【NinjaFoodアマゾンストア】https://www.amazon.co.jp/stores/page/CA16C153-1461-4847-B3ED-99710181238D

■開催概要

・イベント名：【TOKYO FOOD MEETUP】

・事業概要：食品メーカー・流通・飲食店・シェフ等、幅広い食関係者が参加する招待制交流会であ　　り、将来の食の在り方について議論を深める機会を創出します。

・主催：三井不動産

■NinjaFoods 「THE NUTS BAR」

 通常、ナッツやグラノーラなどを固めるには、砂糖・水あめ・小麦粉・バター・チョコレート（ココアバター）を用いますが、これらの代わりに独自の液体蒟蒻素材を使用することで、糖質や脂質などの余分な栄養や甘みを添加することなく、ナッツそのものの味と栄養を活かし、新しい食感のみを付与したスナックの開発に成功しました。

・第28回安藤百福賞「発明発見奨励賞」を受賞

・低糖質、腹持ち抜群、高い栄養価、カロリー控えめな「体に優しい」ナッツバー

・独自のコンニャク加工技術でナッツ類を固めた、甘すぎない美味しく焼いたお菓子

・余計なカロリーや成分をカットした設計なので、グルテンフリーかつシュガーフリー

・ナッツなど素材をふんだんに使用し、噛み応えたっぷりで、食べすぎを防ぐ

・「マタニティフードマーク」認定取得（詳細）

・全国5000店の保険薬局への卸販売を開始（詳細）

【NinjaFoodアマゾンストア】https://www.amazon.co.jp/stores/page/CA16C153-1461-4847-B3ED-99710181238D

■ファイバーテック「NinjaFoods」

人が食事をするのは、栄養をとるためだけでなく、食べる行為そのものが楽しいからである、と私たちは考えます。一方、糖尿病や高血糖、肥満、アレルギー等、食の制限を持つ人は世界に多数おり、そういった「食の制限」を超え、あらゆる人が「食べる」ことを楽しみ、well-beingを高めるため、当社は食物繊維に働きに着目。特にユニークなふるまいをする日本古来の植物性ヘルシー食材蒟蒻の食物繊維「グルコマンナン」を用いた結着成型と食感創成の技術開発を行っています。

■専用設備不要。混ぜて焼くだけで固まる「ニンジャのような」結着成型技術

余分な甘みや、糖質・脂質などの余分な栄養素を付与することない「バインダーレス」のスナック成型は、欧州市場ではイスラエルのスタートアップなどが先行していますが、これまでは専用設備の導入が必要不可欠でした。一方、NinjaFoodsの結着成型技術を利用すれば、専用機械の追加投資不要で、焼くだけもしくは乾燥させるだけのヘルシーな成型を実現することが可能です。

また、水飴やチョコレートのように事前に加熱して溶かす必要がないため、光熱費の面でも貢献。さらにゼラチンと異なり完全植物性のためハラールやヴィーガン関連の商品への活用も視野に入ります※1。高熱下でも溶けないため、温暖化の進む環境でも、商品がべたつくことがありません※2。

NinjaFoodsの成型技術は、アラブ首長国連邦・ドバイ、スペイン・バスク、アメリカ・シリコンバレー、シンガポールなどで高く評価されています。

※1 本リリース発表時点では、当社素材はハラール認証やヴィーガン認証は取得していません。

※2 製品としての品質保持のため、THE NUTS BARは涼しいところで保管してください。