• 「銀座山科はなれ」とは。

銀座山科の焼肉コースをベースにしつつ、日本料理の要素を加えた完全個室の焼肉割烹をご提供します。

各個室には専属の焼き師が立ち、焼き師がそれぞれの肉の部位・厚さ・味付けに合わせて最適な火入れを行います。お客様には大切な方との会話を楽しんでいただきながら、最高の状態に焼き上げたお肉をお召上がりいただけます。

看板メニューの「カツサンド」は希少部位シャトーブリアンを低温調理した後に、薄衣でサッと揚げることで肉の旨味を引き出します。サンドするのは外はカリッ、中はふんわり仕上げた食パン。唇で嚙み切れるほど柔らかい一品になっています。

• 生産者と一緒に手間暇かけてつくる「超長期肥育牛」を楽しめる。

「銀座山科はなれ」は"鉄板焼き"の本店山科の奥にあり、提供する主たる牛肉は滋賀県のブランド牛「近江牛」。その中でも一般的に24ヵ月の肥育で出荷される牛を、生産者と一緒になって手間暇かけ、40ヵ月以上じっくり育てる”超長期肥育”することで生体熟成（＝生きた状態で熟成）させた「完熟近江牛」を、鉄板焼きと食材共有することで焼肉でも提供できるようにしました。旨味が強く、キレのある脂が特徴の特別な焼肉をお楽しみいただけます。

• 本日(10月3日)から開店日前日までのご予約で最大4,200円引き！！ 

お料理は18,000円、21,000円の２つのコースを御用意。公式ＨＰまたはお電話で期間中にご予約いただければ、開店日から11月30日まで特別価格にてお食事いただけます。

〇はなれ厳選コース　18,000円　⇒　15,000円

【コース内容】看板メニューのカツサンド、塩焼２種、タレ焼２種、牛刺しなど全11品。

〇近江牛焼肉特別コース　21,000円　⇒　16,800円

【コース内容】看板メニューのカツサンド、もうひとつの銀座山科"名物"宝箱寿司(上写真)、塩焼３種、タレ焼２種、サーロインステーキなど全12品。 

• 店舗情報

店名　　：銀座山科はなれ
開店予定日：2023年10月17日(火)
所在地　：東京都中央区銀座5-8-1　GINZA PLACE 11階 
アクセス：銀座駅Ａ４出口から直結

ホームページ：https://ginzayamashina-hanare.jp/

電話番号：03-6264-5859

営業時間：17:00～23:00
客席数　：46席
定休日　：なし

• 株式会社eatopiaホールディングスについて

社名のeatopiaは「eat(食べる)+utopia(ユートピア)」の造語で、お客様にとってかけがえのないお店を創っていきます。

【商号】　株式会社eatopiaホールディングス

【本社】　神奈川県川崎市幸区南幸町2-9-1

【設立】　2023年3月6日

【代表者】代表取締役 伊藤　永

【事業内容】外食店舗の運営

＞本店山科、銀座山科、中勢以、ギュウトピア、KABUKI Burger＆Tacos、肉匠みちば(株式会社eatopia)

＞銀座ろくさん亭、懐食みちば(株式会社道場六三郎事務所)