どんな効果があるの？ おいしい組み合わせは？ 世界の料理をつくりたい！かわいいイラストでスパイスをつかいこなすための知識をやさしく学べます

スパイスってどのくらい入れるもの？ つかうタイミングって？ なにを入れる？ たくさんスパイスをもっているけど、なかなかつかいこなせない……。ぜひ、この本を手に取ってみて。
スパイスの風味のしくみや分類、食材別に合うスパイス、相性のよい組み合わせをたのしく解説。いろんなスパイスを、魔法のように組み合わせてアレンジをたのしめます。世界の地域別にスパイスの特徴やルーツも紹介します。

王道のカレーからエキゾチックな料理、フレンチやイタリアン、家庭料理まで！和洋中すべてのジャンルでバリエーション豊かにレレシピを紹介。すぐにトライできるコーヒーや緑茶のアレンジも。充実のスパイスリストは100種を掲載し、ユニークなエピソードや効果をわかりやすく解説します。

オリジナルブレンドにも挑戦！染色や癒やしなど、料理だけでなくスパイスを暮らしに取り入れる提案も。オンラインショップや、資格取得を目指せるスクールも紹介します。スパイスの秘めた力と香りをたのしみましょう。

おもな目次
PART 1　世界にはスパイスがあふれている！
PART 2　スパイスってなんだろう？
PART 3　スパイスで料理をしよう
PART 4　暮らしにもっとスパイスを！
もっと知りたい！世界のスパイスリスト100

監修者プロフィール
武政三男（たけまさ・みつお）総監修
元ライオン株式会社生活行動研究所テストキッチン室長として、同社のスパイスブランドの開発と啓蒙に携わったのち、スパイスコーディネーター協会理事長として、スパイスの指導者を育成。現在は、株式会社スパイススタジオの代表も務め、スパイスの商品開発者やアドバイザー、販売企画のコンサルタントとしても活躍。おもな著書に『スパイスの科学』（河出書房新社）、『スパイス＆ハーブ辞典』（文園社）などがある。

日沼紀子（ひぬま・のりこ）監修（P40 〜 89）、料理レシピ制作
スパイス調合家、料理家。食品メーカーにてスパイス部門を立ちあげたのち、マーケテイングベンチャーを経て独立。現在は、岡山県備前市にレストラン兼アトリエのCROISEMENTを構え、スパイスをつかったオリジナル料理を提供するとともに、オリジナルの調合スパイスの販売やスパイス講座、料理教室、執筆活動など多岐にわたり活動。おもな著書に『スパイス& ハーブ料理の発想と組み立て 調合家が提案する新しいつかい方とオリジナルレシピ』（誠文堂新光社）、『日常づかいのシナモン・レシピ』（産業編集センター）などがある。
https://www.ateliercroisement.com/

書誌情報
書名：大人時間を味わう たのしいスパイス絵本
監修者：武政三男（総監修）、日沼紀子（監修）
定価 ：2,310円（税込）
判型：B5変型判
頁数：128ページ
ISBN：978-4-537-21984-5
発売日：2022年4月19日
https://www.nihonbungeisha.co.jp/book/b605505.html
＊電子書籍もございます

書籍の購入について
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好評既刊

書名：大人のコーヒー絵本
著者：アンヌ・カロン（文）、メロディ・ダンテュルク（イラスト）
監修者：篠崎好治
定価：2,090円（税込）
判型：B5変型判
頁数：128P
ISBN：978-4-537-21863-3
発売日：2021年1月16日
https://www.nihonbungeisha.co.jp/book/b555604.html
＊電子書籍もございます