東京の閑静な高級住宅街・浜田山にある「ベリーズティールーム」は、本格紅茶と英国菓子を提供する人気のティールームです。

店内は、アンティーク家具を取り入れ、ピンクとブラウンを基調とした大人かわいい雰囲気。
２か月ごとにユニークなテーマで提供されるアフタヌーンティーは、すぐに予約でいっぱいになります。

数年前より通販も開始。人気のクランペットをはじめ、いろいろな種類が楽しめるケーキのアソートなども提供しています。

本書は、そんなベリーズティールームのおいしい英国菓子と紅茶のレシピを惜しみなく紹介します。

ベリーズティールームの魅力、そしてアフタヌーンティーの文化やアンティークの器などの知識・情報については、英国文化に詳しい小関 由美さんが紹介。

さらに、今でこそティールームも通販事業も波に乗っているベリーズティールームですが、開業から経営が軌道に乗るまで、さまざまな苦労がありました。

どのように小規模のお店を成り立たせていくか、店主・和田 真弓さんの取り組み、そして経営の秘密も赤裸々にお伝えします。

英国好き、紅茶好きはもちろん、いつか自分のお店を持ちたい、という夢を持っている方にも響く一冊です。
ぜひご一読ください！

【目次】

【著者プロフィール】
小関 由美（こせき・ゆみ）
出版社勤務を経て、1989年の渡英以来、文筆業のかたわら、アンティークビジネス「Bebe’s Antiques」も営業中。主な著書に『英国アフタヌーンティーとお菓子』（講談社刊）、『スコーン大好き！いちばん愛される英国菓子15人のとっておきレシピ』（誠文堂新光社刊）など、英国文化に関する多くの著作を執筆。

和田 真弓（わだ・まゆみ）
1983年愛知生まれ。ティールームオーナー。会社員時代に通った紅茶教室で、紅茶の魅力に魅せられ、2013年東京浜田山に本格紅茶と英国菓子の店「ベリーズティールーム」を開店。2018年に駅前に移転。オンラインストアで英国菓子販売、百貨店等の催事出店やウェディングへのお菓子提供など行う。2023年に高円寺に焼菓子屋「ベリーズベイク」を開店。

【書籍概要】
書　名：ベリーズティールームの本格紅茶と英国菓子レシピ
著　者：小関 由美、和田 真弓
仕　様：A5判、176頁
定　価：1,980円（税込）
発売日：2023年2月10日（金）
ISBN：978-4-416-52313-1

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