名古屋市発のノンアルコールベンチャーである合同会社トラゲット（2019.5.1創業：名古屋市千種区東山通4-17 黒川ビル1階　代表：菊池陽介）は新たなチャレンジとしてノンアルコールドリンク業界では世界初となる「海底熟成Kombucha」のプロジェクトをスタートいたしました。※弊社調べ2023.11.1時点

合同会社トラゲットは世界的にポピュラーに飲まれているKombucha（お茶などを酢酸菌で発酵させて作る飲み物で日本の昆布茶とは異なるもの。Kombuchaは、アメリカにて創られた造語）と呼ばれる酢酸菌発酵ドリンクをベースにしたノンアルコールドリンクを製造し、名古屋・東京・エリアの高級飲食店や大手ホテルグループへ卸販売を行っています。

創業当初より「お酒を飲めない方々にとって、食事と共にドリンクを楽しみ引き立て合う楽しさを味わって欲しい。そのような楽しさを味わうカルチャーを創りたい。」という思いを抱いてまいりました。
なぜお酒業界のように消費者がワクワクできるプロダクトが少ないのかと憂いてきた中で、ノンアルコールドリンクの消費者の方々にも熱狂的に楽しんでもらえるようなプロダクトを弊社が率先してたくさん創っていきたいという思いが積もっていました。

例えば沈没船と共に沈んだワインが注目されるように、例えば産地・生産者・品種・熟成期間によって味わいが大きく変わるワインのように・・・ノンアルコールドリンクにもロマンや経年変化という付加価値を付随して熟成したことで生まれる味わいの変化を楽しんでいただきたい。
このような思いからこの度の「海底熟成Kombuchaプロジェクト」は生まれました。
このプロダクトに際し、静岡県のダイバー・ダイビングショップの方々にご協力いただき、伊豆獅子浜エリアの海底約20mに沈めて8ヶ月熟成を行いました。
今後は、熟成期間・水深・海域を変えながらその変化によって味わいがどこまで変化していくのかを観測していきながら様々なバリエーションの海底熟成製品を創作してまいります。

[記事に関する問い合わせ先]

合同会社トラゲット
愛知県名古屋市千種区東山4-17 黒川ビル１階
代表：菊池陽介

※連絡先は会員ログインしてご確認ください。