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「シン・シライシ」新発売
株式会社伝統蔵
2024.09.03 09:48
株式会社伝統蔵（本社：東京都中央区、代表取締役社長：山岸逸人）の子会社である桜うづまき酒造（本社：愛媛県松山市、代表取締役社長：篠原成昌）は、新商品“シン・シライシ”を発売いたします。
シン・シライシ登場。四国・愛媛の風早に揺るぎない信念を携えた蔵人があらわれた。
その名もシライシ。
年ごとに桜うづまきを率いる様々な味に挑戦するのだそう。
シライシは言った『私の魂をこの一滴に捧げよう。そして新たな酒を造ろう』と。
今後の「シン・シライシ」シリーズにご期待ください。
2024年の「シン・シライシ」そのこだわりポイントは、兵庫県特Ａ地区産の山田錦を
精米歩合80％に磨き使用したことです。低精白の米にはたんぱく質が多く残っており、
それを使用して醸した日本酒はアミノ酸度の高い、場合によっては味のくどい酒になりがちと言われます。
桜うづまきはその壁に挑み、米の旨味やコク、ふくよかでまるい味わいを引き出しながらも、後切れ良く仕上げました。
「低精白米の酒」という概念を根本からグラグラと揺らすような、大いなる志を詰め込んでいます。
「シン・シライシ」は2024年9月3日発売です。
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