サポート内容

il pleut さまには、
- バリスタトレーニング
- エスプレッソマシンの選定
- 抽出レシピ調整
- コーヒー豆の卸販売
でサポートをさせていただきました。

現在もIMOM COFFEE ROASTERSのブレンドコーヒー豆を、エスプレッソで抽出して提供いただいております。

お客様から始まったコーヒーのサポート

移転リニューアル時からカフェメニューとしてコーヒーを提供を始めたil pleut様。

当時の弊社スタッフが店舗に通わしてもらっており、その際にオーナー様から「店舗を移動してリニューアルするタイミングで、おいしいコーヒーもお客様にご提供できる店舗にしたい」とご相談いただきました。

まずは、弊社ROASTERSにて様々なコーヒーをご試飲いただき、バランスの良さとお菓子との相性も検討し中煎りのブレンドをベースに考えていきました。
また、店舗で使用するエスプレッソマシンも一緒に選定させていただき、店舗のナチュラルな雰囲気や可愛さが感じられる、スペインのマシン会社であるイベリタル社の水道直結式エスプレッソマシン、IB7（アイビーセブン）を選定いたしました。

コンパクトな100vのマシンですが、パワーも強く連続抽出、スチームにも耐えられるマシンで、何より特徴的なのは、フォームドミルクの綺麗さです！

コーヒー提供においてもバリスタトレーニングを実施。コーヒー豆本来のおいしさを、より引き出せるよう抽出レシピの調整も行いました。

お客様にもバリスタにも好評。バランスのいいブレンドコーヒー

リニューアル後il pleut様ではROASTERSのコーヒー豆をお取り扱いいただいています。
抽出を安定化させるために、バリスタツールにもこだわり、スタッフ間でのコーヒーの味の違いが最も少なくなるように工夫をされております。

現在はテイクアウトカップ主体で営業しておりますが、近い将来陶器のラテカップでも提供し、
お客様に店内でも落ち着いていただける空間にしていくようです。

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