（記事：コーヒー研究家 / 鬼塚 誉）

コーヒー市場に突如、強力な商品が現れた。
『Equal Coffee Filter』
販売先：https://equalcoffee.jp/

「紙ではない」新型フィルターはNon-Woven （不織布の一種）を採用。コーヒーに不要な雑味やエグ味をカットし、豆本来の味をクリアに引き出す。ホームユーザーからバリスタ、ハンドドリップチャンピョンを目指す方まで、誰でも幅広く使用が可能。独自の構造で設計されたコーヒーフィルターとのことで、コーヒー好き、ハンドドリップ好きとしてはまずは数個は入手して独自のレシピを見つけてみたい。

*既にSNS上ではバリスタからの「紙では無い、神フィルター」との投稿もあり、ポテンシャルの高さが窺える。

紙ではない、独自の構造、そして美しいという『Equal Coffee Filter』の登場で、その存在に注目が集まる。ドリッパーに載せてみると従来の形と異なる、なんとも美しい姿。確かに店頭での「映え」も間違いなさそうだ。

『Equal Coffee Filter』の5つの特徴。
（引用）
1. 適切な蒸らしとスムースな流れ
 蒸らしの効果を高め、フィルターの目詰まりによる、雑味、エグ味、渋みの過抽出問題を解消。

2. 均一な繊維で安定的な抽出
 不安定な抽出の原因となる、繊維の目や密度のばらつきを改善するため、繊維が均一になるよう開発し、安定的な抽出を実現。

3. 紙の臭い無し、フィルターのリンス不要
 紙素材を一切使用していないため、「紙の臭い除去のためのリンス」は不要。

4. コーヒー本来の味をバランスよくクリアに
安定的な抽出により、味のバランスの良いコーヒーに。雑味をより少なく抑え、豆本来の風味をクリアに引き出す。ドリップする人の知識・技量・意図に応えるポテンシャルを持つ構造。

5. 美しいフォルム
翼を広げたような優美な外観。 機能性だけでなく、ドリップ空間に彩を加え、美しく演出。

 
▪️これまでのコーヒーフィルターと課題

コーヒーをドリッパーを使用してハンドドリップで淹れる場合、一般的に使用されるコーヒーフィルターといえば、紙素材で作られた「ペーパーフィルター」が主流。
ペーパーフィルターは比較的安価で手に入り、現在、ほとんどの店や家庭で使われているはずだが、紙ではないフィルター “Equal Coffee Filter” の誕生により、紙とは異なる本商品ならではの味の表現が可能になる。漂白剤・接着剤も不使用なのが嬉しい。


▪️ドリップの抜けの良さ

ドリップに時間がかかり過ぎると、雑味が多く抽出されるいわゆる「過抽出」となって行くが、コーヒーの粉がフィルターに詰まり、水溜り状になってしまってコーヒー液がうまく抜けず、ドリッパー上で過抽出された苦味、渋みの強いコーヒーが出来上がってしまう問題がある。もちろんドリッパーとの相性もあるのだが、粉をもう少し細かく挽いてドリップしたい時や、多めの数人のドリップを一度に行いたい時には特にコーヒーの粉がフィルターに詰まり、コーヒーが過抽出になってしまう。

これらの問題の解消のため、Equal Coffee Filterはドリップする人が望むスピードに応えるよう、コーヒーが抜けやすく設計されているそう。
実際に筆者も使用してみたが、コーヒーが気持ちよく抜けてくれる。粉を細かくしてもコーヒーが抜けていくのが不思議である。これは確かにこれまでできなかったレシピが生まれそうである。
そして、確かに雑味がカットされていて、クリアな味わい。不思議なくらい本当にコーヒーが美味しくなった、と素直な感想を持った。私のようなドリップが不得意な者が淹れてもフィルターの違いでこんなにも美味しくなるのであれば、お店やホームユーザーも美味し淹れられるだろうと容易に想像ができてしまう。

また、フィルターのフロント部分が詰まりにくく、抽出のミスが少なくなるため、コーヒーはじめたての方でも美味しいハンドドリップコーヒーが淹れやすく、繊細な味のコーヒーのが求められるスペシャルティコーヒー店での抽出にももちろん適しているとのこと。更にバリスタやドリップチャンピョンを目指すような本格派は公式サイトやSNSで詳細をチェックできる。

▪️開発ストーリー
(引用)
「『Equal Coffee Filter』は、小さなコーヒースタジオで数年の研究を経て生まれました。抽出を安定させつつ、豆のクオリティを引き出す抽出を実現するために研究を重ね、特殊技術によるオリジナルの形状に仕上げました。(特許取得済み)この特殊構造が余分なオイルや渋み、エグ味をしっかりとキャッチしてくれます。

紙のニオイがしない、フィルターのニオイがコーヒーの香りに影響しないフィルター。バリスタのドリップスピードに応える流速コントロール。ドリップを助け、バリスタが望む抽出を実現します。このフィルターでしか手に入らない特別なコーヒータイムをお楽しみください。」

▪️

Equal Coffee Filter の素材と構造

抽出プロセス全体のスムースな流れ、コーヒーの抜け具合、微粉の対策、通気性、流速、雑味・エグ味の除去、コーヒー油分の保持などを検証しつつ、バリスタの意見を取り入れながらテストと試作を繰り返し、最終的に酸味・甘み・苦味のバランスが良くなる構造にするため独自の技術によって設計され、製品化されたとのこと。
経験豊富なバリスタであれば、このフィルターを使用することで、様々な抽出方法を試して狙ったフレーバーを抽出し易くなるので、スペシャルティコーヒー店やバリスタ、また、ハンドドリップのチャンピョンを目指す本格派にとっても朗報だ。

▪️商品概要

Equal Coffee Filterの一般向け商品は１パックに30枚のフィルター入り。
Equal Coffee広報担当の里中さんは、

「ご自宅で1日1杯のコーヒーを大切に飲んでいただく。そんなイメージで30日分30枚入りの企画しました。本来、コーヒーの味を決める大事な役割を持つのがコーヒーフィルターですので、安価な消耗品として扱われるより、強力なコーヒー器具の一つとしてご愛用頂ければ嬉しいです」と語る。

《Equal Coffee Filter / イコール・コーヒー・フィルター》
・ハンドドリップ 1〜2杯向け・円錐型ドリッパー用
・個数：1袋
・サイズ：90mm×90mm
・入数：30枚（1袋あたりの入数）

▪️上手に使うコツ
Step 1. ドリッパーの上でフィルターを開き、人差し指と親指で開いたまま押さえておきます
Step 2. フィルターの内部中心にコーヒーの粉を載せると粉の重さでフィルターが安定します
Step 3. ドリッパーの側面をトントンと軽く叩いて粉表面を平します
Step 4. 抽出開始

▪️まとめ買いについて
「Equal Coffee Filter」は、Equal Coffeeのブランドの規約内で自社で用いるフィルターとして業務用の購入が可能。
Equal Coffee Filter。筆者のハンドドリップコーヒーの道具にも、新たにお気に入りアイテムが加わった。
コーヒー好きな方へのギフトとしても使えそうだ。

（記事：コーヒー研究家 / 鬼塚 誉）

■Equal Coffeeとは？
「Equal Coffee」といえば、昨年、アジア最大級のコーヒーの祭典「SCAJ2023」に出展し、これまでは人が「目でみて判断」していたコーヒーの焙煎度をデジタル機器で数値化し丸裸にしてしまう機器「dipper」を発売した。2024年も出展予定だそう。そして今回の紙ではないフィルター「Equal Coffee Filter」や新型スケールの発売を行うなど革新的で洗練された商品を出し続けているEXTENSION LLC（東京都目黒区）が展開するコーヒーブランドだ。同ブランドはプロのバリスタやロースター、コーヒー業者からの購入が多い商品を展開しているが、支持層にホームユーザーが多いのも特筆すべき点だ。

■CEO・創業者 / DAICHI氏
Equal Coffeeの創業者で代表のDAICHI氏は私大を卒業後、ピアニスト、そして人材業界と音楽事務所での勤務を経てアーティストマネジメント、デザイン事業、ITで起業。並行して音楽プロデューサーと戦略コンサルタントを行いながら、十数年に渡るコーヒー産地を往来滞在する活動を経て海外にハブ拠点を持ちつつ日本でコーヒー事業（機器の企画・販売、コーヒー豆の輸入、店舗運営）のEqual Coffeeを開始。沖縄や離島ではなく本州で国産コーヒー栽培を行うプロジェクトの立案や火付け役としての一面も持ち、国産コーヒー栽培事業のコンサルタントとして国産コーヒー栽培の事情にも詳しい。まさに異色の経歴の持ち主。

何かと新しい話題を提供してくれるEqual Coffeeだが、ユニークな商品を世に出し続ける秘訣は？代表のDAICHI氏に尋ねてみると「自分は一人のコーヒー愛好家に過ぎず、コーヒー愛好家としての”Wants”が”Needs”の発見に役立っている。これからもコーヒー好きの目線で欲しい商品や飲みたいコーヒーをお届けし続けます」と話す。

Youtubeチャンネル：@DAICHICOFFEE
『DAICHIのコーヒーちゃんねる』
https://x.gd/0ttyW

Equal Coffeeは生産者（製造者）と消費者との間に生じる情報格差をなくし、両者の価値（Value）が「＝」（イコール）で結ばれることを目指して活動をしている。コーヒーも本気でSDGsを実現しないと生産が追いつかず消費者がコーヒーを入手し難くなる時代が到来するとのことで、等しい対価と適切な情報を届けたいそう。

トップオブトップのコーヒーだけを持て囃すのではなく、コーヒーの知識の幅を広げることで、自分の気分に合ったいろんなテロワールのコーヒーが楽しめるようになり、その産地のファンが多くなると生産も促進されるのだそう。同社は今後も世界各地の生豆や焙煎豆の提供を少量からでも行っていくとのこと。

・Equal Coffee生豆オンラインショップ

https://ec.equalcoffee.jp

また、プロだけでなく、ホームユーザーへ向けても本格志向の機器や機材を提供しているが、代表のDAICHI氏は「自分も家でコーヒーを飲むので、家で淹れるコーヒー文化をもっと支持したい」と話す。今後もホームユーザー向けのコンテンツや新商品を送り出すそうで、同社の動向から眼が離せない。

＊Equal Coffeeについての情報は自社のInstagramと、機器販売や生豆販売についての新商品情報は自社のLINEで公開している。

・Instagram ( @equalcoffeejp )
https://www.instagram.com/equalcoffeejp/
・Equal Coffee LINE公式
https://lin.ee/a6VTCEA

取材・本件プレスリリースについての問い合わせ

本件についての問い合わせはメールにて受け付けております。

問い合わせ先：

Equal Coffee（イコールコーヒー）

PR担当：里中

Email: equalcoffee@equalcoffee.jp

EXTENSION 合同会社

〒153-0061 東京都目黒区中目黒3-6-2 FSビル5F

▪️Equal Coffee公式サイト:
https://equalcoffee.jp/

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