【年間612万トンに及ぶフードロス問題が深刻】

今、世界的にフードロス問題が深刻化しています。FAO（国際連合食糧農業機関）の報告書によると、世界では食料生産量の3分の1に当たる約13億トンの食料が毎年廃棄されています。日本でも1年間に約612万トン（2017年度推計値）もの食料が捨てられており、これは東京ドーム5杯分とほぼ同じ量。日本人1人当たり、お茶碗1杯分のごはんの量が毎日捨てられている計算になります。

他にも、廃棄される食材は多数あり、今後はこのような廃棄食材の再利用に注目が集まるでしょう。

【フードロス問題を解決する画期的なソフトクリームが誕生！】

無脂肪乳から作った、酒屋のソフトクリーム「WHITE SNOW」の販売が好調です。本来ソフトクリームは乳脂肪で作りますが、酒屋のソフトクリーム「WHITE SNOW」は無脂肪乳から作られた、画期的なソフトクリームです。使われている無脂肪乳は、バター作りの際に出る使い道がなく廃棄されるもを使っているのが特徴です。バターは牛乳の4％しか取れないのに対し、残りの90％は無脂肪乳になるため活用に困る酪農家が多い中、その問題を解決するソフトクリームが完成しました。使っている無脂肪乳も、有機JAS認定の有機酪農から出たものを使用しており、品質にも拘っています。

さらに、大吟醸の酒粕を入れたことで、世界初のソフトクリームとなりました。酒屋のソフトクリーム「WHITE SNOW」は食材だけでなく、味も特徴的です。食べた瞬間、大吟醸の香りがふわっと広がった後に、程よい甘さが口の中をスっと通り過ぎる、とても食べやすい味わいです。有機無脂肪乳を使っているのでカロリーが、一般のソフトクリームに比べ1/3しかなく、口当たりの軽さも印象的です。

酒屋のソフトクリーム「WHITE SNOW」はお店の一角にある「酒屋のBAR OKU」でお楽しみ頂けます。麹で出来た甘酒をブレンドした麹シェイク「STAR SHAKE」も販売しています。「酒屋のBAR OKU」では、その場でお酒を楽しむことも出来、大人も子供も楽しんで頂けるスペースをご用意しています。

【食の問題を解決するサスティナブルな世界へ】

お客さまの声１：子供と週末に何度か訪れていますが、とても美味しくリピートしています。有機食材を使っていることもあり、安心して子供に食べさせられます。 

お客さまの声２：酒屋さんが販売いているソフトクリームってどんな味だろう？と興味が湧いて食べました。今まで食べたソフトクリームとは全然違くてびっくりです。特に後味がスッキリで２個くらいならペロっと食べれそうです。 

お客さまの声３： 日本酒の香りがこんなにも強く出ている、ソフトクリームを初めて食べましたが、とても美味しくて気に入りました。

『代表の思い』
今、日本は「フードロス」や「大量廃棄」など食への向き合い方を考えなければいけない時代になっています。今回販売した酒屋のソフトクリーム「WHITE SNOW」もそんな問題を解決する一つの手段になればと思っています。他にもいろいろな思いは詰まっていますが、まずは食べに来て頂きたいです。こだわりの詰まった酒屋のソフトクリーム「WHITE SNOW」を通して多くの人に感動を届けたいと思っています。スタッフ一同心よりお待ちしています。

■価格
酒屋ソフトクリーム「WHITE SNOW」：660円（税込）
酒屋の麹シェイク「STAR SHAKE」：660円（税込）

■店舗情報
店舗名：KISSYO SELECT 二子玉川店
住所：東京都世田谷区玉川2-21-1　二子玉川ライズショッピングセンターB1F
電話番号：03-6411-7195
営業時間：10:00〜20:00
アクセス：東急田園都市線・大井町線　「二子玉川駅」直結
URL：https://jizake-ya.com/

【会社概要】
会社名　： 株式会社よつや
所在地　： 〒223-0577 横浜市港北区新羽町1687
電話番号： 045-593-5547「担当/クニミ」