【NinjaFoods】東南アジア進出を加速!「日本のスタートアップとASEAN企業による協業促進事業」シンガポールプログラムに採択

株式会社Sydecas

2024.08.05 18:10

日本のスタートアップ向けのASEAN進出伴走支援プログラムに参加決定・現地企業との協業を通じて社会課題解決を目指す

あたらしい食のカタチをつくるフードテック「NinjaFoods」を展開する株式会社Sydecas(神戸市中央区、代表取締役:寄玉昌宏、以下「当社」)は、このたび株式会社リバネスが日アセアン経済産業協力委員会(AMEICC)による「日本のスタートアップによるASEAN企業との協業を通じた海外展開促進事業」に係る企画提案公募の採択を受け実施する、日本のスタートアップ向けASEAN進出伴走支援プログラムのシンガポールコースに採択されました。

NinjaFoods HP:https://ninjafoods.jp/  

______________________________________________

■開催概要

プログラム名: 日本のスタートアップとASEAN企業による協業促進事業 (2024)

実施主体: 株式会社リバネス

支援機関: 日アセアン経済産業協力委員会(AMEICC)

シンガポールプログラム内容

2024年8月26-27日(月・火)
・シンガポールのベンチャー支援機関を巡るツアー
・世界中のベンチャーと多国籍企業が知識製造を行う「Global Knowledge Hub Forum」への登壇

2024年11月14-16日(木・金・土)
・HYPER INTERDISCIPLINARY CONFERENCE in Singapore 2024 への参加

2025年1月22日(水)
・成果報告とさらなる事業開発につながる「Global Knowledge Hub Forum」を実施

■「次世代食のカタチをつくる」次世代蒟蒻素材NinjaPaste

当社独自素材NinjaPaste(ニンジャペースト)は、通常の蒟蒻を固めきらずにペースト状に保つことに成功した次世代蒟蒻素材です。他の素材に混合した後、加熱・冷凍・乾燥のいずれかの操作を行うことで、対象の繊維を補強し不可逆のゲルを形成、強力な結着成形を実現します。しかも、成型後はレトルト加工や冷凍保存への耐性があるため、次世代の食材開発に欠かせないキーマテリアルとなるポテンシャルを持ちます。小麦グルテンや卵、水飴類を使用せず、素材の良さを活かした食品の成型が可能なため、ほかの素材系スタートアップと協働し、「次世代食のカタチ」を作ります。

 

■ファイバーテック「NinjaFoods」

人が食事をするのは、栄養をとるためだけでなく、食べる行為そのものが楽しいからである、と私たちは考えます。一方、糖尿病や高血糖、肥満、アレルギー等、食の制限を持つ人は世界に多数おり、そういった「食の制限」を超え、あらゆる人が「食べる」ことを楽しみ、well-beingを高めるため、当社は食物繊維に働きに着目。特にユニークなふるまいをする日本古来の植物性ヘルシー食材蒟蒻の食物繊維「グルコマンナン」を用いた結着成型と食感創成の技術開発を行っています。

■専用設備不要。混ぜて焼くだけで固まる「ニンジャのような」結着成型技術 

余分な甘みや、糖質・脂質などの余分な栄養素を付与することない「バインダーレス」のスナック成型は、欧州市場ではイスラエルのスタートアップなどが先行していますが、これまでは専用設備の導入が必要不可欠でした。一方、NinjaFoodsの結着成型技術を利用すれば、専用機械の追加投資不要で、焼くだけもしくは乾燥させるだけのヘルシーな成型を実現することが可能です。また、水飴やチョコレートのように事前に加熱して溶かす必要がないため、光熱費の面でも貢献。さらにゼラチンと異なり完全植物性のためハラールやヴィーガン関連の商品への活用も視野に入ります※1。高熱下でも溶けないため、温暖化の進む環境でも、商品がべたつくことがありません※2。

NinjaFoodsの成型技術は、アラブ首長国連邦・ドバイ、スペイン・バスク、アメリカ・シリコンバレー、シンガポールなどで高く評価されています。

※1 本リリース発表時点では、当社素材はハラール認証やヴィーガン認証は取得していません。

※2 製品としての品質保持のため、THE NUTS BARは涼しいところで保管してください。

=============================

株式会社Sydecas(シデカス)

>本店 650-0035 神戸市中央区浪花町56番地 KiP内

>大阪オフィス&ラボ 555-0011 大阪市西淀川区竹島2丁目6番18号 ガリレイグループ本社ビル内MILAB

>加古川オフィス 675-0066 兵庫県加古川市加古川町寺家町621 JAビル2F

【NinjaFoods公式webサイト】 https://ninjafoods.jp/  

=============================

企業担当者の連絡先を閲覧するには
会員登録を行い、ログインしてください。

種類
イベント

カテゴリ
食・グルメ

サブカテゴリ
エネルギー・環境
美容・健康