高知県産無農薬キクラゲを使用した新たな挑戦

高知県では年間約2万８千トンもの食品ロスが発生しているとされており、これは県民一人当たりに換算すると年間約42kg、毎日おにぎり1個分の食べ物を捨てている計算になります。

ミタニHD株式会社では、高知県高知市で栽培されている無農薬キクラゲが見た目や形状の問題でB品として廃棄されている現状を聞き、有効活用した製品開発を模索しておりました。

その過程で、数々の賞を受賞した「山の辣油」シリーズを製造している「いしはらキッチン」と出会い、この度、生キクラゲと地元の新鮮野菜をふんだんに使用した「土佐辣油・辛口」を共同で開発することとなりました。

商品概要

「土佐辣油・辛口」は、無農薬キクラゲに加え、たまねぎ、にんにく、青ネギ、みょうがといった高知県産の新鮮な野菜をたっぷり使用しています。キクラゲは生のまま、収穫後新鮮なうちに加工。原材料には、以下の厳選した素材を使用し、添加物やうま味調味料を一切使用せず、手作りで製造しています。

【原材料】：野菜（キクラゲ（高知県産）、たまねぎ（国産）、にんにく（国産）、青ネギ（国産）、みょうが（高知県産）、食用ごま油（国内製造）、醤油（小麦・大豆を含む）、食用なたね油、てんさい糖、鰹（高知県産）、唐辛子、食塩（高知県室戸市製造）

その名の通り、ピリッとした辛さが特徴で、一度食べるとやみつきになる味わいが楽しめます。食卓の名脇役だけでなく主役として、さまざまな料理のアクセントにご使用いただけます。

販売について

本商品は、2024年10月中旬より、高知県内の量販店、観光施設、宿泊施設、道の駅、アンテナショップなどで順次販売予定です。お土産としても最適で、県内外のお客様に高知の豊かな自然と味覚を楽しんでいただける商品となっております。

いしはらキッチンについて

「いしはらキッチン」は、地元の食材を活かした高品質な商品を製造しており、「高知県地場産業大賞」や「高知家のうまいもの大賞」を受賞するなど、その製品は高く評価されています。

ミタニHDについて

ミタニHD（ホールディングス）は高知県産食品の開発や医家向けサプリメントの開発をしており全国の量販店から調剤薬局、医療機関に卸をしています。今回のコラボレーションを通じて、さらに高知県の魅力を発信してまいります。