■開発の経緯

持永醸造は、慶応 3 年(1867 年)に創業し醤油・味噌製造業において宮崎県最古の蔵元です。157年間地元に根ざし伝統の味を守りながらも、時代と共に変化しながら品質にこだわった製品づくりを続けています。ここ数年、地元宮崎県の素材でごまだれや伝統野菜である佐土原ナス専用のソースなど宮崎県の生産者と連携して宮崎県内外に発信していけるような魅力的な商品の開発をしてきました。今回、宮崎県の特徴的な柑橘であるグレープフルーツ、日向夏摘果及び璃の香レモンに注目し、クラフトぽん酢として製品化しました。

■素材

宮崎県日南市産の希少なグレープフルーツ、宮崎県宮崎市の日向夏の摘果及び宮崎県都城市の璃の香レモン（リスボンレモンと日向夏の交配品種）と特徴的な柑橘を使用し、宮崎県延岡市島浦で加工された鰹節や宮崎県三股町製造の米酢と宮崎県内の素材や加工製造された原料を主体にしております。

■特徴

クラフトポン酢３種類は、柑橘のそれぞれの特徴的な味わいと出汁２種類の旨味を感じるように素材を活かした商品設計となっており、幅広いメニューに合う万能調味料です。特にしゃぶしゃぶ、揚げ物、豆腐、サラダに相性抜群です。また、食卓で使い切りできるように100mlの小瓶で販売いたします。

■グレープフルーツぽん酢　概要及び特徴

商品名：グレープフルーツぽん酢

内容量：100ml

希望小売価格：600円（税込）

賞味期限：365日

原材料：しょうゆ（国内製造）、みりん、グレープフルーツ果汁(グレープフルーツ（宮崎県産）)、

　　　　米酢、砂糖、昆布、かつお削り節、（一部に小麦・大豆を含む）

特徴：ほどよい酸味と甘み、そしてグレープフルーツ独特のほのかな苦みが相まった爽やかな味と香り

■グリーン日向夏ぽん酢　概要及び特徴

商品名：グリーン日向夏ぽん酢

内容量：100ml

希望小売価格：600円（税込）

賞味期限：365日

原材料：しょうゆ（国内製造）、みりん、日向夏（宮崎県産）、米酢、砂糖、昆布、

　　　　かつお削り節、（一部に小麦・大豆を含む）

特徴：日向夏の摘果キリッとフレッシュで少しスパイシーな味わいと香り

■璃の香レモンぽん酢　概要及び特徴

商品名：璃の香レモンぽん酢

内容量：100ml

希望小売価格：600円（税込）

賞味期限：365日

原材料：しょうゆ（国内製造）、みりん、レモン（宮崎県産）、米酢、砂糖、昆布、

　　　　かつお削り節、（一部に小麦・大豆を含む）

特徴：苦味は少なくレモンと日向夏を足したような独特の香り

■販売

2024/4/5（金）よりHUTTE&co-ba miyazaki（宮崎県宮崎市）及び持永醸造株式会社（宮崎県都城市）にて発売開始いたします。順次発売店舗拡大予定。