■アメリカ大陸で最初に誕生した蒸留酒!?

焼酎、ウォッカ、ラム、テキーラ、メスカル、ジンなどと同様、カシャッサ（またはカシャーサ）は「蒸留酒（スピリッツ）」にカテゴリーされるお酒。サトウキビを絞った汁を発酵・蒸留してつくる、ブラジルの国民酒です。

歴史は古く16世紀にさかのぼります。起源については3通りの説がありますが、最も有力とされているのが北東部ペルナンブッコ州の製糖工場で1516年に蒸留されたというもの。ブラジルカシャッサ機構（IBRAC）は「カシャッサは、ピスコ、テキーラ、ラム、バーボンより前に現れた、アメリカ大陸で最初の蒸留物」と紹介しています。

■色や香りの違いが楽しめる「クラフトカシャッサ」

カシャッサには、連続式蒸留器で生産される工業製品カシャッサと、単式蒸留器（主に銅製）で生産されるクラフトカシャッサがあります。そしてどちらにも、熟成をしていないタイプと、木の樽で熟成をしたタイプがあります。

工業製品のカシャッサは、主にカクテルの割材として重宝されています。特に、カシャッサにライムと砂糖を加えて作るカクテル「カイピリーニャ」のベースとして、世界中で親しまれています。

クラフトカシャッサ（カシャッサ・アルテザナウ）は、ブラジル全国各地にある蒸留所（多くは家族経営の小規模な蒸留所）が手づくりで作る、いわば“地酒”。ブラジル農牧供給省の発表によると5,000の以上の銘柄があります。

非熟成タイプのカシャッサでも甘口から辛口まで、蒸留所によって風味はさまざま。それぞれの個性を競い合っています。

熟成タイプは、樽に使われた樹木の種類（30種以上）によって、黄色がかったものから赤みがかったもの、琥珀色まで、色もさまざま、香りも味も異なります。料理やデザートとのペアリングも楽しめます。

■「ワイン＆グルメ2023ジャパン」にてカシャッサ試飲セミナーを開催

4月12日（水）～14日（金）に東京ビッグサイトで開催される「ワイン＆グルメジャパン2023」において、駐日ブラジル大使館が運営するブラジルパビリオンに、カシャッサの試飲を行う「カシャッサコーナー」が設置されます。

会期中、初日の4月12日（水）12:30-13:30には東6ホールワイン＆グルメジャパン内／セミナーエリアにて、同大使館主催によるカシャッサ試飲セミナーが開催されます。

セミナーではカシャッサ・ジャーナリスト麻生雅人氏（カシャッサ・カウンシル・ジャパン主任研究員）がカシャッサの歴史やその魅力、現地での飲まれ方などを紹介します。

※セミナーは定員制・予約制となっております。

※ セミナーに参加される場合は別途「ワイン＆グルメジャパン2023」の来場事前登録も必ずお済ませ下さい。

事前登録のお申し込みは　https://www.koelnmesse.jp/wgj/　セミナー・イベント情報より。

カシャッサに関する問い合わせはカシャッサ・カウンシル・ジャパン　http://cachaca.jp/　まで。