PressWalker 株式会社Ｓｙｄｅｃａｓ【NinjaFoods】ASEAN市場に進出！『Shopee Singapore』での販売を開始

【NinjaFoods】ASEAN市場に進出！『Shopee Singapore』での販売を開始

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東南アジア・台湾で最大級の越境ECプラットフォームにて「THE NUTS BAR」を販売開始・海外市場へ進出

あたらしい食のカタチをつくるフードテック「NinjaFoods」を展開する株式会社Sydecas（神戸市中央区、代表取締役：寄玉昌宏、以下「当社」）は、東南アジアおよび台湾において最大規模のECプラットフォームである『Shopee』のシンガポール版にて「THE NUTS BAR」の販売を開始いたしました。これにより、当社は本格的に海外進出を果たし、当社の製品を世界中に届けることを目指します。

NinjaFoods Shopee：https://shopee.sg/search?keyword=ninjafoods

NinjaFoods HP：https://ninjafoods.jp/

NinjaFoods Makuake：https://www.makuake.com/project/ninjafoods_karaage2/

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■Shopeeの目的と今後の展開

株式会社Sydecasは、食物繊維のふるまいをコントロールし、糖や脂質、動物性素材に頼らない結着成型と食感創成の技術開発を行うマテリアルテックスタートアップです。これらの技術を活かし、当社は新たにグローバルチームを編成し、Shopeeを通じて東南アジア・台湾での事業拡大を目指しています。

■「次世代食のカタチをつくる」次世代蒟蒻素材NinjaPaste

当社独自素材NinjaPaste（ニンジャペースト）は、通常の蒟蒻を固めきらずにペースト状に保つことに成功した次世代蒟蒻素材です。他の素材に混合した後、加熱・冷凍・乾燥のいずれかの操作を行うことで、対象の繊維を補強し不可逆のゲルを形成、強力な結着成形を実現します。しかも、成型後はレトルト加工や冷凍保存への耐性があるため、次世代の食材開発に欠かせないキーマテリアルとなるポテンシャルを持ちます。小麦グルテンや卵、水飴類を使用せず、素材の良さを活かした食品の成型が可能なため、ほかの素材系スタートアップと協働し、「次世代食のカタチ」を作ります。

■日本の伝統食材によるテクスチャエンジニアリング技術をベースにした「NinjaFoods」

　人が食事をするのは、栄養をとるためだけでなく、食べる行為そのものが楽しいからである、と私たちは考えます。一方、糖尿病や高血糖、肥満、アレルギー等、食の制限を持つ人は世界に多数おり、そういった「食の制限」を超え、あらゆる人が「食べる」ことを楽しみ、well-beingを高めるため、当社は日本古来の植物性ヘルシー食材「蒟蒻」に含まれるグルコマンナンに着目。そのユニークなふるまいをコントロールし、糖や脂質、動物性素材に頼らない結着成型と食感創成の技術を開発。唯一無二のフードテック事業「NinjaFoods」を展開しています。

■専用設備不要。混ぜて焼くだけで固まる「ニンジャのような」結着成型技術　

余分な甘みや、糖質・脂質などの余分な栄養素を付与することない「バインダーレス」のスナック成型は、欧州市場ではイスラエルのスタートアップなどが先行していますが、これまでは専用設備の導入が必要不可欠でした。一方、NinjaFoodsの結着成型技術を利用すれば、専用機械の追加投資不要で、焼くだけもしくは乾燥させるだけのヘルシーな成型を実現することが可能です。また、水飴やチョコレートのように事前に加熱して溶かす必要がないため、光熱費の面でも貢献。さらにゼラチンと異なり完全植物性のためハラールやヴィーガン関連の商品への活用も視野に入ります※1。高熱下でも溶けないため、温暖化の進む環境でも、商品がべたつくことがありません※2。

NinjaFoodsの成型技術は、アラブ首長国連邦・ドバイ、スペイン・バスク、アメリカ・シリコンバレー、シンガポールなどで高く評価されています。

※1 本リリース発表時点では、当社素材はハラール認証やヴィーガン認証は取得していません。

※2 製品としての品質保持のため、THE NUTS BARは涼しいところで保管してください。