• ハイパーマーケット／スーパーマーケット：ボリュームゾーンを支える基幹チャネルで、プライベートブランド商品の開発が活発です。
• 従来型店舗：量販店や小売チェーンを介した販路で、地域特化商品の取扱いも増加傾向にあります。
• 専門店：品質重視の高価格帯商品を訴求し、試食イベントやギフト商戦で強みを発揮しています。
• オンライン小売：利便性を重視する消費者やリピーター層を中心に、D2Cモデルやサブスクリプション拡大が加速しています。
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7. 競合環境と主要企業プロファイル
国内外の総合食品メーカーからナッツ専門企業まで多数のプレーヤーが参入しています。主要企業は以下のとおりです（例示）：
• 丸紅（食品部門）
• 三菱食品
• 明治（スナック・健康食品部門）
• ロッテ（ナッツ含有菓子）
• ナッツ専門輸入商社各社
各社は、製品ポートフォリオの多様化、海外ブランドのライセンス供与、デジタルマーケティング強化を通じて差別化を図っています。
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8. トレンドとイノベーション
• 健康機能訴求：ω 3脂肪酸や植物性タンパク質の含有を前面に出した商品開発
• プラントベース製品：ナッツミルク、ナッツバター、ナッツペーストなどの代替乳・スプレッド市場拡大
• サステナブル調達：フェアトレードやオーガニック認証取得によるブランド価値向上
• コラボレーション商品：伝統的和菓子メーカーやベーカリーとの共同開発による新市場創出

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9. 調査手法
本レポートは、以下の手法で作成しています：
1. 二次調査：プレスリリース、年次報告書、政府・業界統計データの分析
2. 一次調査：主要企業への電話インタビュー、卸・小売業者へのヒアリング、消費者モニター調査（地域・年齢・性別サンプリング）
3. 相互検証：定量データと定性意見のクロスチェックによる信頼性担保
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10. 今後の市場見通し
• 2024年～2029年にかけて、市場規模は1億米ドル超の純増が見込まれています。
• 製品別ではアーモンドが引き続きリーダーシップを発揮し、形態別ではホールタイプ、流通チャネル別ではオンライン小売の伸長が顕著です。
• 健康機能訴求とサステナビリティ対応が、今後の成長を左右する重要因子となります。
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11. 戦略的提言
1. 高付加価値ラインの強化：機能性・プレミアム訴求製品の開発による差別化
2. ECチャネル拡大：定期購入サービスやギフト需要向けプラットフォームの整備
3. サステナブルブランド構築：調達透明性の確保と環境配慮型パッケージの導入
4. コラボレーション戦略：和菓子・ベーカリーなど異業種との共同プロモーション推進
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12. 対象読者
• 食品メーカー・商社の企画・戦略部門
• 卸売・小売業のバイヤー・マーケティング部門
• ヘルスケア・サステナビリティ関連企業
• 投資家・コンサルタント・業界アナリスト
• 政府機関・業界団体
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■目次
1. はじめに
1.1 調査背景
1.1.1 世界およびアジア太平洋地域における木の実市場の成長トレンド
1.1.2 日本における健康志向・機能性訴求の高まりと消費動向
1.1.3 サステナビリティ・植物由来タンパク需要の拡大影響
1.2 調査目的
1.2.1 日本木の実市場の規模・構造把握
1.2.2 主要製品セグメントの成長ドライバー特定
1.2.3 将来展望および参入機会の抽出
1.3 調査範囲・対象
1.3.1 対象製品（アーモンド、クルミ、カシューナッツ、ピスタチオ他）
1.3.2 用途領域（スナック、菓子、ベーカリー、健康食品、サプリメント他）
1.3.3 流通チャネル（スーパー、コンビニ、ドラッグストア、EC、業務用他）
1.3.4 地域区分（北海道・東北、関東・甲信越、中部、近畿、中国・四国、九州・沖縄）
1.4 調査期間・タイムフレーム
1.4.1 過去5年間の実績データ（2019–2023年）
1.4.2 今後5年間（2024–2028年）の予測期間と前提条件
1.5 用語定義
1.5.1 「木の実」「ナッツ」「ドライフルーツ」との区分
1.5.2 機能性訴求用語（オメガ3、食物繊維、抗酸化成分他）
1.6 レポート構成
1.6.1 各章の概要と活用方法
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2. 調査手法詳細
2.1 二次情報収集
2.1.1 官公庁統計データ（農林水産省、総務省家計調査）
2.1.2 業界団体レポート・白書レビュー
2.1.3 主要企業公表資料（IR、プレスリリース、技術カタログ）
2.1.4 海外市場レポートとの比較分析
2.2 定量調査設計
2.2.1 アンケート構成（購入頻度、用途、購買動機）
2.2.2 サンプリング計画（世帯、業務用事業者層化抽出）
2.2.3 実施手法（オンライン、郵送、店舗調査）
2.2.4 データクリーニング（欠損値処理、異常値検証）
2.3 定性調査設計
2.3.1 キーパーソンインタビュー（メーカー、卸、小売、調理専門家）
2.3.2 フォーカスグループ（健康志向層、スナック愛好家他）
2.3.3 フィールドワーク（店舗陳列、厨房使用状況調査）
2.4 データ統合・解析手法
2.4.1 統計分析（回帰分析、因子分析による需要モデル化）
2.4.2 セグメンテーション（用途別、チャネル別クラスタリング）
2.4.3 トレンド抽出（時系列解析、季節性パターン抽出）
2.5 調査品質管理
2.5.1 バイアス排除策（サンプルバランス、回答チェック）
2.5.2 信頼性・妥当性検証プロセス
2.6 調査上の留意点
2.6.1 データ入手制約と分析限界の明示
2.6.2 予測前提条件の整理
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3. 市場定義・セグメンテーション
3.1 木の実市場の定義
3.1.1 ナッツ市場の包括範囲とドライフルーツ市場との境界
3.1.2 他スナック類（シード類、豆類）との競合関係
3.2 製品種別分類
3.2.1 アーモンド（生・ロースト・味付け他）
3.2.2 クルミ（生・焼成・ハニーグレーズ他）
3.2.3 カシューナッツ（生・燻製・トリュフ風味他）
3.2.4 ピスタチオ（殻付・無塩・スパイシー他）
3.2.5 ミックスナッツ（オリジナルブレンド、機能性配合他）
3.3 用途別分類
3.3.1 スナック菓子用途（個包装スナック、バルク販売）
3.3.2 菓子・ベーカリー原料用途（パン、クッキー、チョコレート）
3.3.3 ヘルスフード・機能性食品用途（グラノーラ、プロテインバー）
3.3.4 サプリメント・栄養補助用途（ナッツオイル、パウダー）
3.4 流通チャネル別分類
3.4.1 スーパー・量販店
3.4.2 コンビニエンスストア
3.4.3 ドラッグストア・バラエティショップ
3.4.4 EC（自社EC、モール型EC、サブスク）
3.4.5 業務用ルート（飲食店、給食、ホテル他）
3.5 価格帯別分類
3.5.1 ローエンド（～500円/袋）
3.5.2 ミドル（500～1,000円/袋）
3.5.3 プレミアム（1,000円以上/袋）
3.6 地域別分類
3.6.1 北海道・東北、関東・甲信越、中部、近畿、中国・四国、九州・沖縄
3.6.2 都市部 vs 地方圏の消費特性
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4. マクロ環境分析
4.1 経済動向
4.1.1 可処分所得推移と健康食品支出構造
4.1.2 為替変動・輸入コストへの影響
4.2 食品市場動向
4.2.1 スナック市場拡大とヘルシー嗜好シフト
4.2.2 機能性表示食品制度の浸透動向
4.3 消費者トレンド
4.3.1 健康・美容志向の高まりとナッツ需要
4.3.2 洋菓子・ベーカリーとの融合ニーズ
4.4 技術・イノベーション環境
4.4.1 ロースト・フレーバリング技術の進化
4.4.2 真空／低温乾燥、微細粉砕加工技術動向
4.5 規制・政策動向
4.5.1 食品衛生法・輸入検疫規制の最新動向
4.5.2 機能性表示・栄養機能食品制度の適用拡大
4.6 社会・文化的要因
4.6.1 高齢化社会と間食市場の変化
4.6.2 インバウンド観光回復による土産需要
4.6.3 SDGs・エシカル消費意識の高まり
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5. 日本木の実市場概況
5.1 市場規模推移
5.1.1 数量ベース（出荷トン数）の過去5年推移
5.1.2 金額ベース（小売売上高）の過去5年推移
5.2 成長率分析（CAGR）
5.2.1 全体市場
5.2.2 セグメント別（製品種別、用途別）比較
5.3 製品種別シェア
5.3.1 アーモンド vs クルミ vs カシューナッツ vs ピスタチオ他
5.4 用途別構成比
5.4.1 スナック vs 菓子原料 vs ヘルスフード vs 業務用
5.5 チャネル別売上構成
5.5.1 オフライン（SM、CVS、ドラッグ） vs EC比率
5.6 価格帯別市場構造
5.6.1 ローエンド～プレミアム層の需要分布
5.7 地域別需要動向
5.7.1 都市部集中度と地方圏の成長余地
5.8 季節性分析
5.8.1 年間販売ピーク・オフシーズンの需要動向
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6. 競合環境分析
6.1 主要プレイヤープロファイル
6.1.1 大手輸入商社A社：取扱品種・チャネル戦略
6.1.2 加工メーカーB社：自社加工製品ラインと機能訴求
6.1.3 PB／PB専門商社C社：価格・差別化戦略
6.1.4 D2CブランドD社：直販EC・定期便モデル優位性
6.2 新規参入・ベンチャー動向
6.2.1 機能性強化ナッツ製品開発スタートアップ
6.2.2 サステナブル調達・フェアトレード企業の台頭
6.3 M&A・アライアンス事例
6.3.1 メーカー間資本提携・共同開発事例
6.3.2 異業種コラボ（菓子、飲料、健康食品他）事例
6.4 競争要因分析
6.4.1 製品差別化要因（加工技術、機能性配合）
6.4.2 価格競争力・調達力
6.4.3 ブランド力・マーケティング施策
6.4.4 流通網の広がりとサービス体験強化
6.5 市場集中度指標
6.5.1 CR3、HHIによる集中度評価
6.6 企業別SWOT分析
6.6.1 主要プレイヤーの強み・弱み・機会・脅威整理
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7. 需要動向分析
7.1 個人消費需要
7.1.1 健康志向層の間食ニーズ
7.1.2 子ども向けスナック需要特性
7.1.3 シニア層・機能性訴求需要
7.2 業務用需要
7.2.1 飲食店メニュー利用（サラダ、デザート、パン）
7.2.2 菓子・製パン原料としての需要動向
7.2.3 健康食品・サプリ市場向け原料需要
7.3 チャネル別購入行動
7.3.1 オフライン（店舗）とECの比率・使い分け
7.3.2 サブスクリプション利用者の継続率・満足度
7.4 購買動機・選定基準
7.4.1 価格重視 vs 品質重視 vs 機能性重視
7.4.2 調達産地・フェアトレードラベルの影響
7.5 将来需要を左右する要因
7.5.1 健康・美容トレンドの進展
7.5.2 サステナビリティ意識の浸透
7.5.3 新規プロダクトフォーマット（バー、ペースト他）
7.6 リスクシナリオ分析
7.6.1 為替高騰・輸入コスト急騰シナリオ
7.6.2 規制強化（輸入検疫、添加物規制）シナリオ
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8. 供給・サプライチェーン分析
8.1 原料調達体制
8.1.1 主要輸入産地（米国、オーストラリア、トルコ他）依存度
8.1.2 フェアトレード・有機調達の取り組み状況
8.2 加工・製造拠点
8.2.1 国内加工工場の稼働率・技術設備状況
8.2.2 OEM／ODM委託先ネットワーク
8.3 流通・物流体制
8.3.1 冷凍・常温物流網の最適化状況
8.3.2 受注・在庫管理システム導入状況
8.4 品質管理・トレーサビリティ
8.4.1 HACCP／ISO22000等認証取得状況
8.4.2 ブロックチェーン追跡システムの活用事例
8.5 サプライチェーンリスク管理
8.5.1 自然災害・気候変動リスクへのBCP対策
8.5.2 海外原料価格変動ヘッジ策
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9. 価格動向分析
9.1 原価構成要素
9.1.1 原料（ナッツ原料価格、為替）
9.1.2 加工・人件費、物流コストの影響度
9.2 小売価格動向
9.2.1 製品種別・チャネル別平均単価推移
9.2.2 価格帯別売上構成との相関分析
9.3 価格設定要因
9.3.1 機能性添加、オーガニック認証など付加価値要素
9.3.2 量販・PB vs プレミアムブランドの価格戦略
9.4 価格弾力性分析
9.4.1 価格変動が需要数量に与える感応度推計
9.4.2 代替スナック（シード・豆類）との競合影響
9.5 コスト低減・価格競争力強化策
9.5.1 大量調達・共同購買によるスケールメリット
9.5.2 生産プロセス自動化・省人化投資の効果
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10. 規制・標準規格動向
10.1 食品衛生法・輸入検疫規制の最新改正
10.2 原材料表示・アレルギー表示制度動向
10.3 機能性表示食品制度、特定保健用食品の適用可能性
10.4 JAS有機認証、フェアトレード認証の規格動向
10.5 環境規制（プラスチック包装制限、リサイクル義務）
10.6 国際貿易協定（FTA/EPA）と関税優遇措置影響
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11. 製品・技術トレンド
11.1 加工技術革新
11.1.1 真空ロースト・低温乾燥技術
11.1.2 微細粉砕・ペースト化技術の応用
11.2 機能性付与技術
11.2.1 抗酸化成分強化プロセス
11.2.2 オメガ3オイル抽出・エンカプセル技術
11.3 フレーバー開発トレンド
11.3.1 和風フレーバー（抹茶、ゆず、黒ごま他）
11.3.2 スパイス・ハーブコラボ動向
11.4 パッケージング革新
11.4.1 リサイクル可能／生分解性素材導入事例
11.4.2 バルク・業務用梱包最適化動向
11.5 デジタル連携ソリューション
11.5.1 AI需要予測・在庫最適化システム
11.5.2 ブロックチェーンによる原料トレーサビリティ
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12. 市場ドライバー・課題・機会
12.1 市場ドライバー
12.1.1 健康志向・機能性訴求ニーズの拡大
12.1.2 サステナビリティ意識の高まりとエシカル消費
12.1.3 新パッケージ・利便性追求による購入促進
12.2 市場課題
12.2.1 原料価格・為替変動リスク
12.2.2 輸入検疫・規制対応コスト
12.2.3 季節性変動・保存性確保の技術的課題
12.2.4 中小企業の資金・技術導入ハードル
12.3 市場機会
12.3.1 高付加価値PB・機能性ナッツ市場開拓
12.3.2 プラントベース食品との連携・交差販売
12.3.3 海外輸出（アジア）による需要獲得
12.3.4 D2C・サブスクリプションモデルの拡大
12.4 SWOT分析
12.4.1 強み（高品質ナッツ技術、ブランド力）
12.4.2 弱み（輸入依存度、季節性リスク）
12.4.3 機会（健康食品市場拡大、DX活用）
12.4.4 脅威（代替スナック競合、規制強化）
12.5 リスクシナリオ分析
12.5.1 為替急変シナリオの影響度推計
12.5.2 規制強化・検疫厳格化シナリオ
12.6 パートナーシップ機会
12.6.1 異業種コラボ（菓子、飲料、サプリメント他）
12.6.2 農家・産地と連携した産地ブランド化
12.6.3 IT企業とのサプライチェーンDX協業
12.7 ESG投資機会
12.7.1 サステナブル原料調達プロジェクト
12.7.2 環境配慮型パッケージ投資支援
12.8 ビジネスモデル革新提案
12.8.1 サブスクリプション＋定期便モデル
12.8.2 オムニチャネル＋D2Cハイブリッド戦略
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13. 将来展望・予測
13.1 市場規模予測
13.1.1 2024–2028年数量・金額ベースCAGR前提シナリオ
13.1.2 セグメント別（製品種別、チャネル別）シナリオ比較
13.2 技術進化シナリオ
13.2.1 加工・機能性技術普及ペース予測
13.2.2 パッケージング革新シナリオ
13.3 チャネル進化シナリオ
13.3.1 EC・サブスクリプション市場浸透予測
13.3.2 オフラインリテール最適化シナリオ
13.4 地域別展開シナリオ
13.4.1 都市部成熟 vs 地方圏成長モデル
13.4.2 インバウンド土産需要回復シナリオ
13.5 リスクシナリオ分析
13.5.1 為替急変・輸入制限シナリオ
13.5.2 気候変動・産地リスクシナリオ
13.6 投資回収シミュレーション
13.6.1 IRR・NPVによる主要プロジェクト試算
13.6.2 生産・物流投資最適化シナリオ
13.7 戦略提言フレームワーク
13.7.1 新規参入企業ロードマップ
13.7.2 既存企業向け成長加速パス
13.8 2030–2035年展望
13.8.1 次世代ナッツ市場の姿（機能性・DX統合）
13.8.2 サステナビリティ主導の市場再構築
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14. 図表・付録
14.1 図表一覧（図番号・タイトル・ページ参照）
14.2 表一覧（表番号・タイトル・ページ参照）
14.3 用語集・略語一覧（本レポート主要用語定義）
14.4 調査票サンプル（アンケート全文・インタビューガイド）
14.5 ケーススタディ詳細（主要製品開発・販路開拓事例）
14.6 参考文献・データソース一覧（公的統計、業界資料等）
14.7 発行元企業概要（調査機関の事業領域・実績紹介）
14.8 利用上の注意（著作権・転載ガイドライン）
14.9 謝辞（調査協力者・関係者への感謝表明）
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