エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテューとは？
ワインの本場、フランス・パリに本拠を置く人気のワイン専門学校。
講師陣はワイン醸造とテイスティングの資格を持ち、フランス国内外で豊かな経験を積んだ、指導者としてもすぐれた専門家ばかり。
体系的メソッドにもとづくグランド・テイスティングコースから生まれた本書では、パリの授業をまるごと基本からあらゆるワインの紹介までまとめています。

さあ、さっそくテイスティングをはじめましょう。
実践重視の学校らしい、テイスティングの視点からぜひ試してほしいワインが満載。
フランスは圧巻の充実ぶり！産地によってワインが詳細に分類され、ワインのスタイル、品種、気候などワインの味わいを決める特徴がひと目でわかります。
ヨーロッパ各地や、シンプルにまとめがちなワイン新興国ニューワールドのページも充実。歴史と文化に裏打ちされた独自のワインや、気候の特長もしっかり解説します。

ワインを創造する知識を、わかりやすく
すぐれたワインはなにが違う？
どうやってアロマは生まれる？
どうすればアロマを見きわめたり表現したりできる？
ワインの特徴や、クオリティが生まれる仕組みも図解だからとってもわかりやすく、簡潔。

テイスティングのまなざしでたのしむ
各章末には、それまで学んだことをベースにトライできるテイスティングレッスンを用意しています。テイスティングのためのワインもしっかり紹介。学んだことが、ワインにどんな違いを生むのか、あなたの舌でたのしく復習しましょう。すきま時間にぴったりのテストもあります。知識をたのしみながら修得できます。

経験豊かな優秀な講師たちによるレッスンの集大成である本書。ワインの知識を深めたい人や、ソムリエ試験を目指す人にもおすすめです。この本が、シンプルな「好き」「嫌い」をこえて、あなたのテイスティングのアプローチを新たな次元へと導いてくれるでしょう。

本書の目次
学んで身につけるテイスティングのよろこび 
エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテューと
グランド・テイスティングコースとは？ 
初心者から上級者へ　この本のつかいかた
第１章　ワインを知る
第２章　ぶどう品種からワインを語る
第３章　ワインの多様性とクオリティのしくみを学ぶ
第４章　世界のワインをたのしむ

著者プロフィール
著者：エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテュー
2003年フランスに創設。フランス内外のワインレッスン、講習会、セミナーを開催。
監修者：奥山久美子（おくやま くみこ）
アカデミー・デュ・ヴァン副校長。同東京校講師を経て現職。
著書に『ブルゴーニュ　コート・ドールの26村』（ワイン王国）、『極上ワイン100本』（朝日新聞出版）、監修書に『大人のためのワイン絵本』（日本文芸社） など多数。

書誌情報
書名：エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテューの一生に一冊はもっておきたいワインの教科書
著者：エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテュー
イラスト：ソフィー・デラ・コルテ
監修者：奥山久美子
定価 ：4,400円（税込）
判型：B5変型判
頁数：320ページ
ISBN：978-4-537-22038-4
発売日：2022年11月28日
https://www.nihonbungeisha.co.jp/book/b616270.html
＊電子書籍もございます

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