2022年6月20日月曜日にイタリアのミラノ市内Hotel nhow Milanoにて開催されたミラノ酒チャレンジ酒品評会にて
幻の「きょうかい8号酵母」で醸す日本酒“eight knot”シリーズが純米・本醸造部門  利き酒部門ティスティング賞 プラチナ賞を受賞いたしました。
またフードペアリング部門ではベストフードペアリング賞(パルミジャーノ・レッジャーノ)を“eight knot藤黄”が受賞いたしました。

幻の「きょうかい8号酵母」で醸す“eight knot”について
“eight knot”は、「きょうかい８号酵母」で醸すシリーズとして2019年に誕生した日本酒です。
※2022年現在、“白練”(しろねり)と“藤黄”(とうおう)の2種類
「きょうかい8号酵母」とは濃醇多酸な酵母特性のため淡麗辛口が求められた時代のニーズにそぐわず、昭和52年（1977）に頒布が終了した幻の酵母です。
村重酒造は他社に先駆け、2003年に醸造をスタートしましたが、当時は一般ウケする酒質とは言い難く、知る人ぞ知るニッチな日本酒として販売を続けて参りました。

そこで、2019年に現8代目 杜氏である金子圭一朗が、「きょうかい８号酵母　復活蔵」の醸造家として、この酵母の魅力を最大限に引き出すための様々な醸造法に毎年チャレンジしていく「永遠のプロトタイプ」をテーマにプロダクトした新しい日本酒が『eight knot』です。
日本酒に馴染みのない方でもお楽しみいただけるよう、和食よりも洋食に合わせたスタイルで、甘味・旨味・酸味を際立たせた立体感のある味わいを表現しております。他の酵母にはない8号酵母ならではのフレーバーもお楽しみください。

“eight knot” 商品概要
商品名：eight knot白練（エイトノット　しろねり）
内容量：720ml
箱入り価格：2,090円(税込)
受賞酒は火入れとなりますが、生酒の販売もございます。(箱入り価格：2,200円(税込))
※（火入れ）（生酒）ともに本年度の販売終了

第1作目（R1BY：速醸もと造り、黄麹菌を使用／精米歩合：70％／アルコール度数：15度）
“インターナショナル ワイン チャレンジ2021”「SAKE部門」純米酒の部にてBRONZEメダル受賞

第2作目（R2BY：生もと造り、白麹菌を使用／精米歩合：70％／アルコール度数：18度）
“第16回フェミナリーズ世界ワインコンクール2022” 日本酒　純米酒部門にて金賞受賞
“インターナショナル ワイン チャレンジ2022” 「SAKE部門」純米酒の部にて大会推奨酒COMMENDED受賞
“Kura Master日本酒コンクール 2022” 生もと部門 プラチナ賞受賞
“MILANO SAKE CHALLENGE 2022” 純米・本醸造部門　利き酒部門ティスティング賞 プラチナ賞受賞

商品名：eight knot藤黄（エイトノット　とうおう）
内容量：720ml
箱入り価格：2,090円(税込)
受賞酒は火入れとなりますが、生酒の販売もございます。(箱入り価格：2,200円(税込))
※（火入れ）（生酒）ともに本年度の販売終了

第1作目（R1BY：生もと造り、黄麹菌を使用／精米歩合：70％／アルコール度数：15度）
“インターナショナル ワイン チャレンジ2021” 「SAKE部門」純米酒の部にてSILVERメダル受賞

第2作目（R2BY：生もと造り、黄麹菌を使用／精米歩合：70％／アルコール度数：17度）
“インターナショナル ワイン チャレンジ2022” 「SAKE部門」純米酒の部にて大会推奨酒COMMENDED受賞“MILANO SAKE CHALLENGE 2022” 純米・本醸造部門　利き酒部門ティスティング賞 プラチナ賞受賞
“MILANO SAKE CHALLENGE 2022” フードペアリング部門ベストフードペアリング賞受賞
(パルミジャーノ・レッジャーノ)

“eight knot”シリーズの次回作は2023年4月以降の販売予定となります。

「村重酒造について」

村重酒造は、近年酒処と注目のあつまる岩国で古くから地元で愛されてきた蔵元です。

日本三名橋のひとつ「錦帯橋」の上流約5kmさかのぼった豊かな自然に囲まれた山あいの土地で、酒造りには最適な寒冷清涼・豊富な水を活用しながら、お米の持ち味を最大限に活かした味わい深く、風味豊かな日本酒を造り続けています。
仕込み水には錦川の伏流水（超軟水）と、蔵近くの石灰岩の地層から湧き出る井戸水（硬水）を使用し、求める酒質に応じて使い分けます。ひとつの酒蔵で硬水と軟水が使い分けられるため、酒造りの幅が広がります。

村重酒造杜氏：金子 圭一朗（かねこ けいいちろう）

酒造歴約8年、2019年より村重酒造8代目杜氏に就任。

同年に自身がプロダクトする“eight knot”をリリースし、初醸造ながらインターナショナル ワイン チャレンジにてシルバーメダルとブロンズメダルを受賞。

リリース2年目にして第2作目となる“eight knot”ではフェミナリーズ世界ワインコンクールにて金賞、インターナショナル ワイン チャレンジにて大会推奨酒、Kura Masterにてプラチナ賞を受賞、MILANO SAKE CHALLENGEにてプラチナ賞を受賞・ベストフードペアリング賞を受賞。

会社概要

社　　　名：村重酒造株式会社

所 在 地：〒741-0083 　山口県岩国市御庄5丁目101-1

代表取締役：村重 雅崇

創　　　業：明治初期創業/昭和26年（1951）から会社設立

事業内容：日本酒製造業・全酒卸売業

ホームページ：https://www.murashige-sake.co.jp                               

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