【驚愕のワンコイン海鮮丼！】全国400店舗に拡大

　丼丸は、1979年創業の寿司店から2007年に海鮮丼テイクアウト専門店として転換し、フランチャイズ展開を開始しました。現在は、全国に約400店舗展開しています。丼丸の最大の特徴は、税抜500円の「ワンコイン海鮮丼」を提供している点。物価高騰が続く中、この低価格を実現できている理由は、フランチャイズ本部から各オーナーに向けて、優良な仕入れ先や、仕入れる魚や購入する量・金額のノウハウを共有しているからです。各オーナーにネタの切り方・盛り付け方法・商品メニューのノウハウも公開しており、お客様を飽きさせない工夫も凝らしています。さらに、シンプルな調理工程にすることで、ワンオペレーションでの店舗運営を可能にし、人件費も抑えられています。これらの工夫により、高品質な海鮮丼を低価格で提供し続けています。

　また、豊富なメニューも人気の理由です。定番メニューに加え、「日替わり丼」や、好きなネタを選べる「のっけ丼」など、常時80種類ものメニューが揃っています。安さと美味しさ、そしてメニューの豊富さから、丼丸は多くの人から支持されています。

5月30日ゴミゼロの日に「SDGs達成に貢献した取り組み8選」を限定公開

　丼丸は、食品ロス削減にも貢献しています。「食品ロス」は本来ならまだ食べられるのに捨てられた食品のことで、各事業所や家庭での廃棄の積み重ねによって、社会全体で環境負荷や資源の無駄使いなどの問題を招きます。 食品を焼却処理する際に排出されるCO2が地球温暖化の要因となる温室効果を助長します。 これらのことから、政府、自治体、企業などで活発化しています。

　そこで当社は、5月30日「ゴミゼロの日」に食品ロスを広めるべく、「SDGs達成に貢献した取り組み8選」を限定公開しました。

《SDGs達成に貢献した取り組み8選》

１． マグロの血合を血抜きして角煮。　１パック１００円

２． サーモンの皮を味付けし揚げてサーモン皮煎餅。１パック１００円

３． ブリのカマ部分をブリカマ煮付。１パック１５０円

４． 魚介類のアラを使用したアラ汁。

５． 魚介類の端材を利用しバラ丼に入れる。

６． マグロの筋をミンチして鮪ソボロを作りチラシ等に入れる。

７． 価格の安いマグロの端材を仕入してネギトロを作る。

８． お任せ海鮮丼　マグロ・イカ・サーモン・生エビ等の定番の食材＋他のネタをお任せにすることで食品ロスを防ぐ

「丼丸」では、食品をなるべく無駄しない世の中にしていくため、本来は廃棄されてしまう食材を有効活用を始め、ご家庭でも取り入れやすい食品ロスレシピの公開をすることで、今後も低価格で高品質な海鮮丼を提供し続けていきます。

【自宅で簡単】親子で作れる「サーモン皮煎餅」レシピ

　当社がSDGs達成に貢献した取り組みの一つにサーモンの皮を活用した「サーモン皮煎餅」があります。

今回、ご自宅でも親子に簡単に作れるレシピを公開いたします。

《サーモン皮煎餅》

１． サーモンの皮を適当な大きさにカット

２． 塩・胡椒又は七味で味付けし、コーンスターチをまぶします

３． 揚げたら完成！

左：サーモンの皮をカット　右：出来上がりの様子

 丼丸 サービスサイト：https://sasafune.co.jp/

【会社概要】

会社名　：株式会社ササフネ

代表　　：代表取締役　亀山 政典

本社　　：〒124-0011 東京都葛飾区四つ木1-31-2

事業内容：「寿司」「海の丼」「江戸むすび」の製造販売

URL　　 ：https://sasafune.co.jp/