商品コンセプト

今回コラボレーション日本酒としてリリースしたのは、当社の新銘柄「真上」において、はじめて製造した純米大吟醸酒です。自然の乳酸菌を活用したこだわりの製法で、60日以上かけて丁寧に醸した純米大吟醸酒は、雨上がりの日の光を思わせるような、柔らかさと透明感のある味わいになりました。

コンテストへの出品酒に用いられる「袋吊り」という搾り方を採用し、圧力をかけずに滴り落ちる雫のみを集めたことで、この柔らかさと透明感がいっそう引き立つ仕上がりとなっています。

ラベルデザインは櫻川めぐさんと打合せのうえ、この味わいを表現できる雨引観音の紫陽花を背景とすることを決定。2019年NHK連続ドラマ「なつぞら」の制作等も手がけた人気イラストレーター・刈谷仁美さんによるイラストで、雨引観音の豊かな自然とお酒の味わいを表現しました。

商品概要

• 商品名：真上 純米大吟醸 紫陽花櫻（しんじょう じゅんまいだいぎんじょう あじさいさくら）

• 原料：米（国産米）、米麹（国産米）

• 原料米：兵庫県産山田錦100%使用

• 特定名称：純米大吟醸（精米歩合 40%）

• 製法：乳酸菌添加酒母仕込み、袋吊り、生酒

• 予定販売本数：230本（外箱に櫻川めぐさんのサイン入り）

• 価格：8,800円（税込）

• 出荷開始日：6月23日より順次（予定）

• 販売場所：特約店「SAKE Street」オンラインストア （左記のほか、当社店頭にてごく少数販売）

• 保管方法：要冷蔵

  

村井醸造の新銘柄「真上」について

延宝年間（1673〜1680年頃）創業の村井醸造では、従来より銘柄「公明」「真壁」を醸し、地元である桜川市を中心に供給してまいりました。一方コロナ禍の2020酒造年度、より広い地域の需要を喚起し地域振興に繋げることを目指し、新銘柄「真上（しんじょう）」を立ち上げました。

「真上」においては若手蔵人を中心に、現代の食生活に寄り添う味わいを目指すとともに、「茨城県産業技術イノベーションセンター」と乳酸菌を活用した製法の共同研究を行うなど新たなチャレンジにも取り組んでいます。こうした取り組みが評価され、現在では茨城県を含む7府県17店舗の酒販店に展開しています。

会社概要

• 企業名：村井醸造株式会社
• 代表者：代表取締役 村井 重司
• 住所：〒300-4408 茨城県桜川市真壁町真壁７２
• Webサイト：https://www.komei.co.jp/