PressWalker 北坂養鶏場【いいたまごは、いい親鳥から】淡路島・北坂養鶏場のこだわりたまご食べ比べセット　12月13日よりMakuakeにて販売スタート

【いいたまごは、いい親鳥から】淡路島・北坂養鶏場のこだわりたまご食べ比べセット　12月13日よりMakuakeにて販売スタート

食・グルメ

約４％しかいない純国産鶏、こだわり新鮮たまごを贅沢食べ比べ

「いいたまごは、いい親鳥から」、こだわりのたまごを育てる淡路島の「北坂養鶏場」では(淡路市育波代表：北坂勝)が応援購入サービス「Makuake（マクアケ）」にて2023年12月13日（水）より「淡路島・北坂養鶏場のこだわりたまご食べ比べセット」を先行販売いたします。

■北坂養鶏場とは

北坂養鶏場は、兵庫県・淡路島にある養鶏場です。「いいたまごは、いい親鳥から」と考えており、日本在来の鶏を、餌と水にこだわり、ひよこの時からそだてあげています。いのちと向き合い、たまごだけでなく、鶏をはぐくむ中で生まれる様々な生産物をお届けしています。

■北坂養鶏場の大切にしていること

①約４％しかいない、純国産鶏卵をお届けする。

北坂養鶏場のたまごは、純国産の鶏たちから生まれます。「もみじ」と「さくら」、2種類の鶏を飼育し、それぞれの良さや違いを楽しめるたまごたちをお届けしています。

【もみじ】

純国産鶏の一種。もみじ色の殻をしたたまごを産む茶色い鶏。もみじが産んだたまごは、たまごらしさを一際引き出す、あじわい豊かな黄身のきわだち、出来れば生で食べてほしい、北坂養鶏場自信のたまご。

【さくら】

純国産鶏の一種。さくら色の殻をしたたまごを産む白い鶏。さくらが産んだたまごは、調理に向くバランスの良さと、きめ細やかな白身のあわだち、シェフ・パティシエに選ばれる、北坂養鶏場信頼のたまご。

②鶏にも、地球にもやさしい飼育環境

おいしいたまごを作るためには元気で丈夫な親鶏を育てることが大事。

淡路島の自然の恵みをいただき、新鮮な地下水から水を汲み上げたり、発酵させた飼料をつくったりと、鶏たちにも地球にもやさしい養鶏を目指しています。

③発酵鶏ふん「島の土」づくりによる循環の体現

鶏の鶏ふんを天然発酵肥料に加工し、島の農作物へ循環しています。鶏は毎日餌を食べ、半分はたまご、半分はふんになります。ふんも手をかける事によって大地には大切な恵みになっていきます。循環型養鶏場として島でできる循環にも携わっています。

■Makuake販売に至った背景

2020年に襲った鳥インフルエンザからの復興

私たち北坂養鶏場は、いろんな人とのご縁と出会いから生まれた出来事によって今があります。2020年、私たち北坂養鶏場を鳥インフルエンザが襲いました。約14万6千羽を殺処分することになり、当時は経営を辞めることも頭をよぎりましたが、そんななかでも、人のご縁に助けられて、なんとか養鶏場を経営し続けることが出来ました。

ひとつのたまごから始まる循環型社会

紆余曲折を経て、今わたしたちは日々たまごと向き合うことができています。たまごを始めとして、僕たちの何かをきっかけにささやかな豊かさを感じる日々をおくってほしい。そのきっかけとして、平飼い小屋を新たにつくることにしました。子どもも大人もいっしょに楽しめる、いのちと触れ合う景色をいっしょに皆とつくっていけたらいいなと思います。

■販売する「島のたまご食べ比べセット＋オリジナルガイド」

今回初めて北坂養鶏場のたまごと出会う方も多いはず。だからこそ、もみじとさくら、2種類のたまごを食べ比べできるセットをご用意しました。こだわる理由、私たちの想い、それぞれの違いを楽しみながら、たまごから景色が広がる体験をお届けします。さらに、「もみじ」と、「さくら」の美味しいお召し上がり方を記載したMakuakeオリジナルの「食べ比べガイド」もお付けします。

平飼い小屋が完成する3月以降は、「淡路島平飼い卵」　もみじのセットもお届けする予定です。

■ 商品規格・販売方法

商品名：「島のたまご」食べ比べセット