ひとくち食べただけで
しあわせの余韻がいつまでも続く
パティスリーゆにわの
バレンタインチョコレート。

美味しさのヒミツは、
ワインのような芳醇な香りや
酸味が特徴の「アマゾンカカオ」です。

アマゾンカカオについて

料理人・太田哲雄さんとのご縁で出会い、
今年で５年目になります。

太田さんのアマゾンカカオは、
農薬不使用で栽培した「クリオロ種」という
収穫量の少ない希少なカカオ豆。

雑味・苦みが少なくマイルドな味わいと
程よい酸味とフルーティーな香りが特徴で、
最も品質が高い品種とされています。

ただ、病気に弱いため、
他の品種との交配が進み、
純粋な品種は本当にごくわずかなのだとか。

そのため、市場にほぼ出回らず、
「幻のカカオ」とも言われています。

カカオから手作り

パティスリーゆにわでは、
カカオマスからチョコレートを作っています。

白砂糖や安定剤や乳化剤などは使用せず、
生クリームも極力減らしているため分離しやすく、
調理中の微妙な温度の違いによって
なめらかさが変わってしまいます。

徹底した温度管理と、繊細で丁寧な作業により
甘さとほろ苦さが絶妙なハーモニーを奏でる、
唯一無二のチョコレートが出来上がりました。

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【アマゾンカカオのアソート】

アマゾンカカオを使用した
個性溢れる4種類のチョコレートをアソートにしました。

今年は、
日本最古の柑橘である
〝大和橘〟を使った
新作のボンボンショコラが登場。

〝大和橘〟は、
古事記や日本書紀にも登場する果実、
〝非時香菓（ときじくのかぐのこのみ）〟のこととして、
知られています。

一口、食べると時間を忘れて、
余韻にひたってしまうほどのおいしさです。

価格：3,240円(税込)

販売期間：2025年2月7日〜14日

販売場所：パティスリーゆにわ／Teas Üniwa 白金 & 斎庭 Salon de thé（白金ゆにわ）

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【ガトーショコラ】

とろける甘さの濃厚なショコラ。

驚くほどきめ細かい極上の舌ざわりに
思わずうっとりされるはず。

鼻に抜けるアマゾンカカオの香りは
力強さがありながら、華やかでフルーティー。

濃厚なのに驚くほど軽やか、
その秘密は素材にあります。

カカオマスとバターそして、
ゆにわオリジナル浄活水器「禊-MISOGI-」のお水を使って
生地を作りました。

使用するバターの量を本来の半分ほどにすることで、
アマゾンカカオの風味が引き立ち、
後味もさわやかに。

一口食べた瞬間、なめらかな食感と、
しつこくない自然な甘みがスルッとほどけて、
香りが口の中いっぱいに広がります。

エキゾチックな大人の香りと、
チョコレートがもつ本来の甘みを感じていただけます。

動画でのご紹介はこちら

https://youtu.be/cAMNeBCU1Ws?si=U6BPnehl65r3ZnYF

価格：8,640円(税込)

販売期間：通年

販売場所：パティスリーゆにわ／Teas Üniwa 白金 & 斎庭 Salon de thé（白金ゆにわ）／全国配送

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【「パティスリーゆにわ」について】

原材料や調味料は「自然のもの」、「最高品質のもの」にこだわった、洋菓子専門店です。
香料、保存料、着色料といった添加物は不使用。 
ご自宅でのティータイムに、大切な方へのギフトやおもてなしに。
 また、ゆにわに来られた際のお土産に。 様々なシーンで喜んでいただけるよう、
誰もが召し上がっていただきやすい洋菓子をご用意しています。

「パティスリーゆにわ」公式WEBサイト：https://patisserie-uniwa.com/
インスタグラム：https://www.instagram.com/patisserie_uniwa/

アクセス：大阪府枚方市南楠葉1-7-10 ローズコーポ102

京阪本線「樟葉駅」より徒歩12分／京阪樟葉駅　5番乗り場［京阪バス］「あさひ」バス停で下車、徒歩1分

営業時間：12:00~19:00（定休：水・木）

【「Teas Üniwa 白金 & 斎庭 Salon de thé（白金ゆにわ）」について】

化学調味料や添加物を使わず、安心安全な素材だけを使用したドリンク、スイーツ、御食事をお召し上がりいただけるカフェです。

「水」「音響」「電気」にこだわり、神社のように澄み切った都会にいるのを忘れるような癒しの空間を実現しました。

店内のご利用だけでなく、テイクアウトや、オフィス・ご自宅へのデリバリーも承ります。

「白金ゆにわ」公式WEBサイト：https://teas-uniwa.com/
インスタグラム：https://www.instagram.com/shirokane_uniwa_/
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アクセス：東京都港区白金2丁目1-6 KukaiTerrace白金高輪2F

東京メトロ南北線・都営三田線 白金高輪駅より徒歩7分 白金高輪駅から264m

営業時間： 12:00-19:00（18:00 L.O.）水曜定休

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【グレイトティーチャー株式会社　概要】
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法人名：    グレイトティーチャー株式会社
代表：        代表取締役社長　長尾　瞳
所在地：    〒573-1111　 大阪府枚方市楠葉朝日3-10-27　GTビル
電話：        072-864-6363（代表）
設立：        2008年10月31日
事業内容：   学習塾の経営、インターネットショップの運営、セミナー・コンサルティング事業、飲食店の経営
ホームページ：   https://greatteacher.jp