可愛すぎて食べられない！！！

期間限定フォトジェニック・スイーツが登場

8代目が手づくりする「赤ちゃんペンギン」

福岡市中央区今泉にある「博多炉端　魚男」は、このたび長崎・平戸市の名物「牛蒡餅」をメインに1762年から続く老舗和菓子店「熊屋」８代目熊屋誠一郎氏とコラボが実現した。

もっと日本の伝統文化を後世に伝えていきたいーーあえて若い世代が集まる居酒屋で、あえてスイーツとして伝統和菓子「練り切り」を提供することで「和菓子」と「伝統」に興味関心を促すのが狙いだ。

今回コラボ作品のテーマに選んだのは「練り切り」の重要な要素である「季節感」と若い女性のお客さまに喜んでいただける「フォトジェニックさ」。

試作を重ねて完成したのが写真の「赤ちゃんペンギン」だ。赤ちゃんペンギン特有のモコモコとしたまあるい毛を餡で表現した。一つひとつ８代目の手づくりとあって、表情も微妙に変化をつけている点がさらなる可愛らしさを演出している。

店では昼夜問わず、営業時間内であれば通常のスイーツメニューとしてオーダーできる（売り切れ次第終了）。注文ごとに目の前で点てる「極上抹茶」とのセットで780円（税別）。

【牛蒡餅本舗　熊屋　8代目　熊屋　誠一郎】
1983年、長崎県平戸市出身。
現在は平戸の菓子文化を活かそうと積極的に海外展開を試みている。2018年“Sweet Hirado”と名付けた、オランダのクリエーターとのプロジェクトに参加し、オランダでの発表を行った。
平戸—オランダ・ポルトガルの菓子、砂糖歴史は、世界でもユニークな菓子の歴史のひとつである。現在、和菓子に平戸の豊かな自然の材料を使い、平戸からのメッセージとして海を越えて菓子で繋がる新たな物語にチャレンジしている。同時にこの活動が 平戸の自然環境保全にも繋がる動きを目指している。１00年先の平戸の未来を担う菓子屋として日々活動している。


【博多炉端　魚男】

福岡市中央区今泉1-4-23

営業時間　11時～15時　17時～23時

定休日　月曜日

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                      株式会社キッチン　栗田真二郎　

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