一般社団法人 下北山つちのこパーク（所在地：奈良県吉野郡下北山村上桑原849、代表：和田秀樹）は、下北山村で育ったアマゴの魚醤をベースに、同じく村で育ったジャバラ果汁を加えた新感覚の調味料「あまぽん」を発売いたしました。

■ 商品概要

• アマゴの魚醤とジャバラ果汁のポン酢「あまぽん」
  下北山村の清流で育ったアマゴから丁寧に抽出した魚醤に、香り高いジャバラ果汁を絶妙なバランスで加えました。魚醤のコクと旨味、ジャバラの爽やかな酸味とほのかな苦味が織りなす、奥深い味わいが特徴です。鍋物、サラダ、焼き魚、唐揚げなど、様々な料理に新たな美味しさを添えます。

【奈良県下北山村育ちのアマゴ】下北山村の美しい清流で育ったアマゴは川魚特有の臭みが少なく、頭からしっぽまでおいしくいただける、と言われています。
今回は産卵を終えた親魚をまるごと使用し、アマゴの旨味を最大限に感じていただける魚醤をつくりました。

【奈良県下北山村育ちのジャバラ】花粉症・アレルギー抑制効果があるフラボノイド「ナルリチン」という成分が、非常に多く含まれていると注目を浴びています。

■ 開発背景

下北山村の豊かな自然と、そこで育まれた食材の魅力を余すところなくお届けしたいという想いから、本商品の開発に至りました。村の二つの特産品を組み合わせることで、これまでにない新しい味わいを創造し、下北山村の魅力をより多くの方に知っていただきたいと考えております。

■ 商品の特徴

• 地元食材へのこだわり 下北山村で育ったアマゴとジャバラを使用し、素材本来の味を活かす製法にこだわりました。
• 魚醤と柑橘のハーモニー アマゴ魚醤の深い旨味と、ジャバラの爽やかな酸味が絶妙に調和した、これまでにない味わいが楽しめます。
• 多様な料理への活用 和食はもちろん、洋食や中華など、様々な料理にお使いいただけます。いつもの料理にひと手間加えるだけで、ワンランク上の味わいに。
• 丁寧な手仕事 アマゴ魚醤は、じっくりと時間をかけて熟成させ、旨味を引き出しています。ジャバラ果汁は、風味を最大限に活かすよう一つ一つ丁寧に搾汁しました。

■ 商品詳細

• 商品名：アマゴ魚醤とジャバラ果汁のポン酢「あまぽん」
• 発売日：2024年9月6日(金)より下記販売店にて順次展開
• 販売価格：1,200円（税込）
• 販売場所：
  • 下北山村 きなり館
  • 下北山つちのこパーク オンラインショップ
  • 奈良のトビラ 朱雀門店
  • 奈良のうまいものプラザ
  • 東大寺門前市場
  • なら歴史芸術文化村

■ 本件に関するお問い合わせ先

一般社団法人 下北山つちのこパーク
担当：道下
TEL：07468-6-0070

一般社団法人 下北山つちのこパークについて

下北山村の豊かな自然環境を活かし、観光振興や地域活性化に取り組む団体です。村で閉園になった保育所を利活用した拠点をベースに、特産品の開発・販売などを行っています。

[会社概要]

• 会社名：一般社団法人 下北山つちのこパーク
• 所在地：〒639-3808 奈良県吉野郡下北山村上桑原849
• 設立： 2023年
• 事業内容：観光振興、地域活性化、特産品開発・販売など
• URL：https://www.tsuchinoko-park.com/