どんぶり専門店おぐろ（岡山県高梁市巨瀬町 4991-3）が、11 月 20 日（月）にオープンしました。
高梁市の老舗仕出し店であるおぐろは、小黒祐介が三代目の店主を務めています。

この度、高梁の旬の味覚と郷土料理のおいしさを届けることをコンセプトに、どんぶり専門店としてリニューアルします。
鮮魚・仕出し店の技術を活かした海鮮づけや、高梁の旬の野菜や米などを使った丼物・定食を提供します。

親子三代にわたり約 70 年続く老舗店のおぐろは、どんぶり専門店としてリニューアルオープンします。
コンセプトは「高梁の旬の味覚と郷土料理のおいしさを届けます」。

店舗は、高梁～真庭間の国道 313 号線にあります。備中松山城から車で約 20 分とアクセスしやすく、観光客や仕事で国道を通るトラックドライバー、現場作業者、営業マンの食事処としておすすめです。
テイクアウトありで、ご飯は大盛無料です。

看板メニューは、高梁市の観光名所・備中松山城の雲海にちなんだ「雲海海鮮づけ丼（税抜 1,000 円）」と、
高梁の旬の野菜を使用した「旬の高梁天丼（税抜 1,000 円）」の 2 種類です。

高梁市は寒暖差が大きく、米や野菜が豊富に採れる地域です。米は独自契約の農家の「ひとめぼれ」を使用しています。
おぐろでは、旬の地元野菜の天ぷらと、鮮魚・仕出し店の伝統と技術を活かした海鮮づけを美味しく皆さんに提供します。

高梁の雲海・城＋どんぶりをイメージしたロゴ

■おぐろの看板メニュー■

●雲海海鮮づけ丼（税抜 1,000 円）
高梁市の観光名所・備中松山城の雲海にちなんだメニューです。
雲海は、フワっととろけるかつおだしのメレンゲで出来ています。

海鮮づけは、おぐろ独自の漬けダレにサーモンとまぐろを漬け込んでいます。
濃厚ですが、さっぱりと食べられる美味しい海鮮づけ丼です。
おぐろの焼き印入り温玉は、黄身がとろとろの90%半熟たまごで、見た目もかわいいです。

●旬の高梁天丼（税抜 1,000 円）
旬の地元野菜をフワサク食感のかき揚げにしました。衣には高梁産小麦を使用しています。
さらに大海老が一本ついており、ボリューム満点で大満足の一品です。
天だれは、店主自信ありの味に仕上がっています。おぐろの焼印入り温玉天もご賞味あれ！

その他のメニューは
・贅沢にブラックタイガーの特々大サイズを２尾使った「大海老高梁天丼（税抜 1,500 円）」
・元鮮魚店の強みを生かし独自の海鮮だれを使った「雲海海鮮丼（税抜 1,500 円）」
・国産鶏胸肉を独自製法でフワサクにした「鶏天タルタル丼（税抜 700 円）」
・巨瀬町産麦みそを使い優しい味に仕上げた「おにぎり 2 種と丼豚汁（税抜 700 円）」
などがあります。
アルコールやソフトドリンクもあり。詳しくはホームページや SNS でご確認ください。

■おぐろの３つのこだわり■

●仕出し屋伝統の味 
仕出し店としての料理のおいしさや美しさにこだわった料理を提供します。
先代から引き継がれた味を忘れることなく引き継ぎ、新しい物へと進化させていきます。
妥協すること無く皆様に安心・安全な料理を提供します。

●高梁の旬の味
寒暖差が大きく、米や野菜が豊富に取れる高梁市の野菜たちをおいしく皆様に提供します。
高梁産小麦を使ったかき揚げとその時季の旬の高梁野菜がのった「旬の高梁天丼」や、
地元でとれた季節の旬野菜をふんだんに使い、
巨瀬町産麦みそを使い優しい味に仕上げた豚汁などのメニューをご用意しています。

●職人自慢の海鮮づけ丼 
独自のづけダレ製法で、濃厚かつさっぱりと食べていただけるづけダレを目指しました。
高梁市は山間部にあるため、魚の鮮度を維持し、美味しく食べるための漬けのレシピがあります。
独自のづけダレにネタを漬け込んだ「雲海海鮮づけ丼」をご用意しています。

■営業時間■

11:00～14:00（定休日：水曜日）で、テイクアウトあり。
14:00 以降や夜の時間帯の食事については、電話での完全予約制となります。
事前に店舗までお問い合わせ（0866-25-0441）ください。

■場所■
〒716-1311 岡山県高梁市巨瀬町 4991-3
・有漢インターから車で約 10 分
・賀陽インターから車で約 20 分
・備中松山城から車で約 20 分
・高梁市巨瀬小学校から徒歩 1 分

国道 313 号線を真庭方面へ道なりに進むと店の手前 300ｍ先に看板があります。
無料駐車場（５台）あり。

■ご予約・お問い合わせ■
どんぶり専門店おぐろ
〒716-1311 岡山県高梁市巨瀬町 4991-3 
TEL：0866-25-0441
URL：https://donburioguro.com/
LINE：https://lin.ee/36OlFiZ
Instagram：@shidashi.donburi_oguro

【本リリースに関する報道お問い合わせ窓口】
どんぶり専門店おぐろ 担当：小黒ゆかり
TEL：0866-25-0441
携帯：090-9504-5064
Mail：yukari_0817_@ezweb.ne.jp